Wheat-rye 50/50 (pembuat roti)

Wheat-rye 50/50 (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	250 g
Tepung Gandum	250 g
Air suam	120 + 240 ml
Rye malt	2 sudu besar l.
Tambahan-R	1 sudu besar l.
Gula	1.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Sirap	1 sudu besar l.
Ragi	2 sudu kecil
Panifarin	1 sudu besar l.
Rempah: ketumbar tanah, jintan tanah, dan lain-lain rempah secukup rasa	1 sudu kecil
Sebarang minyak sayuran	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Campurkan 2 sudu besar. l. tepung rai (ambil dari 250 g) Extra-R, malt dan 120 ml air suam (40-50 darjah). Untuk melakukan ini, saya menghidupkan pembuat roti untuk menguli dalam mod apa pun. Semasa mencampurkan, saya membantu dengan spatula, kerana isinya kecil dan jika ini tidak dilakukan, maka sebahagian besar tepung akan tetap berada di bahagian bawah baldi dan di sepanjang dinding.
  
• Apabila jisim homogen diperoleh, saya menghidupkan pembuat roti ke mod "Rye". Ia bermula dengan pemanasan selama 30 minit. Apabila masih ada 1-2 minit hingga akhir pemanasan, saya menambah semua bahan lain mengikut urutan, tetapi airnya harus kembali suam. Sebahagian air (100-120 ml) boleh diganti dengan kefir atau whey.
  
• Kemudian pembuat roti melakukan semuanya dengan sendirinya, tetapi anda boleh membukanya 5 minit sebelum membakar dan menguraikan bahagian atasnya dengan kefir panas atau whey, dan taburkan dengan biji ketumbar.
  

Hidangan direka untuk

Roti 750 gr

Masa untuk menyediakan:

Hampir 4 jam

Program memasak:

Rai atau roti gandum

Catatan

Anda boleh mengubah bahagian sedikit dan meletakkan 300 rai dan 200 gandum, ini tidak akan mempengaruhi hasilnya.