Kek madu pastri Choux

Gadis-gadis, kek ajaib apa yang anda ada !! Tolong beritahu saya, berapa, kira-kira, untuk menyimpan doh di dalam tab mandi air? : girl_in_dreams: Saya sedang menunggu busa oooy yang besar, saya menyimpannya sekurang-kurangnya 20 minit, tetapi saya tidak mendapat busa yang besar (tetapi ada busa). Beritahu saya bagaimana dan berapa lama. Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi

Saya juga menunggu untuk pertama kalinya, dengan baik, untuk waktu yang sangat lama dan untuk busa yang sangat besar, pada akhirnya saya membuangnya kemudian, sekarang saya sering melakukannya, saya memasak sehingga jisim menjadi homogen dan hampir bertambah ukuran pada permukaannya jika anda berhenti mengganggu, nampaknya putih, baik, saya tidak akan mengatakan bahawa busa itu besar, tetapi bertukar menjadi putih dari atas, betul-betul, seperti buih naik, saya membuang tepung, kacau, keluarkan dari panas, masukkan tepung lebih sedikit daripada dalam resipi, maka biskut akan digulung dengan mudah, keseluruhan proses memerlukan sedikit masa, nampaknya saya 10-15 minit tidak lebih. Persahabatan dengan kek madu ini tidak bermula dengan segera, ada beberapa percubaan pertama, tetapi resepinya sangat enak, kek madu itu enak, dan digabungkan dengan banyak krim. Saya harap saya jelaskan, semoga berjaya dengan percubaan anda

Kristinochka, terima kasih banyak !! Sekarang saya faham semuanya, semoga berjaya !!

Gadis-gadis, selamat petang semua. Saya baru kenal awak di sini. Saya datang untuk mendapatkan nasihat. Saya membakar kek madu mengikut resipi ini, saya sangat suka kuihnya. Saya meresap terutama dengan kastard dengan susu pekat. Oleh itu, saya menghadapi masalah. Kek sangat lembut sehingga sangat sukar untuk memotongnya menjadi beberapa bahagian. Adakah anda fikir anda harus meletakkan lebih sedikit krim? Adakah ia akan menjadi tepu?

Selamat hari! Hari ini saya memasak kek mengikut resipi anda, tetapi kanak-kanak itu tidak akan membiarkan saya melancarkannya, dan oleh itu saya meletakkan tepung lebih sedikit dan meletakkan 1 sudu besar doh di atas kertas dan meluruskannya dengan tangan saya dicelupkan ke dalam air. Kek naik dengan sangat baik! Saya mendapat 9 kek berdiameter sekitar 20 cm. Dan saya membuat krim kastard. Saya tidak mempunyai krim masam😩. Mari lihat apa yang berlaku🙈

Apa donat !!!
Saya tidak boleh!! Saya berjuang seperti ikan di atas ais, saya tidak mempunyai kekuatan. Beritahu saya apa yang saya buat salah. Ia diperlukan pada loyang 26 * 35, seperti pengarangnya.

berikut adalah kumpulan pertama, untuk 4 sudu tepung, adunan itu terasa sejuk bagi saya

inilah kek siap

membuat kuki dari bahagian yang sama, ternyata kopet

Tepung kedua dibuat tepung kurang dari 2.5 cawan


melancarkan doh (semuanya ada dalam tepung)




berikut adalah kedua-duanya untuk perbandingan

melakukan ketiga kali ganda dan sekarang mereka kurus

Larissa, tidak jelas APA yang sebenarnya dia tidak berpuas hati? Itu tidak berjaya?

Ditambah pada hari Khamis, 07 Jul 2016 12:43 tengah hari

Untuk kek madu, saya biasanya memanggang kek roti pendek nipis, segera memotongnya panas, masukkan krim dua kali berat kek.

Berapa porsi doh adalah timbunan anda?
dalam foto terakhir saya ada bahagian dua, tetapi seolah-olah ia tunggal, nampaknya mereka harus meningkat lebih banyak. Atau adakah ini normal untuk saiz yang besar?
Berapa lama masa yang diperlukan agar kek madu menjadi lembut? Tetapi tidak basah seperti bubur. Ini dari bahagian kedua di mana saya kurangkan tepung pada hari ke-3 kerana terlalu lembut. dan pada yang pertama apabila dipotong sedap. Apa doh yang anda ada semasa menguli? bagaimana dari percubaan pertama saya? Saya ingin memahami apa jenis doh yang perlu dibuat secara konsisten.

Pukulan saya dari 62 kek dibuat dari 900 gram madu dan 2.5 kg tepung. Saya tidak membahagikan adunan menjadi beberapa bahagian. Lebih senang bagi saya, saya buat pesanan.
Kek seberat 2 kg mengambil kira-kira 600 g kek, ini adalah 7 keping. Untuk penaik, saya membahagikan adunan dengan skala menjadi 100 g bola. Semasa membakar, beratnya dikurangkan menjadi 85 gram. Diameter 19 cm.
Untuk mantel, anda memerlukan kira-kira 350 gram doh, dilancarkan dalam 2-3 mm, akan ada ketebalan 4-5 mm, jika anda mahu 8-10 mm, maka 600-700 gram setiap helai.Kek yang diperbuat daripada kek nipis akan mempunyai berat 300g * 6pcs = 1kg800g + 3kg600g krim = 5.5kg + hiasan.
Adakah ini yang anda perlukan? Kami mengira berapa banyak doh yang diperlukan dengan menambahkan berat semua produk untuknya, tolak 10-15%, untuk penaik, dan kalikan dengan jumlah hidangan yang diperlukan.
Konsistensinya lebih selesa untuk doh yang lembut, saya akan meregangkannya ke atas yang panas, dengan jari saya. Untuk melembutkan doh yang disejukkan, masukkan semangkuk bebola ke dalam periuk air mendidih (mandi wap)

Dan saya BESAR terima kasih Qween: girl_love: pada awalnya 90 resipi ini (atau yang serupa) adalah penyelamat, maka saya tidak membakar resipi untuk masa yang lama, saya kehilangan resipi, mencuba banyak perkara, tetapi tidak itu ... dan ini adalah MIRACLE pertama kali gebu, wangi, lembut jujur ​​hampir bergenang air mata !!! dijumpai !!! Terima kasih Qween kerana berkongsi

Pautan resipi -
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Hari ini saya membuat kek, membuatnya dalam separuh bahagian, ternyata 7 kek bulat. Lembut, penyejukan menjadi sedikit lebih padat, tetapi tidak keras. Madu lurus, lembut. Muzhchinki saya kehilangan hiasan mereka)))
Dilincirkan dengan krim, diatur untuk direndam.
Dia memanggang selama kira-kira 3.5 minit, hingga warna keemasan.
Berikut adalah biskut:
Saya akan tunjukkan kek esok




Secara amnya, inilah kek itu sendiri))) Saya membuat patisier dengan krim ... Mmmm ... ini adalah kek yang sama yang saya mahukan sejak sekian lama, terima kasih banyak untuk resipi itu. Ia hanya meleleh di mulut anda
tangkap

Saya juga membuat kek madu ini (saya mempunyai resipi yang hampir sama di buku nota saya). Saya selalu membakarnya dengan krim metana. Kali ini saya memutuskan untuk membuat krim No. 2 dengan jisim curd dengan aprikot kering dan mentega - cantik !!! Ternyata sangat enak): girl_dance: Terima kasih atas resipi)

Beritahu saya, rebus telur di dalam tab mandi air juga. Menurut resipi, saya faham bahawa "ya", tetapi akal enggan mempercayai ...

dan rebus telur dalam mandian air dengan segera.

Ya, kami mencampurkan semuanya, kecuali tepung, dalam satu mangkuk dan kemudian semuanya mengikut resipi.

terima kasih

Saya melakukannya lagi semalam. Saya tidak mengeluarkan doh, tetapi mengagihkannya dengan tangan yang basah. Saya selalu melakukannya dengan kastard klasik. Kuihnya sedap. Terima kasih sekali lagi untuk resipi

Semalam saya membuat kek madu seperti itu untuk setengah bahagian. Dan saya menyesal! Ternyata terlalu sedikit untuk kita)) Keindahan yang sangat sedap, halus! Saya membuatnya dengan 2 jenis krim masam, merendam lapisan pertama krim masam cair dengan gula, krim masam tebal kedua, tambah kacang walnut, lapisan gula coklat di atasnya. Anak-anak menuntut makanan tambahan, walaupun mereka tidak suka kacang, kek seperti itu ternyata enak.

Terima kasih kerana resipi yang baik !!!

Gadis, beritahu saya. Pukul dadih dengan mentega dengan pengisar? Adakah mereka tidak akan membiarkan air masuk? Krim tidak akan berpecah?

Pukul dadih dengan mentega dengan pengisar?

Tidak perlu pengisar, saya kocok mentega hingga gebu, kemudian masukkan dadih dan pukul hingga sebati - krim sangat sedap0)

dan pukul hingga sebati

Bagaimana dan berapa lama?
Dengan pukul atau pengadun tangan atau sudu?

Dengan pukul atau pengadun tangan atau sudu?

Allusya, mengocok mentega selama 5-7 minit), anda boleh menggunakan pengadun tangan, atau menggunakan pemukul pegun sehingga diputihkan dengan indah, kemudian ada dadih keju dan hingga halus selama 1-2 minit. Semuanya))

sehingga homogen 1-2 minit. Semuanya))

Terima kasih! ❤❤

Berlatih gadis berkumpul untuk memasak. Bolehkah kek dibakar dalam 3 hari lebih awal?

[jingga]

jingga, mudah.
Kek yang digulung dengan madu disimpan sehingga enam bulan, seperti roti halia. Madu pengawet.

Allochka terima kasih. Doh menyediakan dengan cepat. Kuih bakar pada puteri. Masa memanggang selama 3 minit adalah sangat pantas dan senang. Mengembang dan menjadi warna labu yang cerah. Dia menggulung doh di atas tikar silikon dan membakarnya. Cara mengumpul dan menghias saya akan memaparkan gambar. Perkara yang paling menarik adalah apa yang berlaku. Saya bakar untuk kali pertama menggunakan resipi ini

[jingga]

jingga, Sama-sama. semestinya sejuk!

[kirpochka]

kirpochkaAdakah jisim curd juga disebat dengan mentega?

[jingga]

jingga, Sedikit pada kelajuan rendah sehingga lancar)

Inilah hasilnya. Kuihnya sedap. Ringan dan pantas dalam pelaksanaan. Krim: dadih dengan mentega. Saya juga menyukai keluarga saya. Terima kasih khas untuk pengarang Anya.

Gadis-gadis membeku sehelai totrtik. berbaring di dalam peti sejuk selama seminggu. Saya akan mengatakan bahawa rasanya telah menjadi lebih cerah, ia menjadi ukuran yang lembut seperti yang saya suka. Kita mesti membakar kek untuk kegunaan masa depan. Saya sangat menyukai rasa kek

Pada hari yang lain saya membuat kek ini lagi, dan inilah yang ingin saya kongsikan. Dohnya elastik, sementara agak suam. Oleh itu, kita mesti menjaga periuk dengan doh tidak dilancarkan sehingga suam (tuala, air panas) dan di bawah lapisan filem. Doh yang disejukkan sangat kenyal, saya bosan melancarkan kotak saya)). Saya cuba memanaskan bebola doh sebelum melancarkannya selama beberapa saat di dalam ketuhar gelombang mikro - doh menjadi lembut, dilancarkan dengan sempurna, dan semuanya dipanggang dengan hebat dan naik selepas itu.

Dan rasa dengan krim masam dan juga dengan raspberry puree - bagi saya!

Saya melancarkannya di atas tikar silikon tanpa masalah dan membakar kek selama 3 minit di puteri

Beritahu saya jika mungkin untuk menggantikan vodka dengan wiski dalam resipi, ia juga 40%. Tiada vodka di rumah. Dan dalam krim lebih baik mengisar gula menjadi serbuk, dan kemudian menambahkannya? Saya takut biji-bijian.

[OksanaN]

OksanaN, Saya menambah cognac. gula digiling terbaik dalam penggiling kopi

Dan dalam krim lebih baik mengisar gula menjadi serbuk, dan kemudian menambahkannya? Saya takut biji-bijian.

Lebih baik menambahkan serbuk, pastikan anda menyaringnya terlebih dahulu.

Terima kasih, saya akan mencuba. Berat krim mestilah 2 kali lebih banyak daripada kek? Maka norma dalam resipi harus dua kali ganda (untuk 1 bahagian doh)?

[OksanaN]

OksanaN, Krim Oksana tidak terikat dengan berat kek. Lakukan mengikut resipi dan jika anda mengurangkan tepung sebanyak 2 kali, maka anda membuat krim 2 kali lebih sedikit

Saya sedar terima kasih.

[Qween]

Qweenterima kasih atas resipi, ternyata sangat sedap, anda perlu membakar kek tidak lebih dari lima minit atau kering, saya mendapat enam kek, krim dari krim masam kedai, semuanya diserap ke dalam kek

Anya, saya melaporkan:
Saya membuat resipi lengkap, memanggang 6 kek, diameter 31 cm, kira-kira 200 g doh setiap kek.

Pada diri saya untuk ingatan
tepung 640g
gula 160 g
telur C0
Madu bunga dengan ketumpatan sederhana
Selebihnya teks
Krim:
krim masam 400g
keju kotej 250g
susu pekat rebus 400g
walnut hancur 150g, ditambahkan terus ke krim

Kek, jika cacat setelah dibakar, boleh ditekan dengan sesuatu untuk memudahkan mengumpulkan kek

Selepas mencuba.
Untuk jumlah doh ini, krim memerlukan kira-kira 20% lebih banyak, dan lebih baik membuatnya lebih pekat sehingga tidak diserap sepenuhnya, iaitu. jika krim masam, kemudian timbang sebelum atau hanya mengambil keju kotej atau mentega atau kastard padat.
Anda juga boleh mencuba souffle seperti susu burung

Pada mulanya, kerana ketakutan, setelah membaca ulasan, menjulurkan lidahnya untuk semangat yang lebih besar, mengoleskan doh dengan tangan yang basah - ternyata untuk waktu yang lama, tidak sekata, ia menjadi sangat kotor.
Kemudian saya memutuskan untuk tidak memamerkan dan mula menggulung doh dengan bentuk pin kecil tanpa air, tepung, minyak.
Ternyata saya sia-sia sebelum itu: doh melancarkan dengan sempurna - cepat, bersih, mudah, dan nipis.
Bakar pada puteri selama 5 minit (yang pertama hampir 8 minit).
Kuih-muih itu ternyata merata, - tidak ada bekas, bahkan tidak ada yang ditaburkan di atasnya.
Sekarang kuih itu direndam, dan saya menjilat bibir dan memikirkan cara menghiasnya dan adakah perlu

Secara amnya, walaupun terima kasih banyak, tapi mari kita cuba - Saya akan melaporkan tambahan mengenai kesan saya dan suami saya.

Masukkan semua bahan untuk adunan, kecuali tepung, ke dalam mangkuk besar dan masukkan ke dalam tab mandi air.

Tolong saya. Saya berfikir tentang vodka. Tuangkan juga ke dalam mandian air? atau sebelum pengenalan tepung?

Pada mulanya, kerana ketakutan, setelah membaca ulasan, menjulurkan lidahnya untuk ketekunan yang lebih besar, mengoleskan doh dengan tangan yang basah,

Sukar untuk mencuba menyebarkan adunan seperti itu. Anda adalah pekerja keras saya.

doh melancarkan dengan sempurna - cepat, bersih, mudah, nipis.

Olga, ya, adunan itu dilancarkan dengan sempurna, saya tidak melihat alasan untuk merumitkannya. Hebatnya anda memutuskan untuk tidak meratakan tangan, tetapi mempermudahkan kerja anda.

Sekarang kuih itu direndam, dan saya menjilat bibir dan memikirkan cara menghiasnya dan adakah perlu

Boleh dihiasi dengan kacang, prun, pisang. Atau jem masam!

Secara amnya, walaupun terima kasih banyak, tapi mari kita cuba - Saya akan melaporkan tambahan mengenai kesan saya dan suami saya.

Sama-sama! Saya harap anda akan menikmatinya.

Tuangkan juga ke dalam mandian air?

Svetochka, segera. Dan semua bersama-sama mandi air.

[Qween]

Qween, Anya, terima kasih! Saya akan tahu lain kali.



Kek sangat sedap! Saya mendapat keseronokan dari penyediaannya. Warnanya sangat dalam, Inggeris memanggilnya sarang lebah (sarang lebah). Kanak-kanak berjuang untuk pemangkasan. Saya hampir tidak merebut serpihan

Saya melakukannya dalam separuh bahagian, diameter 19 cm, krim meninggalkan 400 gram krim keju dan 200 gram mentega. Ketinggian kek ketika baru dipasang adalah 10 cm. Tetapi ia akan duduk, saya rasa.

Qween, Anya, terima kasih banyak untuk resipi dan Olga VB, Ol, yang mengangkat topik.

Svetochka, saya gembira anda menyukai kek itu! Untuk kesihatan anda!

Saya harap anda menikmatinya

Anya, terima kasih! Memang sedap!
Kek ternyata besar, tapi kami sebegitu kita tidak takut dengan kesukaran

Olga mengintip, mengintip mesej anda, tetapi terlepas. Saya gembira anda menyukai kek itu! Dan apa yang besar, ya, saya rasa anda tidak akan menyerah sebelum menghadapi kesulitan tersebut. Untuk kesihatan anda!

Dan saya membuat satu lagi seminggu kemudian - saya sangat menyukai kek sehingga mereka memesan yang lain

Svetochka, ini kacak! Saya boleh bayangkan betapa sedapnya! Adakah karamel di atas kek? Nampak sangat menyelerakan.