|
 Rasa khas yang tidak dapat dipusingkan dengan yang lain, aroma pedas tanaman ini, telah mendapat popularitas kemangi dengan pelbagai nama.
Daun pudina kemangi, kapur barus merujuk kepada labiate: corolla bunga putih berbentuk tubular dengan bibir empat lobus atas, dan keseluruhan bawah dapat dilihat pada mekar dari bulan Jun hingga Ogos. Orang Itali, yang menjadikan kemangi hampir sebagai perasa kebangsaan, percaya bahawa ia mencapai puncak "rasa" dalam tempoh ini, dan oleh itu tidak hanya daun selasih, tetapi perbungaan kecil sering digunakan dalam resipi Itali.
Nama basil "camphor" diperoleh setelah kajian menarik yang dilakukan oleh saintis Perancis C. Bergeret dan M. Teto, yang dapat dibaca dalam karya bersama mereka "Renewed Phytotherapy". Apabila disejukkan, minyak pati basil melepaskan stearoptene, yang disebut basil camphor. Terpine hydrate diasingkan secara bersebelahan.
Sebagai tambahan kepada tanin, glikosida dan saponin, beta-sitosterol juga ditemukan di kemangi, yang baru-baru ini menjadikan dirinya sebagai profilaksis terhadap aterosklerosis.
Menjadi tanaman perasa pedas, kemangi di daun dan batangnya mengandungi banyak bahan penting, yang menjadikannya banyak digunakan pada kursus pertama dan kedua, baik kering dan segar.
Sangat diperlukan dalam pelbagai pengasam, rasa keju yang enak, sosej, daging dalam tin.
Pakar pemakanan mengesyorkan mengganti lada tanah dengan campuran daun selasih dan rosemary untuk diet yang lembut pada saluran gastrointestinal.
Minyak pati selasih sangat tepu, mengandung terpena, cineole, metil sianomida (hingga 15%), metil havicol, kandungannya di dalam minyak yang diekstrak adalah sekitar 60%, limanol hingga 40%, eugenol hingga 35%.
Kesan perubatan basil mempunyai spektrum yang luas: sebagai agen antifebril dan antikonvulsan sekiranya berlaku keracunan dengan strychnine atau corazole.
Antispasmodik usus yang kuat, ekstrak kemangi beralkohol secara aktif bertindak pada otot usus. Hipertensi spastik usus, diskinesia pundi hempedu, penyakit batu empedu dan banyak penyakit lain surut dengan penggunaan ubat yang berkesan seperti ekstrak basil.
Bahkan ekstrak air dari "pedas Itali" ini digunakan dalam rawatan gastritis, kolik dan keracunan makanan.
Penyerapan batang dan daun selasih diambil untuk batuk dan selsema. Satu sudu besar bahan mentah ini dibancuh dengan segelas air mendidih dan dimasukkan selama 10 minit. Setelah disaring melalui kain tipis, infus diambil sehari, tiga kali sebelum makan.
Sebagai ubat menenangkan sakit kepala, teh yang terbuat dari kemangi dan thyme yang merayap, diambil dalam jumlah yang sama, digunakan. Daun dan bunga tumbuhan ini (ia mempunyai kesan terkuat selama tempoh berbunga) dihancurkan, ambil 2 sudu teh setiap 200 g air mendidih, bersikeras selama 12-15 minit, membungkus kapal dengan kain hangat, dan minum seperti teh, pada waktu malam, dalam dua langkah. Manfaat teh ini tidak digalakkan.
Apabila suam, teh ini boleh dijadikan berkumur ketika stomatitis pada kanak-kanak, dos digunakan dalam dua dos.
Karlova A. S.
|
