|
 Antonovka adalah salah satu epal Rusia kegemaran. Ada buah-buahan, ada yang berkaca, hampir seperti Kandil. Bahagian cerah mereka kelihatan kecokelatan dengan warna kekuningan yang kusam.
Aroma Antonovka mengganggu semua bau epal yang lain. Antonovka telah berada di Rusia sejak dahulu lagi. Mungkin dia muncul secara tidak sengaja seperti Simirenko, dalam bentuk anak benih yang tidak pergi ke ibu?
Mungkin, Antonovka hanya mempunyai satu kekurangan. Disimpan dengan teruk. Sukar untuk menyimpannya lebih lama daripada bulan Disember. Dan sehingga banyak epal tidak hilang, mereka mula berfikir di mana meletakkannya. Dan mereka datang dengan marmalade... Dari Rusia, marmalade berhijrah ke Eropah, dan di sana ia merebak ke seluruh dunia. Dan sekarang sangat sedikit orang yang ingat bahawa permulaannya diberikan oleh Antonovka Rusia.
Hampir tidak mungkin untuk memperbaiki Antonovka. Bagaimanapun Michurin berusaha melakukannya. Di pohon muda, dia melihat dahan yang tidak biasa dengan pucuk dua dan tunas berganda. Saya cuba memotong mata dan mencantum. Varieti baru telah dikeluarkan - Antonovka satu setengah pound. Buahnya besar, seperti aport. Rasanya agak sedap. Tetapi ia disimpan lebih teruk daripada Antonovka biasa. Dan mereka membekukan lebih banyak.
Penampilan varietas baru yang menarik telah membayangi salah satu varietas utara kuno kita yang hebat - anise. Epal berwarna hijau, seolah-olah disiram jem ceri... Anise kecil, tetapi pokoknya berserakan buah-buahan dan hasil panennya mengikut satu demi satu. Perkara yang paling penting adalah ketahanan fros yang tidak pernah didengar. Minus empat puluh dan lebih rendah pokoknya berdiri dengan sempurna. Tidak hairanlah Profesor M. Rytov mengesyorkannya untuk menanam "di utara jauh", di mana hanya pokok epal Siberia yang berjaya.
Mengabaikan anise mudah dijelaskan. Kami tidak tahu banyak tentang dia. Malah pakar perniagaan buah A. Lesevitsky merasa malu. Dalam katalognya, yang diterbitkan di Zaporozhye, epal Volga ini dipuji dengan segala cara. Dan terutamanya untuk bau anise yang indah. Sebenarnya, anise tidak berbau seperti anise. Sebilangan besar varietasnya sama sekali tidak berbau. Sekiranya ada yang berbau, itu bukan anis.
Dan pelbagai mendapat namanya kerana alasan lain. Untuk fakta bahawa ia berlangsung "hingga Anisya", iaitu, sehingga 30 Disember, ketika orang bertanya-tanya tentang musim sejuk.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, anise menempati tiga perempat dari semua kebun di wilayah Volga. Dan hingga hari ini dia disanjung tinggi. Pokok sudah mencapai usia yang belum pernah dijumpai untuk pokok epal yang ditanam. Di kampung Bagaevka berhampiran Saratov, batang berusia 150 tahun tidak biasa. Dan di perkampungan Vaulin berhampiran Krasnoarmeisk terdapat juga kanak-kanak berusia 200 tahun. Dan berbuah. Tetapi rata-rata hidup sebatang pokok epal berbudaya berumur lima puluh tahun. Mereka berusaha menjelaskan fenomena ini dengan fakta bahawa anise pernah diambil dari anak benih yang tumbuh di wilayah Volga. Dari anak benih liar. Oleh itu, kekuatan dan usia yang luar biasa. Sama ada ini, tidak ada yang tahu pasti.
 Dan satu lagi misteri anise. Ia tumbuh dengan baik di wilayah Volga. Di sana ia sangat lazat. Tetapi tidak jauh - di wilayah Oryol, di Ryazan dan di Tula - anise sudah menjadi epal biasa. Rasanya sangat-sangat. Dan di wilayah Moscow, walaupun anise tumbuh dan berbuah, ia tidak mempunyai rasa atau penampilan. Pemerah pipi yang kuat dan cantik kelihatan semakin pudar. Kemerahan yang membosankan masih ada. Apa kekurangannya di Moscow atau Orel? Kami belum tahu.
Secara amnya, masih banyak perkara yang tidak jelas di dunia epal. Ambil Toptygin, sebagai contoh. Di Kaukasus, dia sering berniaga di belukar dari pokok epal liar. Epal jatuh, Toptygin makan. Babi juga makan. Cukup untuk semua orang. Tetapi ketika mereka masih tidak jatuh, ketika masih tergantung di sebatang pokok, apa yang harus dilakukan? Sangat ringkas. Anda boleh memanjat pokok dan memetiknya sendiri. Mishuk naik dan muntah. Tetapi dia mempunyai cara sendiri untuk mengumpulkan, kasar, yang menyesatkan beberapa saksi hari raya. Setelah kaki kelabu dimakan, bukti fizikal tetap berada di tengah-tengah pokok - timbunan dahan yang bengkok dan saling terkait.Pada kesempatan ini, seorang penyair dari Kaukasus menulis puisi "Bear's Nests". Dan di dalamnya dia menjelaskan aktiviti pembinaan beruang - seperti berikut: ketika beruang memanjat pohon dan memulai makan, sebahagian buah akan jatuh ke tanah akibat kejutan, kerana pembeli tidak mengumpulkan makanan dengan cakarnya , tetapi menariknya dengan mulutnya. Bangkai menarik babi hutan. Tanpa beruang, mereka sendiri tidak dapat memperoleh kekayaan seperti itu. Beruang itu berasa kasihan pada yang hilang.
Beruang menderu tersinggung,
Dan dahan di bawahnya elastik
Dia menjalin ke dalam jaring yang padat.
Di atasnya, beruang, terengah-engah, mencuba,
Saya gembira dengan kecerdasan cepat saya
Sekarang tidak pecah ke tanah
Dan hujan batu pir dan epal yang luar biasa!
Ahli naturalis Alma-Ata M. Zverev, setelah membaca puisi, sangat bingung dengan pergantian perkara ini. Dia bertemu "sarang beruang" lebih dari sekali di rumah, di Talas Alatau. Tetapi babi hutan tidak ada. Oleh kerana tidak ada babi hutan, ternyata tidak ada orang yang menyelamatkan epal itu. Tidak perlu menenun jaring dari cawangan. Dan tenunan Toptygin ...
Sebenarnya, semuanya jauh lebih berprosa daripada penyair yang digambarkan. Toptygin sama sekali tidak menenun web. Dia hanya menghancurkan dahan yang sudah dimakan di bawahnya, agar tidak mengganggu masuk ke dahan yang belum disentuh. Beginilah masalahnya diselesaikan: "beruang - pokok epal". Ada yang lain. Dan lebih rumit. Adalah perlu untuk memikirkan hubungan antara pokok epal dengan ternakan, dengan kelinci, dan akhirnya, dengan tuntutan abad XX kita.
Mari kita mulakan dengan ternakan. Sehingga awal abad kita, pokok epal di kebun hidup bebas. Banyak bilik. Setiap pokok memiliki tanah seratus meter persegi, atau bahkan seratus lima puluh. Sepuluh hingga lima belas langkah di seberang. Seringkali, pokok epal diletakkan tepat di tengah padang rumput, dan kemudian berkaki empat, berjalan di antara pokok, memetik dahan bawah. Tidak ada bahaya pada pokok epal daripada pemangkasan seperti itu, sama, dahan bawahnya berfungsi tidak berfungsi, dan kadang-kadang hilang. Bagi tukang kebun, lembu dan biri-biri telah memberikan faedah yang besar. Memotong dahan yang lebih rendah, mereka membuat jalan bebas untuk kuda dengan bajak, yang melonggarkan bulatan batang. Jika tidak, tidak lulus atau lulus!
Hares adalah perkara yang sama sekali berbeza. Miring menunjukkan cinta akan pokok epal tidak kurang daripada ternakan. Namun, mereka tidak memotong dahan, tetapi menggerogoti kulit kayu. Bukan hanya pada musim panas. Dan pada musim sejuk juga. Pada musim panas, mereka menggerogoti walaupun terdapat semanggi semanggi manis dan berair yang berdekatan. Bunyikan kulit kayu secara bulat. Dan pokok epal mengering.
Pada masa lalu, mereka kadang-kadang melakukan ini: mereka mengikat batangnya dengan dahan jerami atau dedaunan cemara.
Walau bagaimanapun, masalah pokok epal tidak terhad kepada ini. Tukang kebun mula risau dengan ketinggian pokok. Pokok epal pada umumnya kecil. Enam atau lapan meter, tidak lebih. Pinus lima kali lebih tinggi. Tetapi walaupun anda mengumpulkan buah-buahan dari ketinggian enam meter, anda perlu menaiki tangga. Orang Australia mengira: semasa tukang kebun menaiki tangga, wang, pendapatan dari kebun, dicurahkan dari sakunya. Pada langkah keempat, poket menjadi kosong. Dikelaskan: ketinggian tiga meter - siling keuntungan. Benar, pokok tinggi lebih cantik, elegan, tetapi ...
Dalam mengejar keuntungan, tidak hanya ketinggian yang dipotong. Baris epal juga dipadatkan. Dataran seratus meter kini dianggap sebagai kemewahan yang tidak terjangkau. Ia dipotong separuh, sekali lagi dan lagi. Kemudian kadarnya dikurangkan menjadi ... tiga meter persegi setiap pokok. Dan pada tahun 50-an, seorang tukang kebun Czech mencadangkan untuk memendekkan kadar yang sedikit ini menjadi setengah meter. Belukar kentang banyak menggunakan! Taman yang dipadatkan seperti itu ditunjukkan di pameran antarabangsa di Erfurt sebagai taman masa depan. Benar, tidak ada yang mahu memiliki taman seperti itu.
Namun, bagi tukang kebun, sedikit pun kelihatan seperti kemewahan yang tidak pernah didengar. Pada Kongres Kebun Antarabangsa XVIII pada tahun 1970, cadangan dibuat untuk menanam 16 pokok epal pada satu meter! Penduduk berlebihan. Taman apa itu? Sebaliknya, padang rumput! Inilah bentuk kebun baru. Idea padang rumput epal adalah seperti berikut. Cambuk benih dibiarkan memanjang hingga setengah meter dan disembur dengan bahan kimia. Cambuk, yang disebabkan oleh racun, membentuk tunas buah lebih awal. Bayi berusia dua tahun sudah berbuah. Epal tidak dituai dari mereka. Mereka memotong rumput seperti rumput dan merambat seperti gandum. Akarnya menimbulkan pertumbuhan baru.Dua tahun kemudian, padang rumput dipotong lagi.
Dengan memperhatikan kebenaran, mari kita perhatikan bahawa masih belum banyak padang rumput epal. Walaupun mereka jarang berlaku. Tukang kebun sangat meminati idea lain. Mereka bertekad menanam pokok epal di Paradizki. Perkataan ini, sehingga baru-baru ini hampir tidak diketahui oleh tukang kebun, kini melayari halaman buku dan majalah. Dan itu bukan kebetulan. Pokok epal yang dicantumkan di Paradizka dapat ditanam seluas satu hektar, bukan tiga atau lima ratus, seperti di kebun biasa, tetapi seribu. Dan dapatkan penuaian berganda. Lebih-lebih lagi, dalam jangka masa yang lebih pendek. Tambahnya: epal akan lebih manis dan kaya dengan vitamin C.
Apa itu Paradizka? Perkataan ini dalam terjemahan bermaksud pokok epal "surgawi". Jenis khas. Dalam bahasa Latin - "malus pumila", yang bermaksud "pokok epal kerdil". Buahnya, epal "surgawi", mempunyai rasa yang biasa-biasa saja. Pokok itu sendiri tumbuh dengan sangat kuat, tidak pernah tinggi. Perlu dicantumkan varieti yang baik kepada rami Paradizka, kerana pertumbuhannya segera melambat. Nutrien yang akan digunakan untuk pertumbuhan sekarang akan memasuki penuaian. Ia akan tumbuh. Pokok epal yang diperbaiki akan mula berbuah lima tahun sebelumnya. Mengutip buah dari pokok rendah jauh lebih mudah dan cepat. Dalam sehari, anda tidak dapat mengumpulkan empat puluh kotak, seperti biasa, tetapi seratus.
Tukang kebun hendak memindahkan pokok epal mereka ke akar surgawi, tetapi kemudian seseorang ingat bahawa kebun kerdil telah ditanam di Rusia, tetapi untuk beberapa alasan mereka tidak mendapat populariti. Taman pertama seperti itu ditanam pada tahun 1880 di Moscow, di Akademi Pertanian Petrovskaya. Ia wujud sehingga tahun 1905. Yang kedua diletakkan berhampiran Leningrad pada tahun tiga puluhan. Dia juga tidak hidup lama.
Ternyata kerdil yang matang lebih awal dan berlebihan mempunyai banyak kekurangan. Akar mereka rapuh dan tidak boleh dipercayai. Setiap pokok yang dicantumkan mesti disediakan sokongan individu. Jika tidak, ia akan condong atau jatuh sama sekali. Ia mahal dan menyusahkan. Pada musim sejuk yang sejuk, akarnya membeku, kerana ia merebak berhampiran permukaan. Jadi di utara, orang kerdil tidak bagus. Di selatan, mereka sesuai, tetapi hanya jika tidak ada musim kemarau. Sebabnya segera menjadi jelas. Kerdil dibesarkan di iklim yang hangat dan lembap. Mereka berasa seronok di Kiev. Ia kering di Kherson, sejuk di Moscow. Mungkin itu sebabnya tukang kebun tidak mengadopsi pengalaman tahun 1880?
Bagaimanapun, jalan keluar dari keadaan sukar ditemui. Pembiak Soviet V. Budagovsky membesarkan Paradizka, lebih tahan terhadap fros. Dengan bantuannya, jenis kerdil baru diciptakan. Bukan dalam dua bahagian, seperti biasa, tetapi dalam tiga bahagian. Akar dan tunggul - dari anak benih Antonovka yang kuat hingga beku. Bahagian bawah tanah adalah dari pelbagai yang baik. Dan di antara mereka - sisipan, sekeping batang dari Paradizka Budagovsky. Pembinaan kompleks itu bertahan pada dua musim sejuk yang sangat teruk dan tidak mengalami kerosakan. Sudah tentu, masih terdapat sedikit taman di Paradizki. Tetapi mereka. Dan akan ada lebih banyak lagi.
A. Smirnov. Puncak dan akar
Baca sekarang
Semua resipi
|
