Perancis curd

[Doh:]

Perancis curd

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan (atau kering)	25 g (atau 8 g)
tepung Gandum	500 g
krim masam	200 g
telur (besar)	1 PC
kuning telur	2 keping
gula	100 g
garam	1.25 sudu kecil
mentega	100 g
Mengisi:
keju kotej	400 g
gula	100 g
mentega	25 g
telur	1 PC
semangat 1 lemon
vanila
kanji	1-2 sudu besar l
Sirap:
gula	50 g
air	60 g
Selain itu:
1 kuning telur + 1 sudu besar. l susu untuk melincirkan bahagian atas

Kaedah memasak

• Doh:
• Telur, krim masam dan mentega untuk membuat doh mestilah pada suhu bilik.
• Kami menghantar ragi ke baldi mesin roti, 420g tepung, garam, gula, krim masam, sebiji telur dan dua kuning telur (anda boleh menggantinya dengan satu telur keseluruhan, tetapi doh lebih lembut pada kuning telur).
• Kami mula menguli doh. Sebaik sahaja tepung dibasahkan secara merata dan adunan dikumpulkan dalam satu ketulan, berhenti menguli dan biarkan doh bersendirian selama 5-7 minit.
• Masukkan 50 g tepung, kepingan mentega lembut ke baldi mesin roti dan mula menguli lagi. Tambahkan baki tepung ke dalam adunan seperti yang diperlukan, saya mengambil semua 500 g tepung (keseluruhan). Doh mestilah lembut, sangat elastik dan tidak melekit. Fermentasi 90-120 minit dengan satu menguli di tengah penapaian.
• Mengisi:
• Gosokkan keju kotej melalui ayak, masukkan telur, gula, pati, vanila dan kulit lemon (pilihan). Kacau hingga sebati.
• Letakkan doh yang sudah siap di atas meja, uli dan bahagikan kepada tiga bahagian yang sama.
• Keluarkan bahagian bawah dari hidangan pembakar (26 cm) dan tutup dengan kertas pembakar.
• Gulung setiap bahagian doh sepanjang diameter acuan.
• Kami meletakkan lapisan pertama doh dalam acuan, meletakkan separuh dari pengisian dadih. Tutup dengan lapisan doh kedua, lapiskan sisa pengisian dan tutup dengan lapisan ketiga adunan.
• Kami memotong bahagian doh menjadi 12 bahagian, tanpa selesai memotong ke bahagian tengah.
• Kami membungkus setiap bahagian di sekitar diri kami dua kali (secara keseluruhan, ternyata 360 darjah).
• Kami meletakkan bahagian bawah dengan pai di gelang (sisi bentuk). Proofing di bawah kerajang selama 60 minit.
• 
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, griskan pai dengan kotak kuning telur dan susu.
• Kami memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah selama 8-10 minit dengan stim, selepas itu kami mengurangkan suhu hingga 200C (perolakan 180C) darjah dan membawa kek siap. Jumlah masa penaik bagi saya adalah 43 minit.
• Tuangkan sirap ke atas kek panas: untuk ini, masukkan gula dan air mendidih dan rebus selama kira-kira 5 minit.
• 
• Dia memotong pai menjadi kepingan sementara masih hangat. Kami tidak sabar sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• Serpihan berserat dapat dilihat dengan jelas pada bahagian yang pecah:
• 
• Dan "potongan" ini difilemkan pada waktu pagi, keesokan harinya:
• 
• Kek besar dan sedap. Dohnya sangat baik, walaupun setelah dua hari pastri masih lembut.
• Pada pandangan pertama, nampaknya terdapat terlalu banyak gula dalam resipi, tetapi saya tetap tidak akan mengurangkan jumlahnya, rasanya sangat harmoni. Satu-satunya perkara yang saya kurangkan dalam resipi ini adalah jumlah sirap. Sepenuhnya 100 g gula dan 120 g air terlalu banyak, menurut saya.

Catatan

Sumber: 🔗 dan 🔗

Apa keindahannya ................... .......... Marina ke penanda buku hamster!

[Masha]

Mashakerja apa !!! Lagipun, memanggang di dalam ketuhar sama sekali berbeza, memang sejuk!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, terima kasih banyak-banyak!

penanda buku hamster!

Saya akan gembira jika ia berguna dan menyukainya. Saya sudah membakar roti dari adunan ini, sedap!

kerja apa !!!

Tanyusha, memerlukan lebih lama untuk menulis daripada memasak.

Hebat bagaimana! Kacak! Tandakannya, mungkin saya akan melakukannya, tetapi ini adalah pekerjaan yang memerlukan penolakan diri

[Sonadora]

Sonadora - terima kasih banyak untuk resipi, kranz yang hebat

[Marishka,]

Marishka, kecantikan. Betapa saya suka cetakan ini.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Yang bukan resipi adalah karya agung! Seluruh keluarga menyukai fender anda! Terima kasih atas kerja keras anda kerana telah berkongsi keindahan kami dengan murah hati.

Mariska, anda faham, beritahu saya, adakah rasanya seperti cheesecake Hungary? Dilihat dari komposisi pengisian, semestinya

[kanak-kanak perempuan]

Terima kasih, kanak-kanak perempuan! Saya harap anda akan menikmati!

Betapa saya suka cetakan ini.

Tanya, ya, saya juga menyukainya, terutamanya apabila adunan dan isinya berwarna, tetapi di sini ia agak hilang dalam bentuk siap.

Beritahu saya, rasanya seperti cheesecake Hungary? Dilihat dari komposisi pengisian, semestinya

Olesya, di sini doh lebih kaya, tapi ya, nampaknya.

Olesya, di sini doh lebih kaya, tapi ya, nampaknya.

Oooo hebat, terutamanya kerana saya boleh memutar pai seperti itu
Manechka

[Marina]

Marina, betapa cantiknya! hanya hebat !!! Terima kasih banyak untuk gambar ilustrasi - Saya akan mencubanya, saya harap ia akan menjadi sama sejuk dan enak seperti foto anda

[Sanechka]

Sanechka, terima kasih! Saya tidak ragu bahawa anda akan menjadi lebih baik!
Keju kotej mengecewakan saya sedikit, lembut ketika dipotong menjadi beberapa bahagian - ia berusaha melepaskan diri.

Manechka, betapa indah dan lazatnya. Saya suka semua fender anda. Tolong nasihatkan yang mana yang harus dijadikan asas dengan mengisi poppy?

Lyudochka, terima kasih!

Tolong nasihatkan yang mana yang harus dijadikan asas dengan mengisi poppy?

Saya tak tahu. Sekiranya anda mahukan makanan yang dipanggang dan serbuk berserat, maka anda juga boleh menggunakan doh ini, tetapi anda mungkin kurang mengambil gula. Dan jika serbuknya ringan - lemon atau dengan susu pekat.

Lyudochka, terima kasih! Saya tak tahu. Sekiranya anda mahukan makanan yang dipanggang dan serbuk berserat, maka anda juga boleh menggunakan doh ini, tetapi anda mungkin kurang mengambil gula. Dan jika serbuknya ringan - lemon atau dengan susu pekat.

Terima kasih. saya akan fikir

Marina dan yang hanya makan semua ini dari anda? Kek hebat!

Manya! Saya hanya fender tanpa lengan yang kekok, ternyata beberapa dan saya membutakan curd, mengatur oven dan menganggap diri saya seorang genius kuliner
terima kasih kerana kecantikan

Manechka (baik, seperti cucu perempuan saya), karya agung lain! Cetakannya hebat. Saya menyampaikan rasa, saya sudah mahu membakarnya. Esok saya akan turun di kampung, ambil Bosch saya dan anda boleh mula menguli doh. Saya benar-benar malas dengan teknik dapur ini, saya tidak mahu menguli doh dengan pegangan. Manya, resipi itu luar biasa. Terima kasih, seperti biasa cantik dan sedap.

[Vasilisa]

Terima kasih. saya akan fikir

Saya akan tunggu!

Vasilisa, terima kasih!

Marina dan yang hanya makan semua ini dari anda?

Ya, saya mempunyai dua rakan ... tidak kira berapa banyak gulungan yang anda buat untuk mereka, masih belum cukup.

Dan saya membutakan dadih, mengatur ketuhar

Wah, ini kecekapan! Saya akan tunggu! Saya harap anda menikmati hasilnya!

Saya hanya kekok tanpa lengan

Tetapi saya meminta burung kita untuk tidak menyinggung perasaan! (dengan)

Natasha! Cuba ia! Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

Esok saya akan turun di kampung, ambil Bosch saya dan anda boleh mula menguli doh.

Dan jika anda juga boleh mendapatkan keju kotej kampung ... Itu hanya bom!

Manechka, saya tidak berkawan dengan keju kotej kampung. Saya membuatnya sendiri, walaupun dari susu kampung (saya membelinya dari petani).

[Manechka]

Manechkasungguh keajaiban yang luar biasa! Sudah ada di penanda buku, apabila pemakan saya tiba - saya pasti akan mencuba!

Apa itu tukang, Manyunya! Saya selalu mengagumi pastri anda.

[Banyakashechka]

Banyakashechka, baik, kecantikan itu! Suami suka semua curd, jadi sesiapa sahaja mesti memanggang.

Manya! Krantz tidak hidup sehingga pagi berakhir dalam keadaan hangat, saya tidak segera mengeluarkan sehelai sepotong untuk saya sendiri, jadi saya belum mempunyai pendapat saya, tetapi anak buah saya berkata

Saya tidak menanggalkan sehelai sehelai pagi

Homik-Liza, dengan pipimu, dia tidak menangguhkannya, dia tidak berpandangan jauh

Homik-Liza, dengan pipimu, dia tidak menangguhkannya, dia tidak berpandangan jauh

Inilah sebabnya mengapa anda bajingan

Nah, tidak ada apa-apa untuk hujung minggu dalam rancangan saya, maka saya tidak akan salah

Manka! Inilah kecantikan .... ... Di sini anda adalah wanita jarum! Tidak ada perkataan !!!!! Saya mengambil ...

🔗

Dia memotong pai menjadi kepingan sementara masih hangat. Kami tidak sabar sehingga sejuk sepenuhnya.

Lelaki, siapa yang boleh? Eh, sekarang akan menjadi kepingan untuk burung camar

[Manechka]

Manechka, oh ya, seorang tukang! Saya menjilat seluruh monitor, melihat foto saya tidak akan berehat sehingga saya membakar

[Anak perempuan]

Anak perempuanTerima kasih banyak atas kata-kata baik anda! Saya harap resipi tersebut tidak akan mengecewakan anda dan kuihnya sesuai dengan citarasa anda.

Manya! Krantz tidak hidup sehingga pagi berakhir dalam keadaan hangat, saya tidak segera mengeluarkan sehelai sepotong untuk saya sendiri, jadi saya belum mempunyai pendapat saya, tetapi anak buah saya berkata

Lisa, saya terpaksa menyembunyikannya di bawah bantal. Sebaliknya, ketika lelaki kita gembira, kita tidak perlu lagi!

Shl Gadis-gadis, maaf kerana kadang-kadang saya hilang, sekarang kita praktikal tinggal bersama doktor haiwan.

Manechka, kranz sedap! Saya mengaku, lapisan pertama adalah keju kotej, dan yang kedua adalah dari mousse plum dari Innochka-Krosh, dan saya menambahkan beberapa tetes esen anise bintang ke dalam adunan. Ia adalah lazat.
Nampaknya adonan terlalu banyak dan saya membuat 6 kek keju dengan memasukkannya ke dalam tin muffin, meletakkan cheesecakes yang sudah siap setiap jam plum dalam coklat, sekali lagi mengikut resipi dari Innochka-Krosh. Kecantikan dan kelazatan. Terima kasih banyak-banyak!

kartz sebelum memasukkan ke dalam ketuhar

kek keju yang indah dari adunan yang sama dalam tin muffin

Lyudmila, tidak ada perkataan! Cantiknya! Idea dengan mousse plum sangat indah, saya akan menggunakannya.

Manechka, saya tidak pernah mempunyai pai yang indah! Saya sekarang bangga dengan diri saya, kerana terima kasih!

[Manechka]

Manechka, itu sahaja yang dapat saya tunjukkan kepada anda. Anak perempuan itu berkata: "Akhirnya kami mempunyai pai sebenar!"

Tidak dapat digambarkan lazat dan indah (memang).
Terima kasih banyak-banyak!

[Olya!]

Olya! (tikus pengsan)
Kek hebat! Pena anda berwarna emas! Saya sangat gembira kerana ia sedap untuk anak perempuan saya. Saya juga tidak akan menolak sekeping itu.

[Marina]

Marina, terima kasih kerana resipi! Ternyata sangat sedap! Walaupun bakar lebih lama, di tengah-tengah tidak mahu memanggang kartz. Tiada gambar...

[Natasha,]

Inilah saya brek ... Natasha, maaf Tolong! Terima kasih banyak atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya.

Walaupun bakar lebih lama, di tengah-tengah tidak mahu memanggang kartz.

Sekiranya pai sudah kering, dan bahagian tengahnya lembap, anda boleh menutup bahagian atasnya dengan kerajang dan menurunkan suhu sedikit.

[Marina]

Marina, apa pendapat anda jika anda meletakkan doh di dalam peti sejuk semalaman - adakah ia akan berfungsi? Saya hanya mempunyai obsesi untuk membuat doh pada waktu petang
dan soalan lain untuk diameter apa anda mengeluarkan doh? Saya mahu buat dengan tepung 350 g dan acuan 22 cm

Nampak sangat sedap! Dia membawanya ke piggy bank - esok untuk keju kotej dan kami akan meraikannya. Terima kasih kerana resipi !!

[Sanechka]

Sanechka, Saya fikir anda boleh memasukkan doh ke dalam peti sejuk dengan mudah. Bentuk saya adalah 26 cm, untuk 500 g tepung yang anda boleh dan lebih banyak (bentuk), jadi 22 cm untuk 350 g tepung semestinya tepat.

RusaSaya harap anda suka kek.

Marinochka, terima kasih atas jawapan terperinci

[Sanechka]

Sanechka, sama sekali tidak! Saya akan menunggu anda dengan pai. Saya harap awak sukakannya.

Saya tidak ragu bahawa saya akan sangat menyukainya dan bukan sahaja saya

[Marina]

Marina, kranz melebihi semua jangkaan !!! Saya membakar 350 g tepung, saya fikir ia akan kecil, tetapi ternyata sebiji kek keseluruhan, masukkan doh ke dalam peti sejuk pada waktu petang, pada waktu pagi ia memanaskan lebih kurang satu jam setengah, malah muncul, tidak ada masalah dengan membungkus sama sekali, lebih sukar bagi saya untuk menenun jalinan yang dipanggang dalam bentuk 20 cm dan dipotong menjadi 6 bahagian, lain kali saya akan mencuba 8.
Cuma saya memerah terlalu lama, menyimpannya di dalam ketuhar terlalu lama, 45 minit penuh, dan menyekatnya dengan suhu, tetapi ia tidak terbakar, terlalu kemerahan. Apa lagi yang harus saya katakan - SANGAT MENGHORMATI, saya akan menukar semua kek dan kek keju untuk fender seperti itu (dalam bisikan) dari seluruh keluarga saya terima kasih yang besar !!!
Terima kasih kerana membawa resipi yang luar biasa dan menunjukkan gambar yang indah, melihatnya saya bahkan tidak takut untuk membakar, saya benar-benar mahu mendapatkan hasil yang sama

baiklah, laporkan

[Sanechka]

Betapa indahnya! Mahkota sebenarnya telah berubah! SanechkaTerima kasih banyak atas laporan yang sangat baik. Sangat menggembirakan anda dan pai buatan sendiri mengikut citarasa anda.

[Marina]

Marina, sekarang saya juga akan memanggang roti dari adunan ini, sangat enak, begitu juga di fender susu pekat

[Sanechka]

Sanechka, Saya membaca mesej anda dan pemikiran pertama: susu pekat apa? Di mana resepinya ?! Saya juga memerlukannya!
Sanya, terima kasih, sayang! Saya sangat gembira kerana anda menyukai adunan itu, roti dari roti itu sangat terkenal, terutamanya jika dengan kayu manis dan dengan pengisian berkrim, saya meminta pengampunan untuk bahasa Perancis saya, - kepingan kepala yang lengkap.

Marinochka, terima kasih banyak untuk resipi! Saya telah membakar dua fender, dengan susu pekat dan lemon, dan pagi ini saya meletakkan doh di atas dadih. Inilah cara saya mendapatkannya:

Gadis-gadis, keindahan apa yang telah anda lakukan, hanya karya seni !!!! Sayang sekali makan ini - hanya menonton dan mengagumi !!! Bolehkah anda memberitahu saya di mana untuk melihat lemon lemon?