Roti roti pada pemasa

Saya menjumpai cara meletakkan roti rai semalaman tanpa perlu risau tentang kolobok: Saya menguli doh mengikut resipi, tetapi saya tidak meletakkan ragi. Apabila saya menyusun roti (saya menguli doh pada program), matikan, tuangkan 1-2 sudu tepung dan ragi di atasnya, tetapkan pemasa dan tidur. Saya perhatikan bahawa roti lebih sedap.
Dan satu lagi perkara: Untuk aromatisasi adunan rai, saya menggunakan dill, ketumbar dan jintan, digiling dalam penggiling kopi. Sekarang saya tidak mempunyai masa untuk membakar roti. Saya meletakkannya pada 540 ml air, ada cukup roti selama 1,5-2 hari.

Sekiranya anda membakar mengikut resipi yang telah terbukti - apa gunanya memerhatikan kolobok?
Tetapi untuk resipi baru yang belum diuji, ideanya bagus

Saya menjumpai cara meletakkan roti rai semalaman tanpa perlu risau tentang kolobok: Saya menguli doh mengikut resipi, tetapi saya tidak meletakkan ragi. Apabila saya menyusun roti (saya menguli doh pada program), matikan, tuangkan 1-2 sudu tepung dan ragi di atasnya, tetapkan pemasa dan tidur. Saya perhatikan bahawa roti lebih sedap.
Dan satu lagi perkara: Untuk aromatisasi adunan rai, saya menggunakan dill, ketumbar dan jintan, digiling dalam penggiling kopi. Sekarang saya tidak mempunyai masa untuk membakar roti. Saya meletakkannya pada 540 ml air, ada cukup roti selama 1,5-2 hari.

Idea yang sangat baik, pada pendapat saya, untuk roti masam - jika kita juga menambah ragi untuk insurans. Saya akan mencubanya hari ini. Terima kasih atas petua!

Ya, saya juga telah lama melihat bahawa roti rai yang tersisa pada pemasa ternyata lebih baik. Dan saya segera meletakkan ragi, dan secara semula jadi saya tidak melihat ke belakang roti pada waktu malam. Roti sangat cantik, subur, dengan bumbung cembung rata. Bagaimana ini dapat dijelaskan?

Saya memilih resipi untuk diri sendiri dan menyedari bahawa terdapat masalah dengan tepung, kadang-kadang saya perlu menambahkannya. Dan kemudian saya mula suka menambahkan dedak rai dan gandum, kuman gandum, 4 bijirin ... Saya baru mengambilnya, ada sesuatu yang berakhir dan saya tidak dapat menemuinya, saya harus membawanya dari apa yang ada. Dan jika anda meletakkannya pada waktu malam seperti yang saya tulis, itu jauh lebih enak. Hari ini keraknya sangat sedap sehingga walaupun saya lupa memasukkan garam, roti hampir habis.

Saya tertanya-tanya adakah anda boleh melakukan ini dengan roti gandum? Saya membiarkan rai semalaman untuk ditumis dengan segera dengan ragi, saya lebih suka. Tetapi gandum sering harus menunggu hingga malam, kerana anda selalu ingin mencuba resipi baru. Jadi sekarang saya duduk, menunggu labu.

Saya menjumpai cara meletakkan roti rai semalaman tanpa perlu risau tentang kolobok: Saya menguli doh mengikut resipi, tetapi saya tidak meletakkan ragi. Apabila saya menyusun roti (saya menguli doh pada program), matikan, tuangkan 1-2 sudu tepung dan ragi di atasnya, tetapkan pemasa dan tidur.

Dan dengan program mana anda menghidupkan pemasa? Dan apa resipi rai? Ia sangat menarik, kerana dengan memanggang ada masalah kekal, kadang-kadang ia tidak naik, kemudian bumbungnya jatuh, maka bergelombang dan koyak

Saya suka program 8 terbaik: (Roti diperkaya dengan Omega 3). Saya tidak dapat memberikan resepnya sepenuhnya, kerana kita berkawan dengan "atap", ia gagal secara berkala, tidak mempengaruhi rasanya. Selain itu, embrio dan dedak rai habis, jadi anda pasti tidak dapat mengukur tepungnya. Saya perhatikan bahawa doh harus curam supaya bumbungnya tidak jatuh.

Contoh resipi:
Air 540 ml,
Ekstrak glofa mengikut mata, secukup rasa
Tepung gandum -350 g,
Tepung 1 gred - 250 g
Tepung / s -150-200g,
Dedak Rye -3st. saya,
Dedak gandum -3 sudu besar. saya,
Kuman gandum -3 sudu besar. saya,
4 bijirin - 3-4 sudu besar. saya,
garam - 4 sudu besar. saya,
Agram_ 4 sudu kecil,
Panifarin - 4 sudu kecil.
Rast. m - (dengan mata)
Ragi - 1-1 1/4 sudu kecil
Campuran tanah untuk aroma: dill, ketumbar, jintan.
Saya tidak meletakkan gula!

Tepung mesti dikawal sehingga ada doh curam, maka bahagian atasnya tidak akan jatuh, tetapi jika jatuh, rasanya masih enak.
Oleh kerana embrio dan dedak rai habis, saya meletakkan 9 sudu besar. l.dedak gandum (saya mempunyai penggilingan halus, bukan butiran), tetapi anda mungkin perlu menambah jumlah tepung. Masukkan dedak ke atas tepung, jika anda memasukkannya ke dalam air, ia akan menjadi doh lembap. Anda boleh menambah kentang tumbuk atau bubur siap pakai, rasanya hanya menang.
Keluaran lebih daripada 1 kg

Saya perhatikan bahawa doh harus curam supaya bumbungnya tidak jatuh.

baca di sini

Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

tenidia, terima kasih! Hanya untuk Panas terdapat terlalu banyak tepung dalam resipi, saya akan mengira.
Saya juga perhatikan bahawa bumbungnya tidak akan runtuh semasa membuat adunan yang sukar.
Saya membaca topik Admin. Saya mengurangkan jumlah air, sepertinya tidak banyak ragi untuk roti rai. Saya menukar tepung gandum, saya fikir tepungnya tidak enak, tetapi roti gandum ternyata baik. Pilihan rai kecil, hanya Sokolnicheskaya dan Nastyusha. Saya tidak merasakan perbezaannya ketika mengganti.

Sekiranya anda perhatikan, saya meletakkan 1-1,5 sudu kecil pada sejumlah besar tepung. ragi (kadang-kadang tepung lebih dari 750g.), yang berwarna putih, yang merupakan rai. Cukup.

tenidia, tetapi saya tidak perasan! Saya akan cuba mengurangkan jumlah yis.