$ vetLana, mengenai isu kopi panggang yang baru akan saya tulis di sini, tetapi kemudian anda boleh beralih ke topik itu) Saya orang baru di forum ini) Oleh itu, saya tidak menulis di mana-mana kumpulan, sepanjang saya duduk di topik mengenai mesin dapur Kenwood)
Saya mahu segera berhenti dan titik. Apa yang akan saya tulis di bawah ini adalah pendapat peribadi saya, saya tidak menganggap diri saya seorang pakar kopi yang hebat, dan pengetahuan saya mungkin berbeza dengan yang sebenarnya. Tetapi saya tahu sesuatu mengenai kopi.
Dalam kerangka kerja dan kerjasama, satu syarikat memberi kami versi percobaan dari biji-bijian yang baru dipanggang, omong-omong, mereka mempunyai layanan yang baik, para perunding berusaha memilih kopi seakurat mungkin mengikut citarasa saya, tarikh pemanggangan adalah 22 April, hari ini saya sudah mencubanya. Mereka menghantar saya campuran No. 98 Republik Dominika. Kesan saya: Biji-bijian sangat berbeza dengan jenis komersil (Paulig, Lavaza, Kimbo, dll.), Iaitu bijirin itu sendiri sebagai pilihan, baik, bahkan panggang, cukup ringan. 2 Aromanya sungguh luar biasa, saya jarang mendapat rasa dari kacang yang dibeli 3 Kualiti minuman itu sendiri tetapi terdapat beberapa standard untuk menentukan kualiti (warna krim, dengan kata lain, busa, ketumpatan, keseragaman) Salah satu tanda butir yang tidak terlalu baik adalah bintik putih pada busa, heterogenitas lapisan dengan busa ini, dan juga ketumpatannya - busa mesti menahan setengah sudu teh gula) Menurut petunjuk ini, biji-bijian mempunyai tahap yang sangat tinggi . Bagi rasanya, mereka langsung tidak meneka. Rasa masam terasa dan ketumpatan minuman itu sendiri rata - ini disebabkan oleh pemanggangan. Saya pasti akan melampirkan foto pakej - sekali lagi, ini bukan syarikat rangkaian, mereka menggoreng sendiri. Esok pagi saya akan cuba memasak di kereta saya, saya memasak di pejabat di sana sudah + -12 ribu cawan telah dimasak. Terdapat perasaan bahawa kopi ini harus disediakan dengan sempurna dengan susu. Keasidan hanya dineutralkan oleh susu. Malangnya, saya tidak tahu bagaimana membuat ulasan yang baik, saya lebih suka statistik, jadi di bawah ini saya akan memberikan contoh kacang rangkaian - yang saya gunakan secara khusus pada mesin Delonghi.
1 Pelican Rouge - siri EVARISTO - baru-baru ini menemui kopi baru, jadi saya meletakkannya terlebih dahulu. Malangnya, saya tidak melihatnya di kedai, tetapi saya rasa ini adalah kelas komersial untuk mesin layan diri.Seimbang antara kepahitan dan rasa masam, rasa selepasnya sedikit menuju ke arah kakao. Sangat sesuai untuk mereka yang tidak gemarkan masam. Saya rasa lebih baik menggunakannya - dalam bentuk espresso. Rasa hilang dengan susu.
2 Campuran kafetaria № 345 - Saya merasakan kopi ini dibuat di studio Artemy Lebedev di St Petersburg, sesuai untuk persiapan di tanduk, di mesin delongi kami, ia memperoleh sedikit kepahitan. Sesuai untuk pencinta cappuccino, latte. Pada bungkusan itu tertulis bahawa rasa selepasnya adalah kemanisan bunga, prun - mungkin juga) Saya akan mengesyorkan kopi ini disiapkan dengan penggiling yang lebih kasar untuk penangguhan - rasanya kurang pahit. (Dijual hanya di St. Petersburg)
3 Paulig Mokka adalah kopi komersial yang merupakan salah satu rasa yang paling berpatutan dan sangat menyenangkan. Kopi ini akan sesuai dengan mereka yang tidak menyukai kepahitan, tetapi menyukai sedikit rasa masam, aftertaste - rasa koko yang ketara. Sesuai untuk pencinta kopi hitam tulen dan pencinta susu.
4 Egoist Noir adalah segmen premium, sebenarnya kopi biasa. Dari segi rasa, sangat sesuai untuk pencinta kopi dengan susu / cappuccino. Rasanya serupa dengan "Cafeteria blend 345" Dalam makanan yang bersih, minumannya tidak begitu enak.
5 Kami Rosso - Ringkasnya, murah dan ceria!) Rasanya lembut, kaya, tidak masam, ada kepahitan. Saya suka dalam bentuk tulennya. Kelemahan utama adalah butiran kualiti rata-rata. Kisar yang berbeza boleh mempunyai rasa yang berbeza. Pilihan yang bagus jika anda ingin menjimatkan bijirin. Pada tahun 2016, saya mengambilnya 1kg dengan harga 420-520r
6 Presiden Paulig - kopi yang enak untuk setiap hari, hampir tidak berasid, tetapi jangan mengharapkan sesuatu yang luar biasa. Cuma bukan kopi buruk. Saya paling suka susu.
7 Melitta - mungkin ia direka khas untuk pembuat kopi dengan nama yang sama, tetapi saya tidak menyukainya dalam kelewatan. Pelbagai jenisnya sangat masam. Tidak mungkin diminum tanpa gula dan susu.
8 Lavazza - mencuba hampir semua jenis. Suka hanya Rosso dan tanpa kafein. Semua dengan susu. Semua yang lain masam, terutamanya Oro.
9 Kimbo - nampaknya rakan Delonghi, tetapi tidak ... Pada satu masa, kami membuat minuman untuk mereka yang ingin merasakan kopi yang sangat kuat / berkerak / pekat / kaya / pahit ... Saya mempunyai beberapa bungkus biji-bijian ini di rumah, tetapi saya akan membukanya apabila saya tidak mempunyai biji-bijian lain. Minum secara eksklusif dengan susu. Walau bagaimanapun, banyak orang membelinya, mungkin kredibiliti jenama ... sukar untuk dinyatakan.
10 De Rociss EXTRA - Kopi menutup sepuluh besar, yang tidak akan saya sarankan kepada sesiapa pun. Sekiranya anda membaca sedikit tentang biji-bijian, maka anda dapat mengetahui bahawa biji-bijian mempunyai kualiti yang berbeza - jika semua 10 kepakaran tambahan sebelumnya - iaitu, berkualiti tinggi. Bahwa dalam butir ini, walaupun namanya, saya perhatikan: pemanggangan tidak seragam, ranting kecil, sebilangan biji-bijian ada dengan acuan kecil. Catatan di atas menulis mengenai kepahitan kopi. YA tengik dan kepahitan yang kuat timbul dari bijirin berkualiti rendah, dalam kes ini adalah sebilangan besar biji-bijian tersebut. Kami mencubanya. Malangnya, susu dan gula tidak dapat memperbaikinya.
Ringkasnya: Saya menggunakan mesin kopi Delonghi dan pelbagai jenis mesin kopi. Pada pendapat saya, pelbagai jenis biji-bijian sesuai dengan orang yang berbeza dengan rasa yang berbeza. Pastikan bermain dengan tahap penggilingan (boleh disesuaikan semasa mesin berjalan), cuba ubah suhu memasak, ubah air, cuba air lebih lembut, bermain dengan isi air. Saya cuba menggunakan sebilangan biji kopi untuk kopi hitam, beberapa biji untuk cappuccino, beberapa untuk cappuccino, dan saya juga menyimpan kopi bubuk tanpa kafein di rumah. Perkara utama adalah mencuba pelbagai jenis kacang, ingat beberapa perkara penting ketika memilih kopi - semakin kuat panggang, kopi yang lebih padat dan kaya yang anda dapat, dengan rasa kurang masam, tetapi kepahitan yang lebih kuat (masih bergantung pada negara asal bijirin, tetapi ini adalah percakapan yang berasingan). untuk takut pada rabusta, rabusta hanya memberikan rasa yang lebih kuat dan lebih padat, tidak memberi rasa masam. Robusta dianggap hanya jenis kopi yang lebih murah, tetapi tidak lebih buruk. PS Terdapat juga 2 jenis utama, Liberica dan Maragadjip. tetapi ia tidak digunakan dalam penyediaan kopi.Jangan lupa juga melihat tarikh pengeluaran kopi - ini akan melindungi diri anda dari kacang yang rosak / dijangkiti. Dan sekurang-kurangnya kopi akan lebih beraroma. Sering kali mereka menulis di bungkusan "dengan nota buah", bersiaplah bahawa kopi ini akan sangat masam, yang bermaksud bahawa ia tumbuh di dekat ladang buah, dan, dengan demikian, pohon kopi telah menyerap banyak asid dari tanah. Anda boleh terus menulis mengenai kopi, tetapi itu dalam topik yang berbeza)))
Irina FDan anda mengambil delonghi ecam22.360 model ini tidak berbeza dari segi pembuatan kopi. Dan jika anda mahukan sesuatu yang lebih baru 29.660) Dalam mesin ini, elemen utama tidak berubah selama 5 tahun ...