Perbincangan pembuat roti Marta mt-1784 Chef-baker

[vmspb]

vmspb, atau ragi, sepanjang masa saya melupakannya - saya mempunyai masam. :-)
Anda juga boleh mengurangkan air dengan beberapa sudu yang sama.

Kurangkan yis dari empat gram setiap resipi kepada tiga:

Lebih baik, tetapi bahagian atas masih berjaya menetap, lain kali saya akan mencuba 2 gram.

Dan jika bahagian rai dalam campuran tepung meningkat, semua perkara lain sama, bagaimana ini akan mempengaruhi kadar kenaikan doh semasa pembuktian? Ia mungkin lebih gelap, terutamanya jika ia membantu.

[vmspb]

vmspb, bereksperimen, analisis hasilnya, semuanya ada di tangan anda.

Saya cuba mengurangkan jumlah ragi hingga 2 gram dan air sebanyak 30, 40 dan 50 ml. Tidak suka:

Hasil terbaik, dari segi penampilan dan rasa, dicapai dengan mengurangkan jisim ragi menjadi 3 g dan mengurangkan pemeriksaan terakhir dari 70 hingga 60 minit (dengan menyesuaikan program 3 dalam mod pengguna):

Gandum utuh dengan dedak (200g w / s, 80g c / z, dedak 40g, 200ml air, minyak sayuran 20ml, garam 8g, gula 15g, 3 jam ragi Saf), dalam mod pengguna (menguli 15 minit, pembuktian 30, menguli 30, jarak 50, pemanasan 1 minit, jarak 50, penaik 1 jam):



Roti sedikit lebih padat di bahagian bawah. Untuk mencapai keseragaman yang lebih besar, apa yang perlu diubah dalam resipi dan program?

[vmspb]

vmspb,

Roti sedikit lebih padat di bahagian bawah. Untuk mencapai keseragaman yang lebih besar, apa yang perlu diubah dalam resipi dan program?

Hanya keluarkan dedak atau tepung c / z - mereka mempunyai sedikit gluten dan adunan seperti itu tidak dapat menampung beratnya dengan baik. Anda juga boleh membuat perapian (tanpa acuan), maka serpihan akan menjadi lebih sekata. Anda juga boleh mencampurkan tepung berprotein tinggi seperti durum / semolin (protein 12-14%).

[Mahkota]

Mahkota, terima kasih.
Dan peningkatan masa menguli, agar lebih banyak pelepasan gluten dari tepung, akan memberikan kerangka doh yang lebih stabil?
Di mana, secara amnya, garis masa pengulangan yang wajar?

[vmspb]

vmspb, gluten itu sendiri terbentuk dengan membasahi tepung dari pelbagai proteinnya, menguli atau fermentasi sejuk lama gluten (ia juga gluten) hanya dapat dikembangkan.
Lihatlah doh, tepung yang baru dihancurkan mempunyai struktur yang kental, setelah autolisis dan menguli yang baik, doh menjadi halus, lembut dan plastik, dan dengan tepung yang kuat bahkan adunan mempunyai keanjalan yang ketara dan meregangkan dengan baik, tanpa jemu.
Semakin kuat tepung, semakin lama boleh diuli, doh pada tepung rendah tidak menahan baik menguli dan mudah jatuh ketika dimasak. Tentukan masa menguli dan pembuktian secara empirikal, berdasarkan kualiti tepung anda.
Gluten boleh dibeli secara berasingan dan ditambahkan ke tepung ringan, tetapi anda boleh membuatnya sendiri. Kami ada resipi di sini, taipkan mesin pencari frasa seperti "do-it-yourself gluten".
Saya mengukuhkan tepung dengan penambahan semolina kuning kelas T dan bukannya durum yang mahal.

Puas dengan tungku. Saya membuat debug resipi dan program khusus untuk hasil yang stabil untuk tiga jenis roti, saya pada dasarnya membakarnya di mesin pada waktu pagi: gandum hampir tanpa lemak (saya menambah susu), gandum gandum dengan dedak dan gandum-rai dengan malt dan jintan biji.



Roti itu masing-masing 500 gram. Saya cuba mengurangkan penanda buku sebanyak satu pertiga, hasilnya sungguh-sungguh. Ia tidak selalu bercampur dan menyebar tidak rata. Dan kerak atasnya berubah kemerah-merahan ketika berada di paras pinggir baldi.

10-12 minit untuk memasuki program dan penanda buku (semua yang ada dalam skala) tidak lebih daripada kenaikan roti, dan di sini segar dan yang anda mahukan. Malah ada penjimatan dari segi kos. Dari segi kualiti - rak roti di kedai belum menarik, tando dan kedai roti juga. Saya hanya membeli baguette sekali, ketika saya mahukan baguette, tetapi tidak mahu main-main.

Saya juga suka oven untuk doh, roti bakar dan yoghurt. Walaupun terdapat gabungan dengan pengadun doh, ketuhar pintar, dan pembuat yogurt.
Dia menambah beberapa kualiti hidup)

[vmspb]

Resipi debug dan program khas untuk hasil yang stabil untuk tiga jenis roti, saya membakarnya

vmspb, sila kongsi resipi roti dan pengaturcaraan langkah demi langkah ini

[Roti Gandum]

Bahan-bahannya mengikut urutan penambahan, semuanya sesuai timbangan (untuk menimbang ragi, timbangan diperlukan dengan budi bicara 0.1 g). Saya taburkan tepung. Saya suka menuangkan minyak sayuran di gandar sebelum memasang spatula, kemudian ketika menggoyangkan roti, spatula tetap di dalam roti, dan ia dapat dikeluarkan dengan lebih tepat.
Berat dalam gram, masa dalam beberapa minit. Sekiranya menggunakan yis dan tepung lain, penyesuaian akan diperlukan.

Roti Gandum

Minyak sayuran - 10g Air - 100 Susu - 80 Garam - 8 Gula - 20 Tepung gandum Makfa berkualiti premium - 300 Momen Saf Ragi - 3 Menguli 1 - 10 ' Naik 1 - 20 Menguli 2 - 30 Naik 2 - 60 Menguli 3 - 1 Naik 3 - 40 Bakar - 60

Dedak gandum penuh dengan dedak

Minyak sayuran - 15 Air - 100 Susu - 80 Garam - 6 Gula - 20 Tepung gandum premium Makfa - 240 Tepung gandum c / s Pudov - 50 Dedak rai - 10 Biji bunga matahari - 15 Momen Saf Ragi - 3 Menguli 1 - 20 ' Naik 1 - 30 Menguli 2 - 40 Naik 2 - 45 Menguli 3 - 1 Naik 3 - 40 Bakar - 60

Roti malt gandum gandum dengan jintan / ketumbar

Minyak sayuran - 18 Rye malt - 15 (Saya kukus dengan air mendidih, kacau dan biarkan sejuk hingga suhu bilik) Air - 200 Garam - 8 Gula - 18 Tepung gandum Makfa premium berkualiti - 150 Tepung rai Sihir - 135 gosok. Jintan dan / atau ketumbar - 2 Momen Saf Ragi - 3 Menguli 1 - 15 ' Naik 1 - 30 Menguli 2 - 30 Naik 2 - 35 Menguli 3 - 0 Naik 3 - 0 Bakar - 1:05

[vmspb]

vmspb, terima kasih banyak atas jawapannya. Saya pasti akan mencuba resipi ini, saya membakar roti pada program automatik, tetapi entah bagaimana saya tidak berteman dengan Masterchef, tetapi saya mahu menggunakan ketuhar ini sepenuhnya. Dan bagaimana anda mencapai kerak goreng seperti itu? Saya selalu mempunyai program ringan di kereta saya, tetapi jika saya meletakkannya di kerak gelap, maka kerak tebal ternyata

kemudian, ketika mengeluarkan roti, spatula tetap berada di dalam roti, dan ia dapat dikeluarkan dengan lebih tepat.

Saya membeli baldi dari Redmond, saya lebih menyukainya dan spatula tetap di sumbu di dalam baldi, dan terdapat slot roti yang sangat kemas dan anda tidak perlu mengeluarkan apa-apa

Dan bagaimana anda mencapai kerak goreng seperti itu?

Dan kerak atasnya kelihatan kemerahan ketika berada di paras pinggir baldi.

[Amazonka]

Amazonka, Saya bakar dalam mod kerak sederhana, bahagian atas ternyata nada yang sama dengan sisi, jika kira-kira berada di paras pinggir baldi. Bagi saya, itulah yang anda perlukan. Menutup tingkap dengan kerajang dan menutup bahagian atas dengan tuala tidak begitu berkesan.

Baldi Redmond mana yang sesuai dengan Martha? Saya ingin mempunyai yang asli lebih kecil sebagai pilihan.

[vmspb]

jika kira-kira rata dengan pinggir baldi

vmspb, pelik, saya melakukannya dengan jumlah tepung yang sama, tetapi saya tidak dapat melakukannya di tingkat tepi, ternyata lebih rendah, nampaknya ada yang tidak kena dengan dapur saya

Baldi Redmond mana yang sesuai dengan Martha?

Redmond RP-A100 adalah untuk 750 gram roti.



Di sini saya seorang pengkhianat, tentu saja saya tidak akan berjaya di peringkat tepi, baldi yang sama dari redmond lebih tinggi daripada saya, tetapi pada mulanya dan saya sendiri, ternyata pucat



Berapa banyak air mendidih yang anda perlukan untuk membuat malt?

Saya tidak dapat melakukannya di peringkat tepi, ia berfungsi lebih rendah,

Adalah perlu untuk meningkatkan masa pembuktian, jika ada di baldi asal. Atau penanda buku, jika lebih besar. Tetapi baldi satu setengah kali lebih besar harus meninggalkan jurang yang lebih kecil di sisi dan bahagian atas, tidak akan ada cukup panas untuk kerak atas yang kemerah-merahan.

Berapa banyak air mendidih yang anda perlukan untuk membuat malt?

Semua 200ml.
Anda boleh membancuh dengan sebilangan isi ini, menambah air sejuk selepas 15 minit - ia akan sejuk lebih cepat ke suhu bilik.

Saya mengalu-alukan semua orang. Kami baru sahaja membawa Marty yang cantik. Betapa kecilnya dia, saya tidak menyangka, tapi ini bagus, tidak memerlukan banyak ruang
Tolong beritahu saya resipi roti yang mudah dan dipercayai untuk mesin roti ini, yang pasti akan berjaya. Sebenarnya, ini adalah kali pertama kami menggunakan dapur, tetapi saya faham (mungkin tersilap) bahawa ia hanya sempurna hanya di Panasonic, tetapi anda harus menyesuaikan diri dengan orang lain.

Terdapat ketuhar yang selalu sempurna dari tepung dan ragi?
Pada pendapat saya, Marta tepat dengan mod khusus, yang membolehkan anda menyesuaikan proses dengan bahan yang digunakan. Pada program bawaan, semua resipi yang ditawarkan dalam manual memberi saya hasil yang kurang lebih baik, kecuali rai, tetapi di mana sahaja ada sesuatu yang perlu diperbaiki. Dan ini tidak dapat dicapai hanya dengan menyesuaikan penanda buku.

Sekarang saya membakar roti gandum mengikut resipi anda. Buat pertama kalinya, saya sebenarnya tidak dapat membayangkan rupa kolobok yang betul. Dipanggang, saya akan mengambil gambar



Roti sudah siap)) Nampaknya roti itu rendah. Ia sedikit digoreng dari tong, walaupun saya memilih kerak sederhana dan bahagian atasnya retak. Belum mencubanya, ia menyejukkan, tetapi aromanya sudah tua

Nampaknya roti itu rendah

Cuba tambahkan 5-10 minit pembuktian lain kali. Tetapi ia juga dapat diselesaikan.

Cuba tambahkan 5-10 minit pembuktian lain kali. Tetapi ia juga dapat diselesaikan.

Seperti apa?



==========
Roti di potong. Rasanya sedap. Kerak sedikit tebal, terutama di bahagian bawah dan, nampaknya, sedikit meningkat. Secara amnya, ada sesuatu yang perlu diusahakan. Soalan: lebih dari apa secara khusus? Pilih kerak paling ringan?

Naik 3 set 45 atau 50.
Tetapi jika ia menghentikan adunan, bahagian atas akan berubah rata atau jatuh.
====
Potong terlalu awal, cari pisau dan bahagian atasnya hancur, jika dibandingkan dengan foto sebelumnya.
Saya biarkan selama sejam tanpa berselindung.

Terima kasih atas nasihat anda
Saya juga ingin bertanya, adakah anda juga mendapat kerak keras? Lebih sukar bagi saya untuk memotongnya dengan pisau (tidak kritikal, tentu saja, dia bukan ek dan anak perempuannya sudah makan semuanya)

Saya rasa itu soal selera. Saya mencuba ketiga-tiganya, kerak tengah adalah yang terbaik.
Sukar dipotong kerana remah masih terlalu lembut. Harap bersabar lain kali)

Terima kasih))

[vmspb]

vmspb, roti gandum-gandum panggang mengikut resipi anda, tetapi tetapkan 10 minit penguli, kalis 1: 25h dan penaik 1 jam (saya memutuskan untuk membuat mod rai seperti dalam Panasonic x / p), ternyata roti itu sangat enak, terima kasih atas resipi

Saya juga ingin bertanya, adakah anda juga mendapat kerak keras?

Kerak saya tidak sukar, sebab itulah saya suka kedai roti ini, di sini di Moulinex keraknya sangat tebal, tetapi

Saya memanggang gandum-gandum mengikut resipi dari arahan untuk program 3, hasilnya tidak menggembirakan. Juga, seperti Vmspb, penutupnya adalah opal. Doh telah meningkat dengan sangat tinggi, dan melebihi paras baldi. Opal sudah dalam proses penaik, saya harap sampai yang terakhir)) Saya tidak mengambil gambar, mereka memakannya dengan cepat, semua orang sangat menyukai rasanya. Hari ini saya memutuskan untuk melakukannya pada 1 program. Nampaknya tidak buruk, tetapi saya ingin kenaikan lebih banyak. Saya bahkan tidak mencapai pinggir baldi. Gresh masih pada jumlah ragi, kerana mustahil untuk mengukur dengan tepat pada skala saya. Kemungkinan besar kali ini ragi kurang dari 4 gram.
Secara umum, saya rasa sekarang, lain kali cuba mengukur ragi 4 g atau meningkatkan masa pembuktian dengan 3 g yis

Kerak saya tidak sukar, sebab itulah saya suka mesin roti ini, di sini di Moulinex keraknya sangat pekat, tetapi dalam ini

Kali ini, kerak ternyata normal, seperti yang diinginkan))




Beritahu saya, saya mempunyai soalan bodoh, bagaimana anda mendapat spatula? Saya tidak dapat mengeluarkannya dari roti keseluruhan, memotongnya di tengah. Saya berfikir untuk mengeluarkannya sebelum pemeriksaan terakhir, tetapi program automatik masih mendapatnya. Sekiranya saya mengeluarkannya, adakah doh tidak akan jatuh sepenuhnya?
Soalan lain, adakah anda membakar roti gandum murni dan Borodino? Adakah dapur akan menarik kumpulan? Tidak ada penyodok untuk rai, saya takut memecahkan sesuatu

Sekiranya skapula kekal di dalam roti, ia disusun dari kit, apa masalahnya? Anda boleh mendapatkannya selepas bersenam.
Borodinsky dipanggang dari campuran siap pakai, menyesuaikan penanda buku hingga 300 g campuran kering dan memaksa beralih ke penaik setelah kenaikan yang mencukupi.
Ketuhar juga "menarik" adonan ladu yang ketat, gandum-rai yang lebih nipis bukanlah ujian untuknya.

mengikut resipi dari arahan

Saya tidak mengikuti resipi dari arahan, saya mengambil resipi terbukti di sini di forum atau menggunakan resipi saya sendiri yang terbukti.

bagaimana anda mendapat spatula

Saya mengeluarkannya dari roti yang disejukkan dengan cangkuk (saya tidak ingat sama ada ia dimasukkan ke dalam kompor ini atau tidak, saya mendapatkannya dari dapur Mulinex), kemudian saya membeli baldi dari Redmond, roti keluar dengan sempurna , tanpa spatula, ia tetap berada di dalam baldi.

Nampaknya tidak buruk, tetapi saya ingin kenaikan lebih banyak

Saya bereksperimen, pada masa yang sama saya meletakkan roti dalam dua jenis kapas mengikut resipi yang sama dari ramuan yang sama dan pada bulan Mac roti ternyata lebih rendah dan padat, nampaknya ini adalah bagaimana program disusun, jadi anda perlu mencubanya dalam mod manual, mungkin ia akan berjaya

Soalan lain, adakah anda membakar roti gandum murni dan Borodino? Adakah dapur akan menarik kumpulan? Tidak ada penyodok untuk rai, saya takut memecahkan sesuatu

Tidak, saya belum mencubanya, jika anda mencuba, dedahkan

Saya tidak mengikuti resipi dari arahan, saya mengambil resipi terbukti di sini di forum atau menggunakan resipi saya sendiri yang terbukti.

Saya menjumpai resipi roti Darnitsa di sini di forum, ini adalah untuk Panasonic. Saya menghitungnya untuk 300 g tepung, belajar seperti resipi dari arahan, jadi saya mengambil program untuk rai. Sekarang saya meletakkannya pada 1, tetapi dengan 4 g ragi, dan dengan 3, seperti terakhir kali (pah-pah, supaya timbangan saya ditimbang dengan betul). Saya akan mengambil skapula selepas kumpulan ke-2, saya akan melihat apa yang berlaku.
Bagi remah, saya suka roti pada program rai, ia lebih hebat, tetapi penutupnya jatuh. Pada tarikh 1 ternyata lebih padat, rasanya tentu saja sama)))

Sila kongsi resipi yang terbukti dari forum yang anda buat. Terdapat begitu banyak, mata terbeliak. Dan saya masih tidak berkawan baik dengan kisah itu



Roti dibakar. Dengan 4 g yis naik sedikit lebih tinggi, tetapi bumbungnya jatuh. Kami akan mencuba lebih jauh. Saya sangat sukakannya))

[Aziyade]

Aziyade, kurangkan air beberapa sudu.

Aziyade, kurangkan air dengan beberapa sudu.

Terima kasih atas nasihatnya. Saya akan membakar roti untuk ibu mertua saya pada waktu petang, saya akan mencuba

[Aziyade]

mengikut apa yang terbukti resipi dari forum yang anda bakar.

Aziyade, lihatlah Temko ini, di sini saya bahkan tidak mengubah berat badan, meninggalkan semuanya sebagaimana adanya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=391707.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=516586.0



Ngomong-ngomong, bahkan ada resipi dengan penerangan lengkap mengenai rejim, iaitu, anda boleh mencuba sendiri untuk meletakkannya seperti ini di Chef-baker

Saya mengurangkan air dan menambah sedikit tepung, semuanya tidak berguna, penutup masih jatuh. Saya akan mengurangkan yis. Biarkan ia tidak naik tinggi, tetapi bumbungnya baik-baik saja

Saya berterima kasih kepada semua orang atas jawapan anda. Baru mula membuat roti, terdapat begitu banyak maklumat di sini, anda tidak dapat merangkumi semuanya sekaligus. Setakat ini, walaupun
Saya belum belajar memahami kolobok yang sama, tetapi semuanya akan sesuai dengan masa.

Secara amnya, saya gembira dengan tungku. Saya boleh mengesyorkannya sebagai model yang murah, ringkas, mudah digunakan.

[Roti susu gandum dengan bawang]

Dalam minyak yang masuk ke dalam adunan, saya goreng bawang cincang pertama dan cengkih bawang putih, untuk rasa dan aroma.
Makan sekali sahaja, hanya dengan mentega dan teh, ia tidak akan hilang.

Roti susu gandum dengan bawang

Minyak sayur - goreng bawang, bawang putih dalam 20g
Susu - 180
Garam - 6
Gula - 20
Tepung gandum Makfa berkualiti premium - 300
Momen Saf yis kering - 3
Menguli 1 - 10 '
Naik 1 - 20 '
Menguli 2 - 30 '
Naik 2 - 60 '
Menguli 3 - 1 '
Naik 3 - 55 '
Bakar - 60 '

[vmspb]

Selamat Pagi. Setelah belajar di forum dan bukan hanya ulasan, saya memutuskan untuk memilih jenama tersebut. Oleh itu, saya mendapatkannya dan membakar roti pertama. Ternyata sesuatu, rasa tidak dapat disampaikan, kami tidak ingat roti yang dibeli. Pembuat roti itu dibeli pada kadar penaik setiap dua hari, kerana hanya saya yang makan roti. Setelah mencuba roti itu, cucu-cucu itu mengatakan bahawa kami tidak memerlukan yang lain (bermaksud kedai itu). Sekarang saya bakar setiap hari.vmspbTerima kasih atas resipi roti gandum anda. Tidak pernah menulis, hanya membaca kebanyakannya

Roti yang baru dibakar, yang anda mahukan, dan apabila anda menginginkannya - ia sangat bagus! )
Dengan semua pemahaman bahawa peralatan industri dengan peta teknologi dan ahli teknologi jelas melebihi kemampuan mesin roti isi rumah - sama ada kesegaran produk, atau kekurangan ekonomi pada bahan dan penyesuaian resipi dan proses kepada pilihan peribadi, dan roti rak di kedai masih tidak menarik. Belum lagi keselamatan dalam wabak.
Marta adalah ketuhar yang baik yang memerlukan roti kecil dan mod khusus. Saya juga akan menambahkan kawalan melalui aplikasi, agar tidak memasukkan semuanya melalui 6 butang dan paparan LCD. Atau sekurang-kurangnya kemampuan untuk menyesuaikan program bawaan untuk bahan-bahan tertentu yang digunakan.

[vmspb]

Menariknya, pada bulan Mac tidak ada kerutan dalam program automatik. Sebaliknya, ia datang tepat selepas kumpulan kedua. Kemudian, program beralih terus ke lif 3.
Saya membandingkan penaik dalam mod automatik dan dengan pengaturan manual dengan blende, saya tidak menyedari perbezaan roti siap.



vmspb, apa roti yang indah yang saya telah mencuba semuanya mengikut resipi anda, hasilnya sangat baik!

Menariknya, pada bulan Mac tidak ada kerutan dalam program automatik. Sebaliknya, ia datang tepat selepas kumpulan kedua. Kemudian, program beralih terus ke lif 3.

Dalam program automatik, ada juga menguli pendek. Pengulian yang lebih lama dan pemeriksaan tambahan harus, menurut pemahaman saya, memberikan kerangka gluten yang lebih maju, pengembangan ragi yang lebih besar dan pertukaran gas yang lebih besar, akibatnya, doh boleh dibiarkan naik lebih tinggi tanpa meletakkan penutupnya.
Perlu diperiksa, semua perkara lain sama, katakanlah, pada program pertama (10 minit menguli, 20 pembuktian, 15 menguli, 60 pembuktian) dan dengan penanda buku yang sama, tetapi menguli lebih lama dan pembuktian ketiga, membandingkan hasilnya .
Sertailah percubaan)

Pengulian yang lebih lama dan pemeriksaan tambahan harus, menurut pemahaman saya, memberikan kerangka gluten yang lebih maju, pengembangan ragi yang lebih besar dan pertukaran gas yang lebih besar, akibatnya, doh boleh dibiarkan naik lebih tinggi tanpa meletakkan penutupnya.

Ya, dan dengan bungkus, kubah itu selalu kelihatan cantik.
Walaupun, semasa menguli, dapur menjadi panas, kemudian perlahan-lahan menyejuk. Saya mengukur suhu doh sejurus selepas menguli - 43 ’

Selamat hari. Saya baru di laman web anda, saya membeli pembuat roti Mart, saya masih belajar, mencari resipi, saya telah lama mencari topik mengenai pembuat roti ini, saya sudah fikir tidak ada orang di sini, dan kemudian saya tiba-tiba menjumpainya dalam topik Perbandingan pembuat roti.

Nampaknya saya perlu mengeluarkannya dari topik ini dalam topik Memilih pembuat roti, jika boleh, jadi lebih banyak orang akan menemuinya, kerana dapur saya nampak sangat popular dan mempunyai beberapa kelebihan, pertama, kecil dan kedua murah.

pertama kecil, kedua murah

... dari mempunyai mod tersuai, yang, pada pendapat saya, adalah kelebihan utama.

Adakah mereka sekarang, di mana untuk beraksi, seperti Okevskaya untuk 2tr?

Beritahu saya, adakah anda perlu menaip program setiap kali dalam mod pengguna, atau adakah memori di mana anda boleh menetapkan tetapan yang diperlukan?

[Jackdaw-Gagak]

Jackdaw-Gagak, malangnya, anda mesti menaip. Tidak ada memori program pengguna atau kemampuan untuk mengedit yang sudah ada.

Sayang bagaimana! Oleh itu, anda mahukan kesempurnaan!

Oh, tungku yang sejuk, ternyata, dan walaupun dengan harga seperti itu, saya segera mahukan HP lagi.

Yang paling saya suka lakukan dalam bentuk L11, roti kecil diperoleh dan ternyata lebih kemerah-merahan

Pilihan yang baik untuk roti yang sangat kecil, saya selalu mahukan roti 200 gram.

Dan, secara amnya, pada pendapat saya adalah perlu untuk menyatukan semua topik untuk HP kecil menjadi satu bahagian.

Selamat hari! Saya cenderung membeli pembuat roti ini, tolong beritahu saya, adakah seseorang membuat roti Borodino di dalamnya? Bagaimana ketuhar mengendalikan menguli? barangan bakar dan program apa yang mereka bakar?

[KASANDRA]

KASANDRA,
Cassandra adalah penyihir, bukan? Semuanya ada dalam subjek di sini)



------
Dalam gandum-gandum dengan malt, biji jintan dan ketumbar, resipi dan programnya ditetapkan, diganti gula dengan madu, dan air dengan whey, ternyata lebih aromatik. Pembuktian harus ditingkatkan sebanyak 20 minit, nampaknya madu menghalang perkembangan ragi.

Saya yakin sejak sekian lama bahawa adunan rai tidak perlu menguli yang kurang kuat daripada adunan gandum (bertentangan dengan kepercayaan popular)

Sila beritahu kami (atau melalui pautan, jika sudah ada di suatu tempat).
Saya bertanya dalam utas ini, kerana tanpa mod pengguna, nampaknya, ini tidak dapat dilakukan. Sangat menarik untuk bekerja sehingga pembakar stabil pada mesin. Di dalam tungku ini.
Saya juga mahukan lebih banyak rai daripada 50/50.

semasa menguli, dapur menjadi panas, kemudian perlahan-lahan menyejuk. Saya mengukur suhu doh sejurus selepas menguli - 43 ’

Roti Gandum Mod Custom6 Tanpa Roti.Jangka masa selang dan suhu doh di hujung masing-masing, untuk suhu kumpulan utama selepas 20 'dan pada akhir sekitar 25 °, Fluke 561 (IR + TC):
Knead 1 - 20 '- 30 °
Naik 1 - 30 '- 31 °
Knead 2 - 40 '- 35 °, 37 °
Naik 2 - 55 '- 35 °
Menguli 3 - 1 '
Naik 3 - 65 '- 30 °

Pada pemahaman saya, 37 ° terlalu banyak, tetapi dalam had normal.

Saya suka adunan setelah lama menguli, baik dari segi penampilan dan sentuhan. Dibiarkan naik hampir di bawah penutup, tanpa menetap.
Sekiranya masa tidak habis, saya tidak melihat alasan untuk memendekkan selang roti gandum.