Gelato "Kopi karamel"

Gelato "Kopi karamel"

Kategori: Resipi masakan

Dapur: itali

Bahan-bahan
krim 33-35%	200 + 400 ml
gula	200 g
mentega	50 g
kopi pekat	75 ml

Kaedah memasak

• Tuangkan gula ke dalam periuk yang pekat.

• Cairkan dan bawa ke warna karamel.

• Angkat dari api, masukkan mentega.

• Panaskan 200 ml krim hingga panas, masukkan karamel.

• Masukkan kopi.

• Sejukkan campuran yang dihasilkan hingga suhu bilik.

• Whip krim yang tinggal.

• Masukkan karamel, kacau.

• Pindahkan jisim yang dihasilkan ke pembuat ais krim dan masak sehingga pengadun berhenti sepenuhnya.

• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Saya mengintip resipi di blog Itali.

[Manya]

Manya, kopi cantik, maaf tidak ada pembuat ais krim

Tanya, terima kasih. Anda boleh memasak tanpa pembuat ais krim: campurannya ada di dalam peti sejuk dan menguli setiap 25-30 minit.

Anda boleh memasak tanpa pembuat ais krim: campurannya ada di dalam peti sejuk dan menguli setiap 25-30 minit.

tidak pernah membuat ais krim. Berapa lama menyimpan di dalam peti sejuk?

[kuzashka]

kuzashkaSaya rasa ia akan membeku dalam dua setengah - tiga jam.

campuran di dalam penyejuk beku dan uli setiap 25-30 minit.

Nooooo, saya Manechka yang malas, di sini ada pembuat ais krim - ya, tetapi yang terbaik dari cawan anda

Saya sangat menggemari ais krim tanpa telur! Dan juga kopi karamel

Manechka! Sudah ditanda buku! Sebaik sahaja peti sejuk saya tiba dan mula membeku, pembuat ais krim saya akan seumur hidup, saya akan! Hebat, tiada telur! Dan lebih hebat lagi, dengan kopi !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, terima kasih banyak, gadis. Saya akan gembira sekiranya anda menyukai ais krim.

terbaik dari cawan anda

Untuk kes seperti itu, cawan yang lebih besar diperlukan.

Terima kasih untuk resipi, saya telah mencuba banyak resipi anda, sedap. Dan kismis dan madu dan ais krim dengan dan tanpa kuning telur. Selalunya saya mengambil resipi sebagai asas, sebagai inspirasi, dan sudah melihat produk apa yang ada atau apa yang perlu dibuang setelah membuat kek, misalnya. Dalam resipi ini untuk "karamel" pada krim masam dan susu tidak ada jumlah krim berat yang diperlukan, tetapi tidak mengapa, karamel dan kecantikan panas menerobos dengan pengisar. Cukup menyusahkan untuk menandakan dalam setiap topik.

[Yulia]

Yulia, Saya iri dengan orang yang mendapat cawan ini. Ais krim yang bagus.

[Sonadora]

Sonadora,

siapa yang mendapat cawan ini

Dan saya mengambil gambar sesiapa sahaja, memasukkannya semula ke dalam bekas dan melarikan diri. Kami merasainya kemudian.
Ini adalah kali kedua saya membuat ais krim dengan mentega, saya dapat merasakan mentega beku (kali ini kualiti mentega adalah 82% terbaik, pengeluar yang baik), dalam karamel saya baik-baik saja, tetapi dalam ais krim, tidak begitu banyak. Boleh dibuat pada susu pekat rebus, atau tanpa mentega, kerana ais krim karamel memang sedap, saya mahukan lebih banyak.

[Yulia]

Yulia, susu pekat rebus dan bukannya karamel?

[Sonadora]

Sonadora, Yeah.

[Yulia]

Yulia, Saya menjadikan ais krim a la creme brulee dengan susu pekat rebus. Rasanya berbeza dengan yang klasik. Tetapi, kita mesti memberi penghormatan, untuk memasak berkali-kali lebih cepat, kerana anda tidak perlu memasak dan menyejukkan karamel.

Ngomong-ngomong, saya tidak tahu di mana meletakkan ciptaan saya, entah bagaimana saya menutup kek mousse dengan aising karamel, dan oleh itu ada sedikit ais yang tersisa di tempat yang salah, jadi saya menghantarnya ke ais krim, menambahkan apa dan berapa banyak lagi yang perlu ditambah dan ternyata ais krim karamel yang sangat baik.
Komposisi sayu adalah: karamel, gelatin, coklat. Saya suka melepaskan semuanya.

[Yulia]

Yulia, di suatu tempat terjumpa bahawa sorben dibuat dengan penambahan gelatin.Saya tidak mencubanya sendiri, tetapi menambah agar-agar, memang demikian. Penyerapnya lebih halus, tanpa kristal ais.