Seitan

Seitan

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: jepun

Bahan-bahan
Tepung	500 g
Air	350 g

Kaedah memasak

Campurkan tepung dengan air. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 30 minit pada suhu bilik.

Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk, masukkan adunan di sana dan biarkan selama 15-20 minit.

Kami meletakkan mangkuk di singki, menghidupkan air sejuk dan mula mencuci doh kami, menarik dan mengubahnya. Air pada mulanya akan berwarna putih dan mesti sentiasa dikeringkan.

Sebaik sahaja air menjadi jernih, proses pencucian selesai.

Seitan mestilah seperti span getah.

Seitan tidak berselera, jadi ia mesti dimasak dalam sayur-sayuran atau kuah cendawan yang kuat. Ianya dimasak secara tradisional dalam kuah dengan kicap dan rumput laut, tetapi boleh menjadi tomato atau cendawan. Rasa kaldu sangat mempengaruhi rasa seitan, kerana seitan akan menyerap rasa dan aroma kuahnya. Saya memasukkan pelbagai akar, ramuan dan rempah ke dalam air. Sebaik sahaja kuahnya mendidih, kicap dituangkan.

Bentuk seitan menjadi sosej. Ini akan menjadi salah satu pilihan memasak.

Balut kain tipis dan ikat hujungnya, tetapi tidak terlalu ketat. Ini dilakukan supaya seitan semasa memasak tidak meningkat terlalu banyak dan tidak menjadi terlalu berliang. Kasa mengekalkan struktur seitan yang diinginkan.

Masukkan sosej ke dalam kuah mendidih dan masak selama 30 minit.

Seitan siap akan bertambah besar dan muncul. Matikan gas dan biarkan seitan sejuk di dalam kuahnya.

Tanggalkan kasa. Sekarang seitan siap untuk dimakan lebih lanjut, ia dapat direbus dengan sayur-sayuran, digoreng atau digulung menjadi daging cincang. Sekiranya anda tidak akan menggunakannya dengan segera, maka seitan dapat disimpan di dalam peti sejuk dalam kuah tegang selama 7 hari atau dibekukan.

Program memasak:

pinggan

Catatan

Seitan adalah makanan berkhasiat tinggi dan kaya protein yang ada yang memanggil "daging gandum" atau hanya "gluten". Ini adalah salah satu pengganti daging vegan 100% terbaik yang ada. Ia boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis hidangan, yang serupa dengan daging lembu, daging babi, atau ayam, dll.

Sungguh menarik!
Terima kasih!

Oh, sungguh menarik!
Adakah doh akan larut dalam air semasa "mencuci"?
Dan apa, dan yang paling penting, bagaimana dengan seitan ini lebih jauh?

Sungguh menarik. Permohonan itu tidak biasa bagi kami.

Adakah doh tidak larut dalam air semasa "mencuci"?

Dan apa, dan yang paling penting, bagaimana dengan seitan ini lebih jauh?

Ini adalah bagaimana gluten gandum dibuat di rumah, mungkin dengan cara yang serupa dalam pengeluaran. Basuh doh, yang tinggal hanyalah gluten, dan kemudian masukkan ke tepung yang lemah dalam bentuk ini atau keringkan, kisar dan kemudian tambahkan.

[julia007]

julia007, Dan jika anda merebus tambang zo di air biasa, adakah ia akan mendidih dan akan kelihatan seperti ladu Czech?

Ooooo, sungguh menarik !!!!!!

Saya menghabiskan beberapa tahun untuk mencuci seperti itu. Di lif di makmal, ini adalah bagaimana kualiti tepung ditentukan - mereka mencuci gluten. Sekiranya tepung dibasuh dan tidak ada gluten, atau jumlahnya yang sedikit, maka beri makanan. Dalam tepung yang kita makan, selalu akan ada gluten dan semestinya sedap. Saya tidak pernah menyangka bahawa ia akan bernilai memasak. Inilah yang kita terlepas. Dan mereka boleh makan sedap dan sihat

Resipi menarik, terima kasih kerana menyedarkan kami!

[julia007]

Ahh, itu jenaka! Maksudnya, kita mencuci keseluruhan kanji dan mendapatkan sosej protein, itulah sebabnya "daging gandum".
Apa yang tidak dicipta, semuanya digunakan!
Terima kasih, julia007, Saya sukar memasak ini (walaupun saya tidak sepatutnya mengatakannya), tetapi sangat menarik!

Anda tidak memerlukan yang besar, tetapi anda boleh mencuba seitan kecil. Saya ingin memasak semata-mata kerana ingin tahu. Tetapi saya tidak mempunyai kain kasa, saya rasa ia tidak dijual di suatu tempat. Bagaimana cara menggantinya?

[Miranda]

Miranda, Sama-sama!

[julia007]

Tetapi saya tidak mempunyai kain kasa, saya rasa ia tidak dijual di suatu tempat.

Mari hantar. 10 meter

julia007, sangat bermaklumat. Terima kasih!

[Yulia]

Yulia, sungguh menarik! Terima kasih atas penemuan sedemikian!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Tidak, jangan larut, hanya pati yang akan dicuci. Kemudian anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan, kerana pada dasarnya adalah daging vegetarian, dalam perenggan terakhir saya memberikan beberapa contoh. Seitan mentah boleh disumbat dan digoreng, dicampur dengan rempah dan dimasak seperti sosej; seitan rebus dapat digunakan untuk membuat gulai atau goreng dengan sayur-sayuran, dll.

Tetapi saya tidak mempunyai kain kasa, saya rasa ia tidak dijual di suatu tempat. Bagaimana cara menggantinya?

Biasanya kain kasa kini dijual di farmasi, atau menggunakan pembalut yang sangat luas.

Hidangan ini serupa dengan nat kami, hanya kami segera memasaknya di dalam air atau susu tanpa mencuci apa-apa dari tepung.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaBetul, ini adalah gluten yang sama, hanya di Jepun ia direbus, digoreng dan bahkan dalam tin, dan semua ini pada skala industri.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:34 PTG

Gayane Atabekova, Gayane, Saya tidak boleh katakan kerana saya tidak membuat ladu, tetapi jika adunan juga dicuci untuknya, mungkin.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:35 PTG

Helen, Elena, Oleh itu, saya berminat dengan resipi!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:39 PTG

mesin kek, LenaYa, orang Jepun pintar, mereka akan menggunakan segala-galanya.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:39 PTG

julia_bb, Yulia, Sama-sama! Saya akan gembira sekiranya ia berguna!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:40 PTG

SvetaI, Svetlana, Sama-sama! Saya juga berfikir bahawa saya tidak akan melakukannya, tetapi inilah catatannya sendiri!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:43 PTG

DonnaRosa, Tidak akan besar, kira-kira 60% isipadu akan dicuci semasa mencuci. Anda boleh membeli kain kasa di farmasi, jika, tentu saja, anda menjualnya di sana. Sebagai usaha terakhir, cuba tanpa kain kasa.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:44 PTG

OlgaGera, Sama-sama!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:44 PTG

Tumanchik, Irishkina, Sama-sama! Sekiranya anda berguna, saya hanya akan gembira!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 12:47 PTG

Hidangan ini serupa dengan nat kami, hanya kami segera memasaknya di dalam air atau susu tanpa mencuci apa-apa dari tepung.

Saya rasa tidak. Grout lebih kurang seperti ladu atau mi, tetapi ini sama sekali berbeza.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gluten dibasuh dengan sempurna hanya dengan tangan. Anda menggulung di antara telapak tangan anda, secara berkala membalikkannya ke dalam.

[DonnaRosa]

Ahh, itu jenaka! Maksudnya, kita mencuci keseluruhan kanji dan mendapatkan sosej protein, itulah sebabnya "daging gandum".

Tambahan, "itu" tepu dengan kicap.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 1:01 PTG

Biasanya kain kasa kini dijual di farmasi, atau menggunakan pembalut yang sangat luas.

Saya akan bertanya di farmasi, kami mempunyai banyak, tetapi saya ragu bahawa mereka menjual kain kasa di sana. Ya, itu pada zaman Soviet, di Belarus dan sekarang. Di sana anda mempunyai ubat lima belas kali lebih murah daripada ubat kita, dan anda mempunyai kain kasa.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 13:03

DonnaRosa, gluten dibasuh dengan sempurna hanya dengan tangan. Anda menggulung di antara telapak tangan anda, secara berkala mengubahnya ke dalam.

Bagaimana ia keluar?

Baiklah .... saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan dengan betul. Anda mengambil sekeping doh, memusingkan tepinya ke dalam, sementara bahagian tengahnya ternyata keluar. Dihidupkan ke dalam.)))

Di sana anda mempunyai ubat lima belas kali lebih murah daripada ubat kita, dan anda mempunyai kain kasa

dan saya mahu ke sana))))

dan saya mahu ke sana))))

Kepada kita? Anda mahukan mahal? Tolong datang, silakan bertanya.

Kepada kita? Anda mahukan mahal? Tolong datang, silakan bertanya.

dan saya tidak mengatakan bahawa anda baik.
tetapi saya membencinya apabila mereka memberitahu saya betapa baiknya kita.
Nah, di mana kita tidak.

Cari langsung dan bukan resipi

[Saya tidak boleh berdiri,]

dan saya tidak mengatakan bahawa anda baik.
tetapi Saya tidak boleh berdiri, apabila mereka memberitahu saya betapa baiknya kita.

Bersabarlah, sila. Saya bercakap tentang yang baik, bukan yang buruk. Atau adakah anda mahu "menderita"?
Semuanya relatif.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 05:42 PTG

julia007Apa yang anda mesti memasak dari "sosej" siap pakai ini?
Kongsi resipi, sila.

[julia007]

julia007, Julia, terima kasih untuk perkataan baru, hidangan baru. Sangat menarik untuk mencuba apa rasanya. Adakah ia kelihatan seperti roti?

[julia007]

julia007,
Sayangnya, daging kedelai tidak ingin menjadi serupa rasa dan teksturnya dengan daging lembu, atau asparagus, atau ayam.
Oleh itu, saya sangat ingin melihat dan merasakan resipi anda di mana gluten gandum akan memperoleh rasa dan tekstur daging lembu atau ikan.
Penasaran, saya berharap dapat meneruskan minat.
Saya tidak suka daging, tetapi saya tidak boleh makan kedelai, mungkin versi anda sesuai dengan saya.

Abaldet ... roti dibasuh. Dan saya fikir bahawa saya sudah mengetahui segalanya dalam hidup ini !!!

Gatal lurus untuk dicuba. Penanda buku!

Sesampai di forum vegan, saya membaca bahawa sosej rebus dibuat dari seitan, rasanya sangat serupa dengan doktor. Perkara utama adalah memilih rempah yang tepat dan mencampurkannya ke seitan (dan ini tidak mudah). Dan baru kemudian masak.

sekarang dari protein gandum seperti itu dan kami menghasilkan sosej, sosej, daging jeli, dan bahkan salai yang berbeza-beza, semua jenis vegetarian - mereka mengatakan rasa tidak dapat dibezakan sama sekali)))

Oh, sungguh menarik! Saya tidak tahu sama ada saya akan melakukannya atau tidak. Tetapi saya benar-benar mahu mencuba!

Apa resipi yang menarik!
Saya tidak pernah mendengar hidangan seperti itu. Saya mungkin tidak dapat memasaknya, tetapi ...
Sangat bermaklumat!
Terima kasih banyak - banyak!!!

Resipi yang sangat menarik. Saya tidak tahu bagaimana melakukannya, tetapi saya pasti akan mencuba.

[Babovka]

Babovka, Olesya, Terima kasih!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:15 PTG

DonnaRosaSemasa saya hanya menyiapkan sesuatu seperti gulai. Seitan goreng dalam minyak dengan bawang putih, bawang merah, wortel, pes tomato. Dia juga membuang rempah-rempah itu dan menuangkan sedikit air, mengeluarkan sedikit. Ternyata sedap, saya suka.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:17 PTG

$ vetLana, Svetlana, Sama-sama! Tidak, itu tidak seperti roti.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:21 PTG

brendabaker, OksanaIni adalah resipi asas. Sejauh ini saya hanya memasak satu hidangan sahaja, saya bukan vegan, baru sekarang berpuasa dan entah bagaimana saya harus keluar tanpa daging. Laman web vegan mempunyai resipi untuk apa dan bagaimana anda boleh membuat seitan.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:21 PTG

Inusya, Inna, Cubalah untuk kesihatan anda!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:23 PTG

kavmins, MarinaAnda bernasib baik, tetapi saya belum pernah melihatnya di sini.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:23 PTG

Ilmirushka, IlmiraCubalah, dan tiba-tiba anda menyukainya!

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:25 PTG

Rituslya, Rita, Sama-sama! Memasak sama sekali tidak sukar. Pada mulanya saya juga berfikir bahawa ia agak suram dan selama dua tahun saya tidak dapat membuat keputusan. Ternyata sangat sederhana.

Ditambah Sabtu 17 Dis 2016 09:25 PTG

Tanyulya, Tatyana, Semoga berjaya! Harap awak suka!

[julia007]

julia007,
Saya sudah melalui tahap * vegetarian sampah * bertahun-tahun yang lalu, menambah berat badan lebih dari 15 kg.
Lebih baik bagi saya untuk mengganti puasa dan makanan bermusim.
Tetapi saya sangat menggemari makanan berkanji, jadi, mungkin, betul-betul resipi asas ini akan menjadi asas kepada ladu, ladu dan semua makanan ringan yang serupa, bukan untuk saya dengan pati.
Terima kasih banyak, idea ini memberi inspirasi, tetapi jika anda mempunyai resipi sosej yang baik, tentu saja saya akan menghidupkannya, mengingat masa muda saya,

Gosha! Anda mesti buat ini? Sangat menarik dan sejuk! Terima kasih. Apa yang tidak anda kenali di laman web kami? Anda tidak akan mendapat banyak pengetahuan dalam Ensiklopedia mana pun!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Sama-sama! Sudah tentu, sekiranya saya menjumpai sesuatu yang menarik, saya pasti akan mengongsinya.

Ditambah pada hari Ahad 18 Dis 2016 10:22 PG

Guzel62, guzel, Sama-sama!

.

Ditambah pada hari Ahad, 18 Disember 2016 12:15 PM

.

[julia007,]

julia007,Julia, terima kasih kerana resipi asal! Saya tidak tahan dengan godaan untuk memasak, mengambil laporan foto.
Saya melakukan semuanya mengikut resipi, dibilas dalam air sejuk untuk waktu yang lama, memasak sup sayur terlebih dahulu (saderi, bawang, wortel, lobak, bawang putih, pasli, thyme, rosemary, serpihan tomat, bumbu, lada hitam, daun salam, serbuk cendawan, kicap) dan mengimpal bahan kerja di dalamnya. Hasilnya adalah sosis kecil panjang 15 cm dan diameter 3,5-4 cm. Rasanya seperti putih telur, tetapi elastik secara konsisten. Gulung satu keping dalam serbuk roti Jepun dan goreng dengan cepat. minyak.Saya menggunakannya dengan kicap. Saya sangat menyukai seitan ini, saya segera ingin memasak sejenis salad sayur atau salad ikan dengannya, ia juga akan berfungsi dengan baik. Entah bagaimana, demi percubaan, saya akan menambahkannya ke dalam ikan atau ayam cincang, tetapi tidak direbus, tetapi segera setelah dibilas.



Seitan sangat baik sebagai asas untuk sandwic mini untuk meja perayaan:

Resipi sejuk, mesti ada.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, Ini kepantasan! Saya gembira resipi ini berguna. Saya akan cuba untuk tidak merebusnya pada hari yang lain, tetapi membakarnya dan menambahkannya ke rempah ayam rebus dan goreng dengan sayur-sayuran.

Ditambah pada hari Ahad 18 Disember 2016 5:56 PTG

NatalyMur, Natalia,

[julia007]

julia007

[Cvetaal]

Cvetaal, ternyata sangat baik)) seperti sosej ... jika anda menggunakan kiub bouillon untuk memasak, maka rasanya umumnya daging)

Bukankah lebih senang membeli "daging" kedelai? Dan protein soya lebih sihat daripada duten.

Bukankah lebih senang membeli "daging" kedelai? Dan protein soya lebih sihat daripada duten.

jadi lebih senang pergi ke restoran daripada memasak di rumah.
Tetapi intinya adalah bahawa ia dibuat dengan tangan, tanpa bahan pengawet dan benda-benda jahat yang lain.

Abaldet ... roti dibasuh

dengan sepenuh hati bangun ketawa, melihat resipi Chop-suei dengan seitan, dan tentu saja saya pindah ke sini kerana ingin tahu, saya tidak tahu apa keajaiban seitan ini. Saya membacanya, kelihatan sangat menarik (walaupun saya menandakannya dan mahu diam-diam pergi sehingga saya melihat ungkapan "roti yang dibasuh." Terima kasih atas resipi dan maklumat yang sangat menarik (saya benar-benar mahu mencucinya sendiri

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Sama-sama! Dalam chop-suei, seitan terbukti sama baiknya dengan daging.

[ini]

Dan saya berjaya! Ingin tahu!
Dimasak dalam sup daging lembu yang kuat.
Pengalaman istimewa ini tidak berjaya, jadi saya hancur ini di Olivier. Di sana ia hilang antara produk lain dan berjaya dimakan.
Pengalaman yang menarik.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaFaktanya ialah seitan bukan untuk hidangan seperti Olivier. Tetapi, jika anda hanya mendidih, potong dan perap dalam perapan yang menarik, maka anda boleh menambahkannya ke salad atau hidangan lain. Tetapi tetap saja, saya tidak akan memasukkannya ke dalam salad dengan mayonis. Dalam resipi chop-suei saya sangat menyukainya, walaupun hanya acar.

Saya memasaknya dalam kuah yang sangat kuat, kemudian memotongnya menjadi kepingan dan memanaskannya dalam kicap dengan pelbagai ramuan.
Dan kemudian saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya seterusnya, dan kemudian Olivier menarik perhatian saya ...

Dan kemudian saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya seterusnya, dan kemudian Olivier menarik perhatian saya ...

Olivier adalah segala-galanya. Orang Jepun tidak tahu bahawa boleh menggunakan IT walaupun di Olivier.