Bucatini buatan sendiri dengan sayur-sayuran dan sos Bechamel

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Bucatini:
Tepung Gandum	125 g
Tepung gandum durum	125 g
Garam	1/2 sudu kecil
Telur	100 g (2 keping.)
Sos
Mentega	20 g
Tepung Gandum	20 g
Krim 10%	200 ml
Garam, lada hitam, pala	rasa
Kacang hijau dalam tin	200 g
Lada loceng	200 g
Keju parut	100 g
Pasli

Kaedah memasak

Itali "Bucatini" - pasta tebal dan panjang dengan lubang, memegang sos dengan sempurna.
Ingat bagaimana dalam kartun Disney terkenal "Lady and the Tramp", yang berusia lebih dari setengah abad, watak utama memakan pasta? Jadi, ini betul-betul bucatini. Satu makaroni untuk dua!
Baiklah, mari kita masak. Dan, tentu saja, dengan sos Bechamel klasik. Mari tambah rasa dan warna yang cerah pada sayur-sayuran. Kami akan mendapat hidangan yang cantik, memuaskan dan enak!
Sudah tentu, bucatini juga tidak akan dibeli di kedai. Dan yang paling buatan sendiri, telur, dan bahkan dengan tepung gandum durum, supaya lebih berguna)) Dan lebih dekat dengan Itali)
Kenwood akan menolong saya (atau lebih tepatnya, saya dia) dengan muncungnya untuk pasta Itali kerinting.
Mari mulakan dengan bucatini:
1 Ayak tepung gandum dan tepung gandum durum ke dalam mangkuk gabungan. Masukkan garam. Tuangkan telur
2 hidupkan kumpulan menggunakan muncung spatula sehingga serpihan terbentuk. Perhatian! Ketumpatan doh sangat penting! Ini harus menjadi serpihan yang tepat, ketika ditekan, dibentuk menjadi gumpalan.
3 Kami membuang adunan ke mulut muncung dan mula memerah pasta kerinting. Tekanan harus sama.
4 Potong bucatini dengan panjang yang sama dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan.

Kami menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 120C dengan perolakan. Keringkan hingga lembut, ubah lembaran penaik secara berkala. Produk siap dan kering itu keras, tidak cacat semasa ditekan. Oleh kerana doh sudah pekat dan kering, proses pengeringan akan memakan masa lebih kurang 1.5 jam.

Sos Bechamel:
6 Cairkan mentega dalam periuk di atas api sederhana.
7 Apabila mentega cair, masukkan tepung dan gaul hingga sebati.
8 Tanpa berhenti mengganggu, kami memperkenalkan krim. Masak, kacau selama kira-kira 2 minit, hingga pekat.
9 Masukkan garam, lada hitam dan pala ke sos secukup rasa. Kami bercampur. Sos sudah siap!
10 Masak pasta dalam air masin ringan hingga lembut. Kami mengalirkan air. Kami meninggalkan sepertiga cawan air setelah memasak pasta. Ini akan mengedarkan sos lebih baik daripada pasta.
11 Masukkan bucatini ke dalam sos dan kacau hingga sebati.
12 Masukkan kacang hijau kalengan dan lada dadu. Kacau hingga sebati.
13 Masukkan bucatini dengan sos dan sayur di atas pinggan. Taburkan di atas dengan keju parut kegemaran anda dan pasli cincang halus.