Jeli beri semulajadi (kaedah panas)

Ya, sekiranya harga di NG dikurangkan secara ajaib ... Saya juga akan mempercayai keajaiban!

Jeli blackcurrant yang lazat - terima kasih!
Tetapi saya menggosoknya dengan tangan - tentu saja timah))
Sayang sekali tidak ada alat automatik untuk mengelap

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda!

Kenapa tidak? Terdapat tisu yang berbeza, baik sebagai alat tambahan untuk pemproses makanan, dan mekanikal dengan pemegangnya. Perlu dilihat pada bahagian gabungan. Saya mempunyai alat pembersih untuk gabungan Kenwood

[Pentadbir]

Kenapa tidak? Terdapat tisu yang berbeza, baik sebagai alat tambahan untuk pemproses makanan, dan mekanikal dengan pemegangnya. Adalah perlu untuk melihat bahagian gabungan. Saya mempunyai lampiran pengelap untuk gabungan Kenwood

Pentadbir, ya, saya sudah belajar dari topik ini, terima kasih) maksud saya tidak) Tetapi mulai hari ini saya sudah memilikinya - saya telah membeli yang pertama yang menarik perhatian saya, saya belum mencubanya

Apa yang sedap di sini ..... Adakah anda fikir pilihan ini akan berubah dari ceri atau aprikot?

[Katya]

Katya, aprikot dan ceri mempunyai sedikit pektinnya, mereka hanya akan membuat jem tebal - tetapi lazat

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih untuk jawapan. Maka akan ada jem - itu juga bagus.

Helo. Tolong beritahu saya, adakah jeli gooseberry seperti itu akan disimpan tanpa peti sejuk jika balang tidak digulung, tetapi ditutup dengan penutup skru biasa? Dalam perniagaan kosong, saya adalah tukang masak yang baru, dan proses menjahit tin, jujur, memberi inspirasi kepada saya dengan ketakutan yang tenang. Dan juga, menurut anda, adakah mangkuk tembaga sesuai untuk memasak jem? Saya tidak mempunyai kuali, saya mempunyai lembangan (keluarga)).
Terima kasih!)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, hai.
Saya mahu membuat blueberry jelly dengan bantuan Kesha induksi dan memasak dan menggosok semua yang ada di dalamnya. Saya merancang untuk membuat bahagian yang tidak terlalu tebal, kami menambah air ke dalam ini, mengaduknya dan ternyata seperti kompot. Ibu mertua memang begitu, tetapi saya tidak mahu bertanya kepadanya.
Tolong beritahu saya jika perlu untuk menukar resipi blueberry ini? Berapa darjah yang perlu ditetapkan di Kesha untuk memasak jem kira-kira dan berapa lama.

[skru ke bawah]

dan tutup dengan biasa skru ke bawah tudung?

Saya menutup semua makanan dalam tin yang manis dan masin dengan penutup seperti itu. Sangat selesa dan tahan lama, walaupun di kabinet dapur dan dapur
Mangkuk tembaga juga bagus, pilihan yang bagus. Perkara utama adalah bahawa ia selesa dan bilangan buah beri yang mencukupi masuk ke dalamnya.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai pemuliharaan, tanyakan, kaji - kami akan berusaha membantu

[Nadyusha]

Tolong beritahu saya jika perlu untuk menukar resipi blueberry ini? Berapa darjah yang perlu ditetapkan di Kesha untuk memasak jem kira-kira dan berapa lama.

Nadyusha, Saya tidak melakukan perkara seperti itu di periuk perlahan dan periuk serupa, saya lebih suka memasak hanya di atas api, di sini alat kawalannya lebih baik. Sebagai contoh, untuk jem, periuk rendah dan lebar, dan permukaan yang besar untuk menguap cecair dari buah beri.
Bagaimanapun, semasa membuat jem, penutup kuali tidak boleh ditutup, jika tidak cairan yang tidak direbus akan terkumpul di dalam jem, dan ini akan mempengaruhi konsistensi jem, ia akan terapung.

Sekiranya anda mencairkan jem dengan air, maka apa gunanya menguap cecair dari buah beri, maka lebih praktikal untuk membuat hanya lima minit dari beri dan menutupnya di bawah penutup dengan cara biasa.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, Kesha bukan multicooker, tetapi penuai dengan induksi, itulah yang anda ada, tetapi dia tahu cara memasak. Tidak ada lembangan dan periuk, jadi saya mahu melakukan semua perkara dalam gabungan. Tetapi anda perlu memahami bagaimana dan berapa banyak untuk memasak, saya tidak tahu caranya.

Dalam keadaan ini, saya tidak melihat perbezaan, kerana kedua-dua mangkuk itu dalam dan terdapat kesukaran dengan penyejatan cecair.

Untuk kesesakan dan jeli, saya secara khusus membeli stewpan - lebar dan cetek sekitar 6-7 cm - sesuai untuk tujuan tersebut.

Cara memasak, saya menerangkan secara terperinci dalam resipi itu sendiri, semua peringkat.
Prinsip asasnya: rebus buah-buahan, sapu melalui ayak, rebus jisim sehingga cairan menguap, pekat, tuangkan ke dalam balang.

===============================

Di sini, resipi untuk multicooker baru sahaja muncul, Jeli kismis merah dalam Elemen periuk perlahan

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan mengenai pemuliharaan, tanyakan, kaji - kami akan berusaha membantu

Terima kasih banyak atas balasan dan sokongan anda.
Terdapat insentif untuk mengumpulkan buah gooseberry dari nenek saya di kebun) Sebelumnya, kami dengan pengecut menyerahkannya kepada burung, kerana tidak ada yang memahami apa yang harus dilakukan dengannya dan enggan bermain-main, tetapi jeli ini memberi inspirasi kepada saya

Gel Gooseberries sangat baik

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, anda tidak akan memberitahu (atau mungkin seseorang dari ahli forum) - apakah nama peranti untuk menggosok buah beri ?? Yang manakah mekanikal? Cuma saya bingung - bagaimana menunjuknya dalam mesin pencari ?? Kenwood Saya tidak mempunyai dan tidak dijangka, tetapi kismis merah jelek. Saya suka yang hitam dengan lembut, saya membekukannya, membuat pai, minuman kerasnya enak, dan yang merah terletak dengan celaan bisu ..... Saya betul-betul ingin mencuba jeli anda, tetapi saya tidak mahu mengisarnya melalui penyaring ...

[Natasha]

Natasha, tisu seperti itu dipanggil berbeza. Forum mempunyai topik Saringan (elektrik dan mekanikal) untuk pembersihan , di sini anda dapat melihat nama dan kata laluan kehadiran untuk mencarinya.

Untuk kesihatan

Dan di sini saya melihat 🔗

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih! Saya sekarang mempunyai kismis beku di negara ini, kerana anda boleh membuat jeli dari itu ??

Saya mempunyai dacha berhampiran Taldom, ketika saya pergi ke sana melewati Dmitrov, saya sering ingat tentang anda, baca catatan anda mengenai tempat-tempat tersebut

Boleh dibekukan, prinsipnya sama

Terima kasih! Sekarang saya tahu mengapa saya cegukan pada masa ini

[Pentadbir]

Baiklah, saya mencuba resepinya, tapi sayangnya, pancake pertama kental - ternyata bukan jeli, tetapi sirap yang hampir tidak pekat (


Pentadbir, Saya sangat mengharapkan petunjuk anda, apa yang saya buat salah - baldi dan setengah biji gooseberry lain, ada banyak usaha untuk mengatasi kesilapan dari
Pada langkah pertama, saya mundur dari teknologi yang dijelaskan, kerana saya tidak mempunyai sapu pengelap, saya memutuskan untuk mengisar gooseberry terlebih dahulu dengan pengisar rendaman (tanpa mendidih) untuk memudahkan kerja saya dan memerah jisim yang dihasilkan melalui mesh. Ternyata cukup sederhana dan cepat, memandangkan kekurangan "peralatan khas", tetapi sekarang saya fikir mungkin ada kesilapan. Setelah memerah dengan cara ini, saya mempunyai jisim yang sangat cair, saya katakan, lebih baik jus dengan pulpa daripada kentang tumbuk, mungkin itu sebabnya ia tidak menebal semasa memasak.
Kemudian saya bertindak mengikut resipi - saya mengambil satu kilogram jus-puri ini, 800 g buah beri, di dalam lembangan dan memasaknya. Ini sudah berakhir, hampir semuanya telah dikumpulkan:

Tetapi, sayangnya, tidak setelah 8, tidak setelah 10 minit ia tidak menebal (saya juga berfikir dari belakang bahawa, mungkin, jem terlalu banyak untuk lembangan kecil saya, mungkin kerana ini kelembapan tidak menguap dengan betul? ....

Apabila saya menyedari bahawa "jeli" saya tidak akan menebal, saya memutuskan bahawa tidak ada yang hilang)), dan menambahkan Zhelfix. Saya mengira berapa banyak gula yang perlu ditambahkan pada nisbah 1: 1 (Zhelfix untuk ini), campurkan Zhelfix dengan 2 sudu besar. l. gula tambahan ini, tuangkan ke dalam jem, mendidih, tuangkan gula yang tinggal dan rebus selama 3 minit lagi (mengikut arahan pada bungkusan, bagaimanapun, ia mengatakan semua gula kecuali 2 sudu besar. selepas Zhelfix, dan saya mempunyai sebahagian besarnya sudah macet, tetapi tidak ada kaitan). Pada mulanya, ia juga tidak tebal, saya sudah berfikir bahawa saya perlu meneruskan rancangan C - agar-agar dan marmalade)) - tetapi pada akhirnya tetap tersekat. Di sebelah kiri dan di cawan, ini sudah bersama Zhelfix:


Tetapi saya masih mahu menguasai jeli semula jadi!)

Walaupun selepas itu, saya menyedari kekurangan idea dengan pengisar - ia sebahagiannya menggiling kulit gooseberry masam di dalam puri, dan jeli ternyata sangat asam, walaupun terdapat banyak gula, walaupun bubur buah beri sudah masak dan manis.

[Murkate]

Murkate, baik .... ia juga berlaku

Lebih baik memasak jeli dalam bahagian kecil, dan dalam pinggan yang luas dan cetek.Kemudian semua jus cair-air akan cepat menguap dalam masa yang singkat.
Sekiranya isipadu besar, maka masa akan lebih lama untuk merebus jisim, sehingga jeli terbentuk. Ini sangat jelas terlihat ketika, semasa mengaduk sudu, dan di tepi stew dan di dindingnya, bentuk jeli, gumpalan yang baik muncul, dan mereka tetap berada di atas sudu. Mereka juga tidak mencair di atas piring.
Bagi saya sendiri, saya membuat perkiraan jumlah buah beri, gula dan isi periuk.

Sekiranya anda menyapu jisim di ayak, semua zat gelling masuk ke dalam sirap, hanya kulit kecil yang tersisa, dan jeli itu sendiri menjadi lebih lembut rasa.
Gooseberries mengandungi banyak bahan gel dan menjaga bentuknya dengan baik. Saya juga mempunyai balang dari tahun lalu, di mana jeli mengekalkan bentuknya. Tetapi, jika anda menambahkan buah beri lain (tanpa kandungan gel, seperti ceri), agar-agar mungkin tidak berfungsi.
Hanya buah beri dengan sifat yang sama yang boleh digabungkan.

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih) Adakah anda mendapat jisim tebal dari gooseberry selepas ayakan? Namun, berapakah garis pusat stew yang perlu anda tentukan?

Ya, selepas ayak, jisimnya tebal - tetapi tidak agar-agar. Untuk membentuk jeli, jisim mesti direbus dengan gula.

Lebar stew saya kira-kira 24-26 cm. Dan ketinggian sisi adalah 6-7 cm. Tepatnya, anda perlu pergi dan mengukur

Oh, saya rasa kita boleh buat tanpa ukuran, yang boleh difahami. Terima kasih)

Ya, selepas ayak, jisimnya tebal - tetapi tidak agar-agar.

Di sini, tetapi saya sama sekali tidak pekat, hampir satu jus. Kesimpulan - Saya membaca topik mengenai mengelap penyaring. Nampaknya saya sangat memerlukannya

[Pentadbir]

Saya telah membuat jeli hampir mengikut resipi ini untuk tahun kedua. Terima kasih, Pentadbir, Hanya pada mulanya saya memasak bubur beri untuk masa yang singkat, selama 10-15 minit, kemudian saya menambah gula, kacau dengan cepat sehingga larut sepenuhnya, matikan dan tuangkan ke dalam balang kering panas, bungkusnya. Jeli ini membeku semasa sejuk. Beberapa balang telah berdiri untuk tahun kedua dengan loggia berkaca (panas di musim panas, sejuk di musim sejuk), dan kerana jeli ini menempel pada penutup (terbalik), mereka masih berdiri.
Dan dia membuat kentang tumbuk dengan cara yang berbeza dan dengan pemerah skru mendatar (saya tidak menyukainya - ia cepat tersumbat), dan jus sentrifugal (baik, cepat, tetapi banyak busa), menggosokkan beri rebus dengan mekanikal ayak (bagus, tetapi prosesnya diperpanjang dengan merebus buah beri). Dan pembelian terakhir saya, yang terbaik, menurut saya, untuk membuat beri beri, adalah pemerah skru menegak. Saya membuat jeli dari gooseberry, kismis merah dan hitam, semuanya dibekukan dengan sempurna. Saya tidak mengenali bahan tambahan, kecuali gula, dalam penyediaan seperti itu, tetapi di sini ia tidak diperlukan.

Mengapa saya merebus buah beri terlebih dahulu?
Kerana kulit beri mengandungi banyak pektin, produk utama untuk gelling. Dan sangat disayangkan untuk membuangnya ke dalam "sampah" jika anda menghantar buah beri melalui juicer sebelumnya.

Oleh itu, saya merebus buah beri bersama dengan kulitnya, kemudian melalui ayak, memisahkan kulit dari jus beri. Dalam kes ini, pektin berubah menjadi jus setelah pemprosesan panas.

Ini yang saya suka mengenai juicer menegak, dengan pertolongannya ternyata halusnya, bukan jus, kuihnya keluar sangat kering. Dan saya memproses gooseberry dengan saringan untuk smoothie, jadi tidak ada satu pun setitik kek. Dia bahkan menggerogoti tulang, itu adalah halia yang sangat sukar.
Tidak dapat memasukkan foto

[SvetlanaR]

Ini yang saya suka mengenai juicer menegak, dengan pertolongannya ternyata halusnya, bukan jus, kuihnya keluar sangat kering. Dan saya memproses gooseberry dengan saringan untuk smoothie, jadi tidak ada satu pun setitik kek.

SvetlanaR, dan apakah model juicer anda? Strainer smoothie adalah muncung untuknya, adakah saya faham dengan betul?

Juicer Gemlux, termasuk 3 saringan

Bolehkah anda menamakan model itu secara khusus? Terdapat ... banyak

Pasti! Bukan rahsia GL-SJ-77W

Ya, saya faham - terima kasih! Juicer Gemlux GL-SJ-77W

[Saya mengambil semua sisa buah dan beri di dalam peti sejuk]

Saya mengambil semua sisa buah dan beri di dalam peti sejuk, masa persiapan hampir habis, saya tidak mahu memasak apa-apa dan sudah tiba masanya untuk menyusun barang di dapur dan di dalam peti sejuk

Jenazah termasuk: epal yang berbeza, anggur hitam, prun, sedikit pir lembut. Buah boleh menjadi utuh atau tidak lengkap - semuanya akan membahas masalah ini. Bahagian buahnya berbeza, lebih banyak, kurang.
Saya tidak mengupas epal, mereka mempunyai banyak pektin

Jadi, basuh buahnya, keluarkan tulang besar dari plum.
Masukkan semua buah ke dalam periuk, masukkan gula (500 gram per 1 kg buah), masukkan api dan rebus buah hingga lembut.
Gosokkan buah melalui ayak. Saya menerangkan prosesnya secara terperinci dalam tajuk pertama mengenai buah-buahan dan buah beri yang lain.
Rebus buah dalam periuk hingga pekat.
Tuangkan ke dalam balang dan gulung penutupnya.

Hasilnya adalah seperti jem buah, warna anggur hitam, dan konsistensi jem cair. Jem ini tidak akan terlalu tebal







Saya mempunyai lebih banyak rasa anggur, kerana terdapat banyak anggur hitam. Sekiranya anda memindahkan jisim utama, akan ada warna anggur terang yang indah di bawah

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, hanya menambah hitam 1 hingga 1 pada kismis merah.
Cara yang bagus, semuanya sangat mudah dan jelas.

[Knor]

Knor, Sveta, untuk kesihatan anda!
Warna yang indah berubah dan kismis hitam meningkatkan gelling

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, jadi saya suka cara yang saya ulang. Sama dengan hitam 1 hingga 1, tetapi menambah kayu manis. Nah, naungan yang sangat menarik!

Nah, ini sudah menjadi "malam hitam" yang berwarna.