Kek "Fairy Tale" mengikut GOST

[Oksana]

Oksana, itu pasti, tidak selalu mungkin untuk mengikuti pemakanan kami! Biarkan mereka makan untuk diri sendiri - untuk kesihatan, untuk kita - untuk kegembiraan!

[Merri]

MerriTerima kasih banyak untuk resipi!

Larisa Tokareva, dan gambar?

Pertama, terima kasih atas resipi dari kecil !!!!
Biskut itu ternyata luar biasa, dan krimnya sangat enak, hanya ternyata tebal untuk saya, sehingga saya menekan keluar dari beg, dan dia menolak, seolah-olah dia telah menyebarkan tangannya dan tidak mahu memanjat entah bagaimana diperah , Saya akan menunjukkan apa yang berlaku, tetapi itu hanya memalukan, tidak ada keindahan. Benar, suami saya makan sisa krim dan berkata, inilah yang saya gemari. Saya tidak tahu bagaimana membuat daun, dan saya mempunyai beg dengan 4 lampiran, hanya ada jalur dengan tulang rusuk yang boleh dibuat. Ringkasnya, saya membuat alasan untuk tangan emas saya yang tidak tumbuh dari situ

[Lerele]

Lerele, yang paling penting suami saya menyukainya! Kami akan menganalisis krim di bilik darjah, saya bahkan tidak tahu mengapa anda mendapatnya begitu padat. Mungkin produk permulaan berbeza

Saya memerasnya entah bagaimana, saya akan menunjukkan kepada anda apa yang berlaku, tetapi itu memalukan, tidak cantik. Benar, suami saya makan sisa krim dan berkata, inilah yang saya gemari.

Dan apa sebenarnya rasa malu. Tidak semua orang dibenarkan menghias dengan angka. Dan yang paling penting, pada pendapat saya, keluarga menyukainya

Inilah "Fairy Tale" saya! Suami berjalan-jalan dan ketawa melihat kek ini. Kata: anak anda akan melakukan keriting yang lebih baik. Tetapi bunga saya tidak berjaya, krimnya cair dan kabur, ternyata - gundukan. Mungkin perlu untuk membekukannya sehingga dia menjaga bentuknya? Nah, ini adalah pengalaman pertama dengan hiasan, tetapi kuihnya ternyata sangat enak. Anak-anak makan dengan senang hati, suami saya mencubanya, mengatakan ia enak, tetapi dia tidak memotong sesuatu untuk dirinya sendiri. Oh, okey, saya sudah makan separuh daripada kek itu. Namun, saya lupa untuk menimbangnya siap. Saya mempunyai soalan ketika cognac ditambahkan ke krim Charlotte, ia menjadi semacam biji-bijian (seolah-olah meringkuk), tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya, apa itu?
Tetapi saya akan memberi anda ..... "Dongeng" saya

ketika cognac ditambahkan ke krim Charlotte, ia menjadi seperti biji-bijian (seolah-olah meringkuk), apa itu?

1. Ini adalah lebihan cecair.
Saya boleh menganggap bahawa krimnya agak lembut, tidak dapat dipastikan bentuknya lebih baik + lebih cair = krim pockmark seperti keju cottage.
Dalam kes ini, perlu menambahkan sepotong mentega pada suhu bilik dan pukul lagi.
2. Ada kemungkinan suhu antara krim dan cognac berbeza.
Semasa menyediakan krim MINYAK, anda perlu ingat peraturan berikut: semua produk harus berada pada suhu BILIK.
Semasa menyediakan krim charlotte, saya menambah cognac ke pangkalan kastard yang disejukkan. Pukul mentega, kemudian masukkan charlotte ke dalam mentega.
Saya baru sahaja selesai membuat krim ini dengan penambahan cognac untuk kek dongeng. Krim itu ternyata homogen, berkilat, menjaga bentuknya dengan baik.

ketika cognac ditambahkan ke krim Charlotte, ia menjadi seperti biji-bijian (seolah-olah meringkuk), apa itu?
1. Ini adalah lebihan cecair.
Saya dapat menganggap bahawa krim itu agak lembut, tidak dapat dipastikan bentuknya lebih baik + lebih cair = krim yang berlubang seperti keju kotej.
Dalam kes ini, perlu menambah sekeping mentega pada suhu bilik dan pukul lagi.
2. Ada kemungkinan suhu antara krim dan cognac berbeza.
Semasa menyediakan krim MINYAK, anda perlu ingat peraturan berikut: semua produk harus berada pada suhu BILIK.
Semasa menyediakan krim charlotte, saya menambah cognac ke pangkalan kastard yang disejukkan. Pukul mentega, kemudian masukkan charlotte ke dalam mentega.
Saya baru sahaja selesai membuat krim ini dengan penambahan cognac untuk kek dongeng. Krim itu ternyata homogen, berkilat, menjaga bentuknya dengan baik.

Terima kasih atas penjelasannya! Saya mempunyai segalanya seperti yang anda gambarkan. Sekiranya terdapat banyak cecair, perlu merebus asas kastard lebih lama, bukan? Dan saya mempunyai cognac dari peti sejuk. Kemungkinan soalan-soalan ini harus diajukan di Temka lain. Namun, untuk laporan mengenai rumah itu. tugas, saya membakar biskut saya pada harga 200⁰, 15 minit.

[Marina]

Sekiranya terdapat banyak cecair, perlu merebus asas kastard lebih lama, bukan?

Marina, Maksud saya bahawa ketika krim itu cair + cognac cair, maka minyak tidak mencukupi untuk jumlah cecair seperti itu. Lebih banyak minyak perlu ditambah.
Tetapi kerana ada cognac dari peti sejuk, maka inilah yang memainkan jenaka kejam dengan krim anda.

[Merri]

Merri, Saya akan membahas topik anda dengan laporan.
Saya melaporkan mengenai biskut di tadika.
Kek dibuat sepenuhnya mengikut resipi anda.
Peresapan dalam kek berfungsi dengan betul. Tidak basah atau kering. Secara amnya, saya tidak suka biskut basah.
Tetapi krim untuk saya ternyata terlalu manis dan banyak minyak untuk saya. Saya tidak menambah jumlah keseluruhan, saya menambah separuh daripada 100 g dan krim mengekalkan bentuknya dengan sempurna. Krim charlotte yang saya gunakan dalam kek mempunyai gula 2.2 kali lebih sedikit.
Ini adalah bagaimana saya mendapatnya
Foto pertama charlotte custard. Foto kedua adalah krim dengan penambahan 100g minyak. Selebihnya produk dan teknologi mengikut resipi anda.



Krim hampir mencukupi untuk saya. Saya masih mempunyai charlotte saya sendiri dan membuat hiasan kek daripadanya. Berat kek ialah 1050g.



Irina, saya pergi untuk memberi anda tanda tambah untuk resipi yang saya bakar dan rasakan terima kasih kepada resipi anda.

[Husky]

Husky, Lyudochka, kek itu ternyata hebat! Krim tidak mencukupi kerana jumlah salah satu komponennya menurun, saya betul-betul betul.

Krim tidak mencukupi kerana jumlah salah satu komponennya menurun, saya betul-betul betul.

Ya, saya juga begitu. Benar, saya rasa ia juga bergantung pada cara melapisi kek, dan berapa banyak merebus bahagian kastard di Charlotte. Daripada 340 g produk yang digunakan untuk pembuatan bir, saya mendapat 290 gram dalam bentuk siap setelah dimasak. Sekiranya saya terus memasak, ia akan menjadi kurang. Sekiranya saya kurang mendidih, kastard charlotte akan lebih nipis, tetapi akan ada lebih banyak lagi.
Irin, tetapi saya tidak dapat menambahkan lebih banyak minyak, kerana pertama, krim memegang f-mu dengan baik, dan kedua, saya sudah merasakan rasa minyak. Tambah lagi, maka saya tidak akan dapat makan krimnya. Bagi saya, maka ia adalah "minyak mentega", bukan krim.
Ini semua soal selera, dan kita semua mempunyai rasa yang berbeza.
Tetapi saya sangat gembira kerana anda berkongsi resipi dan memberi kami peluang untuk mempelajari resipi GOST.

[Ludmila]

Ludmilatentu anda mempunyai lebih banyak pengalaman dalam membuat kek. Saya buat sekali sekala, untuk keluarga, saya berusaha menjadikannya berfungsi, tidak menyimpang dari resipi.

Irin, saya setuju. Saya mungkin membakar resipi saya selama beberapa tahun (atau lebih tepatnya di Baltik) tanpa sebarang gangguan. Saya sangat takut sekiranya saya tidak melaporkan sesuatu, atau menukarnya, atau menukarnya, maka di manakah jaminan bahawa saya akan mendapat biskut atau krim yang sama.
Dan hanya dari masa ke masa (seseorang mungkin mengatakan selama bertahun-tahun) bekerja "Charlotte", menyesuaikannya dengan citarasa anda. Saya mengeluarkan jumlah gula dengan menambahkan komponen cair - susu atau krim (tetapi saya meninggalkan telur dalam jumlah yang sama seperti yang diberikan dalam resipi), dan juga mengurangkan jumlah mentega, kerana krim sudah dapat menahan f-mu dengan baik tanpa sebilangan besar minyak yang diberikan dalam resipi.

[Ludmila]

Ludmila, ajar kami cara membuat krim ubah suai anda sendiri. Mari buat klasik, dan kemudian pilihan.

Lyuda, bolehkah anda mengambil gambar muncung yang anda gunakan untuk membuat bunga

Alla, membuat dahlia dengan muncung.



Tinggi kepala 5 cm, masuk 3 cm, 10 rasuk, tinggi balok 1.2 cm

[Ludmila]

Ludmila, Saya tahu muncung sangat sedikit. Saya mahu belajar dengan gadis-gadis. Saya mempunyai muncung yang sangat mirip dengan dahlia (saya, tentu saja, tidak tahu namanya), hanya sinar yang tidak bersambung. Dia ternyata bunga yang serupa. Dan apakah penggunaan saya yang betul?

[Merri]

Merri, dan saya dengan laporan :))) Rasa "Fairy Tale" yang benar-benar nyata dari zaman kanak-kanak saya, saya mengingatnya dengan sempurna :) Kecantikan, tentu saja, tidak berjaya: Saya melakukan sesuatu yang salah dengan Charlotte, mungkin, tetapi saya memilikinya agar tetap dalam bentuk saya tidak benar-benar mahu Jadi ternyata apa yang berlaku :)

[Vika]

Vika, menyiarkan gambar sekecil itu, tidak perlu dipertimbangkan! Kecantikan adalah perkara yang baik, tetapi rasa lebih utama!

Foto:

Itu lebih baik?

Sudah tentu lebih baik, Vika! Segala keindahan segera kelihatan! Tidak ada yang kabur di sana, saya fikir begitu!

[Merri]

Merri, oh, Ireland, anda tidak tahu apa-apa ... Saya ingin melatih muncung tulip baru pada krim ini: krim mentega adalah tetamu yang jarang berlaku di rumah saya, mereka tidak menyukai minyak saya, tetapi di sini ada - saya Akan berlatih dan tidak di sini -itu: untuk tulip krim saya ternyata lemah - mereka tidak mahu berdiri, mereka berbaring dengan tunas berkerut dan tidak dikenali, bahkan tidak dikaitkan dengan apa-apa :) Oleh itu, krim di dalam peti sejuk membeku, tentu saja, dalam bentuk bunga-bintang yang tidak dikenali :)))
Ira, mungkin foto pertama harus dipadam agar topik itu tidak tersumbat?

Keluarkannya, masih mustahil untuk dilihat.

'Fairy Tale' yang sedap. Biskut itu dipanggang di "Sekolah" dengan diameter 23 cm, kemudian dipotong dan dilipat ke dalam bar. Saya membaca surat-menyurat anda dengan Lyudmila mengenai krim dan memutuskan untuk membuat charlotte selepas Huske. Krimnya sedap, tetapi saya tidak menyelesaikannya. Ia sangat baik untuk dicukur, dan bunga mawar melayang (di sini saya berlatih membuat mawar berbaring). Berapa banyak kerucut yang akan kita isi sehingga kita belajar bagaimana melakukannya dengan betul. Irina, terima kasih untuk resipi kek, dan Lyudmila untuk krimnya

[Alla]

Alla, anda hanya dapat mempelajari sesuatu melalui latihan berterusan. Sekiranya kita tidak mencuba melakukan sesuatu, maka kita tidak akan tahu apa jenis kraf wanita!

Irina, adakah Charlotte dalam rancangan kami untuk Sekolah?

[Alla]

Alla, pasti! Tidak serentak.

Saya membakar kek untuk Tahun Baru, kata suami saya - ini adalah kek paling sedap yang pernah anda buat, selalu memuji pastri saya, tetapi saya mendengar kata-kata seperti itu untuk pertama kalinya, saya akan membakarnya dalam masa terdekat, kemudian Saya akan menghantar foto baru. Dan yang lama ternyata sangat jelek.
Kek itu sungguh sedap. Dan impregnasi dalam subjek, dan krim. Satu-satunya perkara ialah saya tidak mendapat warna coklat yang cantik di atasnya. Tetapi agak kuning air. Mungkin seperti koko. Saya tidak membuat bunga mawar, saya tidak boleh. Tapi kuihnya sangat sedap!
Suami saya juga mengatakan bahawa ketika kecil dia sangat menyukai kek "Log". Tidak menjumpai sesuatu seperti itu di laman web kami ... Seperti, ia sangat serupa dengan "Fairy Tale", tetapi roll dan coklat. Bagaimana jika seseorang tahu? ..

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, terima kasih atas petua! Warna krim coklat bergantung pada kualiti dan kuantiti koko. Saya masih ingat kek balak, nampaknya ada cendawan di atas. Dan tidak ada bunga mawar di "Fairy Tale".

Mawar - Saya bermaksud hiasan dari atas, saya tidak tahu bagaimana membuatnya ...
Saya akan melaporkan sedikit lagi)
Kali ini ada yang salah Oh, biskut itu tidak naik sangat, sayangnya:

Dan ternyata sedikit getah. Rasanya lembut dan lapang untuk Tahun Baru!
Kemudian saya memotongnya secara bengkok menjadi kek, anda dapat melihatnya di potong. Tetapi kerana kek tidak dibuat untuk diambil, saya tidak begitu kecewa, ia tidak mempengaruhi rasanya. Faham dalam beberapa hari.

Dan koko saya sungguh pucat. Ini walaupun pada hakikatnya saya menambahkan lebih banyak daripada preskripsi.
Tetapi saya menyedari bahawa kek seperti itu tidak perlu segera dibersihkan dalam keadaan sejuk setelah merebak, anda perlu membiarkannya berdiri di dalam bilik sebentar untuk berendam. Dan kemudian saya segera membawanya ke balkoni, dan ketika mereka mula makan, ia agak kering! Dan kemudian mereka meninggalkannya, dan pendekatan kedua lebih enak.
Terima kasih sekali lagi

ternyata sedikit getah

Dash, ketika menguli dicambuk dengan tepung, dia berlebihan, atau untuk waktu yang lama, atau terlalu intensif, dia melakukan pengulian, semua udara dari massa telur tersisa dan "getah" tetap ada. Secara semula jadi, biskut seperti itu tidak akan naik dengan baik atau sama sekali. Dan sebelum menyebarkan dengan krim, ia mesti direndam dalam sirap. Oleh kerana sukar untuk krim menembusi liang "getah".

Irish, maafkan saya, sayang, saya masuk!

Saya tidak memukulnya dengan tepung. Dan dia mengacau dengan spatula. Mungkin mencambuk tupai? Atau adakah ia tidak memberi kesan?
Direndam dalam sirap, tentu saja

tidak pukul dengan tepung

Adakah saya benar-benar bercakap mengenai sebatan? Saya bercakap tentang menguli dengan sudu, spatula, tangan ... tidak kira apa, tetapi perlu menguli biskut dengan berhati-hati dan cepat.

Ya, lama sekali. Tepung nampaknya telah habis dengan semua lapisannya. Dan saya mengambilnya dari sana untuk waktu yang lama, membalikkan massa yang disebat.
Heh, saya akan tahu)
terima kasih

Saya terlepas dan mencampurkannya untuk masa yang lama. Inilah jawapan siap mengapa getah.
Dan jika semua tepung telah sampai ke bahagian bawah, maka telur dengan gula belum selesai. Apabila jisim dipukul dengan baik, ayakan tepung ke dalam jisim dan ia tidak akan sampai ke bahagian bawah. Pukul jisim telur dengan gula selama 15 minit, tidak kurang. Nah, uli dengan tepung sebentar, tidak lebih. Tetapi dengan lembut.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, datang kepada kami di kelas, Tarian, Tanya akan mengajar anda segalanya!

Tarian, terima kasih!

[Merri]

Merri, Ira, terima kasih banyak untuk resipi. Saya tidak menyangka ia begitu enak dan ... nostalgia .. Dan ketika saya "sampai" dengan serbuk biskut goreng, saya hampir menangis ... kenangan seperti itu, ia adalah "yang paling lazat" !! ! Dan sama sekali tidak gemuk, dan tidak menyekat. Rasanya enak, ya, mengisi, tetapi cukup untuk semua orang. Ternyata 900 gram kenangan manis

Terima kasih banyak, Ksyusha! Kenangan masa kecil sentiasa manis! Foto yang indah dan kek yang sangat cantik!

ingin bertanya, bagaimana jisim krim menebal? Saya memanaskan dengan gabungan (Kenwood mengganggu segalanya), secara beransur-ansur meningkat hingga 99 darjah, kini dikurangkan sebanyak 70, ia mengganggu selama 25 minit dan jisimnya masih cair.

[adelinalina]

adelinalina, harap saya dapat membantu! Beberapa minit bukan setengah jam.
Hanya perlu mendidih dan menahan api untuk memanaskan seluruh jisim secara merata.

semoga saya dapat membantu! Beberapa minit bukan setengah jam.
Hanya perlu mendidih dan menahan api untuk memanaskan seluruh jisim secara merata.

apa-apa, kami masih berjaya mencari bahasa yang sama dengan krim. dan kami akan mengusahakan krim di kelas
Secara umum, seperti yang saya jelaskan dalam topik latihan, berkat ciptaan saya yang lembut (kucing), sebahagian krim itu terbang ke lantai, jadi tidak ada yang tersisa untuk bunga. jadi saya meletakkan krim di atasnya dan menaburkannya dengan serbuk. Dihiasi dengan buah-buahan dan coklat gula-gula di atasnya, habis belang
ini adalah kek saya

itu dalam konteks

kek itu keluar apa yang saya perlukan. agak lembap dan krimnya cukup untuk merasainya, tetapi tidak berlebihan.
Terima kasih kerana resipi, saya menyimpannya di komputer saya, sekarang saya akan melakukannya dari semasa ke semasa
pada masa akan datang saya akan belajar memutar bunga dan secara amnya akan menjadi bunga.

[adelinalina]

adelinalina, Oksanochka, saya sangat menyukai kek anda sehingga sekurang-kurangnya berjalan dan dibakar!

[Merri]

Merri, Irina, terima kasih atas resipi .. ini adalah bagaimana kisah dongeng pertama saya)))


Tidak ada potongan lagi ... esok pagi saya akan memotongnya ..

... Saya dapat menerangkan semua butiran di kelas ... Saya belajar di semak-semak, kerana saya pasti tidak akan tepat pada masanya untuk anda ... pertama, saya ketinggalan, dan kedua, kek seminggu terlalu tertekan bagi saya .. tapi saya mahu belajar ..

Saya terlupa mengenai pemotongan ... ini dia ...
tinggal memori kek sahaja!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, pergi ke kelas, ada mentor, tidak mengapa anda tidak akan memanggang semuanya, terutamanya kerana kami tidak memanggang kek setiap minggu, kami menikmati dengan mempraktikkan teknik ini.
Kek cantik!

[Irina]

Irina, Helo! Bolehkah anda memberitahu saya jenis koko yang anda gunakan? Dalam masa terdekat, kami juga merancang untuk membuat cerita dongeng.

, inilah koko, yang paling banyak anggaran. Maaf ke sisi, foto pada asalnya berorientasikan dengan betul.

Saya faham, saya melihat ini di Lenta. tetapi tidak mengambil nirazu.

[Merri]

Merri, Irina, terima kasih untuk gambarnya ... kita juga perlu memetik kaset ... apakah ada dalam kotak?