Pembakar dan hidangan dari tepung soba dan bijirin (resipi)

Pembakar dan hidangan dari tepung soba dan bijirin (resipi)
Kategori: Roti ragi
Bahan-bahan
Lempeng soba
Tepung 2 sudu besar. l.
Bubur soba 1.5 cawan
Garam 0.5 sudu kecil
Gula 2 sudu besar. l.
Keju kotej 200 g
Krim masam 0.5 cawan
Telur 2 biji.
Kaedah memasak

Lebih baik menggosok dadih melalui saringan agar lebih homogen. Campurkan keseluruhan jisim dengan baik dan bakar seperti penkek biasa

Lempeng soba
Ayak 100 g tepung soba dan 1/2 sudu kecil garam ke dalam mangkuk. Buat kemurungan di bahagian tengah dan tambah 1 biji telur. Tuangkan 300 ml air sedikit demi sedikit; buat doh. Panaskan beberapa tetes minyak dalam kuali. Tuangkan sedikit adunan ke dalam loyang dan goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangkan dengan isian manis dan sedap
Kacang soba.
- soba - 1 gelas
- keju kotej - 200g
- krim masam - 1/2 cawan
- telur - 2 biji.
- susu - 2 gelas
- garam - 1/2 sudu kecil.
- mentega - 2 sudu besar. l.
- gula - 2 sudu besar. l.
Tuangkan bijirin ke dalam susu mendidih dan masak hingga pekat. Selepas itu, masukkan keju kotej, melewati penggiling daging, krim masam, kacau, masukkan telur mentah, garam, gula. Campurkan semua ini dengan baik dan masukkan ke dalam periuk dangkal atau di dalam kuali, yang sebelumnya disapu dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti bebas gluten (gunakan tepung jagung sebagai gantinya), ratakan dengan sudu, minyak dengan krim masam di atas, tuangkan 1 sudu besar. sesudu mentega cair dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40-50 minit. Tuangkan mentega ke atas bijirin yang telah siap. Sekiranya dikehendaki, mentega boleh diganti dengan krim masam.

Bola soba.
- parut soba (selesai) - 200g
- keju kotej (rendah lemak) - 250g
- telur - 2 biji.
- gula - 2 sudu besar. l.
- susu - 2 gelas
- mentega - 2 sudu besar. l.
- garam secukup rasa.
Gosokkan keju kotej, masukkan sebiji telur, setengah gula, garam dan kacau. Rebus soba hingga separuh masak. Didihkan susu, masukkan mentega, soba dan bubur masak. Sejukkan bubur yang telah dimasak, gaul dengan telur, baki gula dan kacau. Bentuk kek dari jisim, masukkan sedikit curd di tengah-tengah masing-masing, cubit tepi dan berikan produk bentuk bola. Kukus hingga lembut. Hidangkan bebola krim masam dengan ramuan herba.

Donat soba dengan bawang putih.
- tepung soba - 800g
- ragi - 1/2 cawan
- bawang putih - 2 kepala
- minyak - 1 sudu besar. l.
Ambil 800g tepung soba, 1/2 sudu besar. ragi pekat, uli dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Buat donat, rebus dalam air mendidih. Apabila mereka naik, letakkan ayak. Kisar 2 kepala bawang putih dengan 1 sudu minyak dalam mortar, masukkan donat ke atas pinggan, tuangkan ke atas sos.

Kek lobak merah.
- telur - 6 biji.
- madu (cecair) - 250g
- badam (tanah) - 150g
- minuman keras almond - 2 sudu besar. l. (gluten -?: lihat komposisi pada botol.)
- lobak merah (parut) - 150g
- rasa parut - 1/4 lemon
- kayu manis - 1/2 sudu kecil.
- parut soba (selesai) - 30g
- serbuk penaik - 1/4 sudu kecil.
- lobak merah (kecil) - 100g
- agar-agar - 20g
- gula vanila - beg
- keju kotej (rendah lemak) - 500g
- jus lemon - 4 sudu besar. l.
- krim - 250g
- pistachio (dicincang) - 2-3 sudu besar. l.
- wortel dari jisim marzipan untuk hiasan.
Adonan: Pisahkan 3 kuning telur dari putih dan gosokkan dengan 100 g madu ke dalam buih. Kemudian masukkan 150 g kacang almond, minuman keras, wortel parut, zest dan kayu manis. Tuangkan prodel soba yang dicampurkan dengan serbuk penaik. Masukkan putih telur, pukul menjadi buih pekat. Gaul hingga sebati. Masukkan adunan ke dalam pinggan yang telah dilumurkan dan ditaburkan dengan badam parut. Bakar doh di dalam oven selama 1 jam pada suhu 160C. Potong kek yang disejukkan menjadi segi empat sama. Isi: potong wortel kecil yang telah dikupas menjadi kepingan dan rebus dengan banyak air. Gosokkan 3 kuning telur dengan 100 g madu dan gula vanila ke dalam buih. Masukkan keju kotej dan jus lemon. Larutkan agar-agar yang direndam dalam sedikit air dengan api kecil dengan kacau berterusan.Campurkannya dengan sedikit krim curd dan masukkan baki krim. Sejukkan selama 1 jam. Kemudian masukkan krim dan wortel yang telah disebat. Masukkan pengisian pada kepingan kek, hiaskan dengan wortel marzipan dan pistachio cincang dan sejukkan selama 2 jam lagi.

Roti halia
Campurkan 200 g tepung soba, 20 g gula, 1 sdt rempah (kayu manis, cengkih, pala), 1 sdt baking soda dan 2 sdt jahe. Dalam periuk, cair perlahan-lahan 100 g mentega, 100 g. molase gelap * dan 50 gr. molase *, masukkan bahan kering. Panaskan 150 ml susu dan pukul, masukkan ke dalam adunan, kemudian masukkan 1 biji telur. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak (kira-kira 15x20 cm) dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 ° C selama 60 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong menjadi bahagian.

Tartlets dengan jem
Gosokkan 50 gram mentega lembut dalam 100 gram tepung soba sehingga campurannya menyerupai serbuk. Masukkan 2 sudu air, uli dan bentuk bola halus. Balut dalam plastik dan biarkan selama 30 minit. Kemudian gulung doh di permukaan tepung, potong bulatan, masukkan ke dalam acuan atau di atas loyang dengan lekukan, masukkan jem di tengah setiap cawan. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 ° C selama 15 minit.

Kek Lapis
Pukul 50 gram mentega lembut dengan 100 gram tepung soba sehingga campurannya menyerupai serbuk. Masukkan 2 sudu air, uli adunan lembut, tutup dan biarkan selama 30 minit. Gulungkan doh dengan diameter 18 cm dan letakkan di atas loyang bulat. Dalam mangkuk lain, pukul 100 g molas dengan telur, letakkan di atas adunan yang telah disediakan. Letakkan 100 gram pecan di atas sehingga ia keluar seperti sinar dari tengah, dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah C selama 30 minit. Hidangkan panas atau sejuk.

Tiga sos keju
Campurkan 50 g mentega, 50 g tepung soba dan 600 ml susu dalam periuk. Pukul dengan api kecil sehingga kuah putih pekat, kemudian didihkan dengan cepat. Angkat dari api, tambahkan 50 gram keju cheddar parut, 50 gram keju biru hancur dan 50 gram keju parmesan, ditambah sedikit garam dan lada hitam secukup rasa.
Untuk sos coklat, gantikan semua keju dengan 75 gram coklat biasa dan 50 gram gula. Masak dengan cara yang sama.

Kek lobak merah
Pukul 100 gram gula merah, jus dan semangat parut 1 lemon, 1/2 sudu teh kayu manis dan 100 gram minyak bunga matahari. Masukkan 150 gram tepung soba dan 25 gram tepung kacang polong, 100 gram wortel parut halus dan 1 sudu besar air. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang dilumasi dan dilapisi dengan kapasiti 500 g, dan bakar pada suhu 180 g C selama 45-50 minit. Biarkan sejuk sedikit dan pindahkan ke rak dawai. Buat fondant dengan mencampurkan jus dan kulit parut 1/2 oren dengan 150 g gula tepung, tersebar di permukaan dan dinding kek sejuk.

Kacang kacang
Pukul 125 g mentega dan 150 g gula, kemudian masukkan 1 telur. Masukkan 150 g tepung soba, 1 sudu kecil serbuk penaik, 100 g kacang cincang dan 2 sudu besar air. Masukkan biskut ke atas loyang yang telah dilumurkan dan bakar pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit.

Kek span lemon
Pukul 150 g mentega, 150 g gula aising dan 3 telur. Campurkan 150 gram tepung soba, 1 sudu kecil serbuk penaik dan jus dan serai 1 lemon. Tuangkan ke dalam pinggan bulat yang sudah berminyak dengan diameter 18 cm. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 45-50 minit. Apabila biskut sudah siap, berjalan dengan spatula antara dinding borang dan kek. Sementara itu, larutkan 75 g gula aising dalam jus 1 lemon dan hamparkan pada kek panas. Apabila kek telah sejuk, angkat dari acuan.

Wah, berapa banyak resipi dalam topik hari ini!