Mesin pembungkusan vakum

Ini adalah jenama METRO sendiri untuk peralatan profesional, yang bermaksud bahawa akan ada pakej di METRO secara kekal.
Saya tidak tahu mengenai pembungkus, tetapi pengisar dan penggiling dagingnya sangat bagus.

Tidak ada beg dan gulung vakum di METRO hari ini

Dan saya membeli kekosongan di Technopark. Beg FoodSaver 48 keping. 20.7X29.2 cm untuk 680 rubel, saya suka, mereka tahan vakum dengan baik.

Satu-satunya kasihan adalah bahawa lebih banyak daripada mereka tidak akan berada di sana. Mereka tidak lagi menjual jenama ini, dan barang habis pakai juga. Oleh itu, pembungkus dijual dengan harga lama. Saya mengambil 2 bungkus terakhir.

Mereka tidak lagi menjual jenama ini, dan barang habis pakai juga.

Dalam kes ini, anda perlu pergi dan membeli lebih banyak, jika ada .., tetapi sebenarnya saya merancang untuk memesan di China (kupinatao di sana sehingga 25.01 diskaun penghantaran sehingga 50%), saya sudah melemparkan gulungan dengan pelbagai saiz, Aperts bekas dan selang kepadanya (saya ada Pofikuk)

[GuGu]

GuGu, Natalia, kongsi pautan ke gulungan dan bekas, sila ...

[elenvass]

elenvass, Lena, ini semua barang dari satu penjual dan ada diskaun untuk pelbagai dari 2 buah. dan banyak lagi - lebih murah

Bekas, anda boleh mengatur atau memotong
Hos 🔗
Gulung
15X500 🔗
20X500 🔗
22X500 🔗
ada saiz lain

[Natalia]

Natalia, Natul, dan berapa banyak mereka mendapat selang itu? Dan berapa banyak bekasnya? Adakah mereka memberikan potongan harga? Saya juga mempunyai proficook, tetapi tanpa selang dan bekas.
Adakah ini sesuai?
Adakah anda sudah menulisnya?

[Natalia]

Natalia, Natul, dan berapa banyak mereka mendapat selang itu? Dan berapa banyak bekasnya? Adakah mereka memberikan potongan harga? Saya juga mempunyai proficook, tetapi tanpa selang dan bekas.
Adakah ini sesuai?
Adakah anda sudah menulisnya?

Dan saya juga berminat dengan bekas dan selang untuk bahan bakar pro

[Olga]

Natalya, Natul, berapa banyak mereka mendapat selang itu? Dan berapa banyak bekasnya? Adakah mereka memberikan potongan harga? Saya juga mempunyai proficook, tetapi tanpa selang dan bekas.
Adakah ini sesuai?
Adakah anda sudah menulisnya?

Olga, selang $ 10.77, satu set 3 bekas $ 42, tetapi anda boleh melakukannya secara individu, jadi satu untuk 2 liter - $ 20, potongan dari kuantiti dan untuk pelbagai jenis .. anda membuangnya ke dalam bakul dan potongan akan dikira secara automatik. Manna menulis di halaman 25 mengenai bekas-bekas ini dan menunjukkan video mengosongkan balang kaca di dalamnya, dan nampaknya Asya Klyachina memesan selang dan bekas, semuanya berjalan lancar ke Proficuk. Saya belum membayar, tetapi saya telah menambah pautan saya ke bakul .. hantar di bawah spoiler.

[Natalia]

Natalia, terima kasih. Saya akan pergi sekarang dan akan membuangnya ke dalam bakul. Saya sudah lama tidak membeli dari mereka, tetapi saya masih mempunyai wang di sana. Dan saya menyedari bahawa sekarang mereka boleh membayar melalui Sberbank secara dalam talian. Tetapi ia tidak berbahaya

Saya baru-baru ini membeli alat pengedap vakum Profi Cook PC-VK 1015, ia tidak mengandungi bekas atau selang. Persoalannya ialah - jika anda membelinya secara berasingan, adakah pembungkus dapat bekerja dengannya? Saya belum faham - adakah anda memerlukan soket untuk selang? Atau adakah pilihan ini dikecualikan walaupun secara teori dengan pembungkus saya?

seperti ini - 🔗

[lega]

lega
Gal anda membukanya di sana di sebelah kanan ada pin hitam kecil dan di sebelahnya ada butang putih kecil, sehingga selang diletakkan di pin ini dan anda menekan butang putih, udara dipam keluar, saya hanya membelinya dengan bekas dan selang, jika anda mempunyai semua ini di dalamnya, maka selang dan bekas akan ...

Di sini saya mengambil gambar saya untuk anda, lihat:

[marlanca]

marlancaTerima kasih! Terdapat pin dan butang! Jadi sekarang anda perlu mencari bekas dan selang.

Hari ini saya berada di METRO, tidak ada penyedot debu diskaun

10 hari yang lalu saya membeli stok Gastrorag di Metro (di lebuh raya Simferopol). Saya mengambil yang kedua dari belakang. Saya tidak dapat menahan harga seperti itu.Termasuk 5 beg besar dan 5 kecil. Bekerja dengan baik. Ia tidak mengeluarkan beg yang halus, menutupnya dalam 2-3 saat. Saya telah membuat daging babi karbonat sebanyak 2 kali menggunakan teknologi suvid di Steba DD1 dan saya hanya gembira dengan dagingnya.

Tidak ada beg dan gulung vakum di METRO hari ini

Bungkusan ada hari ini untuk ProfiCook, walaupun saya tidak melihat ukurannya.

[Krug]

Krug, Saya di Leningradka, saya juga membeli 100 beg vakum halus di sana. 268 rubel setiap satu, ia tidak berfungsi untuk mengosongkannya, saya memasukkan jalur bergelombang dengan pelbagai cara, tetapi tidak ... ia segera menjadi penjual. Saya juga telah membuat penampilan sous sebanyak 2 kali, dari leher babi dan payudara kalkun, menyesuaikan periuk perlahan dalam mod pemanasan 65 g, dan seekor kalkun dengan penambahan garam nitrit dan ternyata benar-benar ham .. sekarang di saya pemikiran: gadis-th: haruskah saya membeli suvidnitsa ... dan saya benar-benar mahu, dan sepertinya anda dapat perlahan-lahan, harga terbitannya adalah 10 tan. Di METRO sejak 22.01 katalog baru, mungkin diperlukan sesuatu yang lain, kini saya sedang mengesan.

beg vakum halus 100 pcs. setiap 268 r

Ya, saya juga tidak berjaya dengan mereka.

adakah untuk membeli suvidnitsa ...

Nah, jika lambat melakukan pekerjaan yang hebat, dan saya mempunyai Shteba, maka anda boleh melakukannya. Benar, nampaknya kita sedikit terhad. Bahagian bawah periuk lebih kecil.

Ke dalam 3.5 liter saya perlahan sekeping 1 kg sangat sesuai, tetapi lebih banyak yang tidak diperlukan .. Saya segera mengosongkan separuh daripadanya, dan kemudian potongan ini lebih enak, ia datang .. tetapi saya masih mahu memikirkan suvidnitsu

mengosongkan separuh siap?

Ya, tentu saja sudah siap, setelah memasaknya adalah malam di layu, dan kemudian saya memotongnya separuh, kita makan satu, dan yang kedua saya hampa, dan ia matang sepanjang perjalanan ..

[GuGu]

GuGu,
Natasha dan payudara kalkun disuntik dengan garam nitrit atau bagaimana keadaan anda, sila beritahu kami?

Gadis-gadis, apakah "penurunan berat badan" anda ketika memasak sous vakum? Semalam saya membuat leher babi. Berat awal 1320 gram. Berat keluaran 1100 gram. Pada waktu yang sama, daging dicincang dengan larutan garam nitrit dalam jumlah 160 ml, iaitu berat aslinya masih meningkat. Tetapi saya tidak mengambil kira perkara itu. Kerugian bersih adalah 17%. Apa nombor yang anda ada?

[marlanca]

marlanca, Galina, 1 kg. fillet payudara kalkun tahan 48 jam. dalam solinade 1 sudu besar. l. nitr. garam + 1 sudu besar. l. gula + 1 liter air, dibilas, dikeringkan, disapu dengan lada tanah (paprika sl., Sichuan, aromatik. kacang polong hitam), masukkan ke dalam beg dan ada 2 ulas bawang putih yang dicincang kasar, laurel. daun, kepingan plum. minyak gr. 20 dan dipindahkan. Saya memasak perlahan pada pemanasan pada suhu 65 gr. 5 jam, segera di dalam air ais dan pada waktu malam dalam keadaan sejuk. Pada masa ini, saya sedang menyiapkan daging babi 1 kg ... semuanya sama, tetapi setelah lada itu masih dilapisi dengan sawi bijirin, ia akan dimasak selama 7 jam pada 65 gram, kali ini saya akan membiarkannya menjadi sejukkan dalam periuk dan berjaga malam di dewan ...

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, saya tidak menimbang di pintu keluar, tetapi kepingannya jelas semakin kecil

[Evgeniya]

Gadis-gadis, apakah "penurunan berat badan" anda ketika memasak sous vide dalam kekosongan? Semalam saya membuat leher babi. Berat awal 1320 gram. Berat keluaran 1100 gram. Dalam kes ini, daging dicincang dengan larutan garam nitrit dalam jumlah 160 ml, iaitu berat aslinya masih meningkat. Tetapi saya tidak mengambil kira perkara itu. Kerugian bersih adalah 17%. Apa nombor yang anda ada?

Evgeniya, jadi ada 1 kg. daging babi ham "Miratorg" di vak. pek. (tanpa pengasam), kepingan yang dibelanjakan di dalam peti sejuk selama lebih dari sebulan, dicairkan dalam keadaan sejuk selama sehari, selama 2 hari berada di tempat yang sama di solinade, malam tadi ia dimasak dalam 7 jam. pada 65 gram, disejukkan dalam periuk, bermalam di layu, bungkusan seberat 875 gram sebelum dibuka, setelah mengeringkan jus yang dihasilkan JUMLAH 675 gr...Inilah tipu daya seperti ini
_{Ternyata daging yang sangat enak untuk butrbrody, pinkish, agak masin, semangat bawang putih yang tidak mengganggu, dll., Dll.}

[Natalia]

Natalia, terima kasih banyak-banyak! Oleh itu, saya masih tidak mempunyai apa-apa "kerugian" dari daging ladang! Miratorg, mungkin, mengunyah daging, mengepam dengan air.

Miratorg, mungkin, mengunyah daging, mengepam dengan air.

Tidak pasti, tetapi yang pasti.

Miratorg, mungkin, mengunyah daging, pam dengan air.

Tidak pasti, tetapi yang pasti.

Ya, saya membelinya untuk pertama kalinya, menarik harga 220 rubel. per kg., tidak mustahil untuk memasak dan membuangnya ke dalam peti sejuk ...

menarik harga 220 rubel. per kg

Sekarang hitung semula berapa harga sebenarnya, tanpa air.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, lihat PM dan .. "Saya sedang menunggu jawapan seperti malam musim panas"

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya alat pengedap vakum di rumah, saya memerlukannya untuk menyimpan dan matang keju buatan sendiri. Secara amnya, saya terlibat dalam pembuatan keju, saya memerlukan unit ini untuk membungkus keju ke dalam beg yang menyusut (saya membelinya khas untuk keju) secara vakum. Agar ia mengepam udara dengan baik dan beg, tidak beralun, tetapi padat khusus untuk pembuatan keju (KREALON TYPE MLF-40 untuk menyimpan dan mematangkan keju) sesuai dengannya. Mungkin ada yang menggunakan atau terlibat dalam pembuatan keju, tolong beritahu saya, saya akan sangat berterima kasih !!!

Dalam satu rancangan masakan luar negara, saya melihat bagaimana daging dibungkus secara vakum dalam sebuah filem dengan retsoran yang sejuk, dan kemudian dimasak dalam filem ini. Dengan cara ini, produk yang paling halus dan enak diduga diperoleh. Satu-satunya persoalan ialah filem ini istimewa, kelas makanan.

Ini adalah apa yang disebut teknologi memasak Suvid pada suhu air sekitar 60 darjah. Wiki yang maha mengetahui:

Sous-vide (/ su: 'vi: d /; Bahasa Perancis untuk "vakum") adalah kaedah memasak makanan yang disegel dalam beg plastik tertutup di tempat mandi air lebih lama daripada masa memasak biasa - hingga 72 jam dalam beberapa kes - dengan suhu kawalan yang tepat jauh lebih rendah daripada yang biasa digunakan untuk memasak, biasanya sekitar 55 ° C (131 ° F) hingga 60 ° C (140 ° F) untuk daging dan lebih tinggi untuk sayur-sayuran. Tujuannya adalah memasak makanan secara merata, tanpa terlalu banyak memasak, dan menjaga tahap memasak yang sama di dalam sambil mengekalkan rasa segar.

Sejarah
Teori ini pertama kali dijelaskan oleh Sir Benjamin Thompson (Earl of Rumford) pada tahun 1799 (walaupun dia menggunakan udara sebagai pembawa haba). Ia ditemui semula oleh jurutera Perancis dan Amerika pada pertengahan 1960-an dan berkembang menjadi cara industri untuk mengawet makanan. Kaedah ini diguna pakai oleh Georges Pralous pada tahun 1974 di restoran Troisgros (Pierre dan Michel Troisgros) di Rohan, salah satu pusat kuliner Perancis. Dia mendapati bahawa foie gras yang dimasak dengan cara ini mengekalkan penampilan asalnya, tidak kehilangan lemak berlebihan dan mempunyai tekstur yang lebih baik. Pelopor suvid lain adalah Bruno Gussolt, yang meneliti kesan suhu pada pelbagai makanan dan mula melatih koki teratas dalam kaedah ini. Sebagai Ketua Saintis di Cuisine Solutions, pengeluar peralatan dapur yang berpusat di Alexandria, VA, Gussault telah mengembangkan masa dan suhu memasak untuk pelbagai makanan.

Ciri-ciri utama

Berbanding dengan kaedah memasak tradisional, penyegelan makanan dalam beg plastik lebih berkesan mengekalkan jus dan rasa yang mungkin hilang semasa memasak.

Dengan meletakkan makanan pada suhu air mandi yang diinginkan tertentu, terlalu banyak memasak dapat dihindari kerana makanan tidak boleh lebih panas daripada air mandi. Pada penggorengan suhu tinggi biasa, mendidih atau memanggang di dalam oven atau panggangan, makanan terkena panas pada tahap yang jauh lebih tinggi daripada suhu memasak dalaman yang diinginkan, makanan mesti dikeluarkan dari suhu tinggi ketika suhu memasak yang diperlukan tercapai. Sekiranya makanan dikeluarkan dari panas terlalu lambat, ia terlalu matang, dan jika dikeluarkan terlalu awal, ia akan dimasak dalam keadaan tidak matang. Hasil pengawalan suhu air dengan tepat dan memandangkan suhu di dalam mandi sama dengan suhu memasak yang diinginkan, kawalan memasak yang sangat tepat dapat dicapai. Di samping itu, ketika memasak sousvid, suhu yang merata dapat dicapai walaupun dengan makanan berbentuk tidak teratur atau bahagian yang sangat tebal, diberikan waktu yang cukup.

Menggunakan suhu yang jauh lebih rendah daripada untuk memasak konvensional adalah ciri penting sousvid, sehingga menghasilkan rasa lebih enak: pada suhu yang lebih rendah, dinding sel makanan tidak pecah. Sekiranya memasak daging, Kolagen yang sukar dalam tisu penghubung dapat dihidrolisis menjadi gelatin tanpa terlalu panas protein daging, yang tidak mengakibatkan pengerasan tekstur dan penggantian kelembapan dari daging.Sebaliknya, ketika memasak sayur-sayuran, di mana kepekaan atau kelembutan yang melampau dilihat sebagai pencernaan yang tidak diingini, kemampuan teknologi vakum untuk memasak sayur-sayuran di bawah titik didih air membolehkan sayur-sayuran dimasak dengan baik (dan dipasteurisasi jika perlu) sambil mengekalkan bentuknya atau renyah.tekstur. Walaupun dinding sel tidak pecah, depolimerisasi polisakarida pektin sel tumbuhan dan / atau gelatinisasi pati dapat dicapai tanpa pencernaan.

Dari sudut masakan, penghapusan udara adalah sekunder, tetapi tujuan ini mempunyai implikasi praktikal: ia membolehkan makanan yang dimasak disimpan lebih lama, masih ditutup dan sejuk, yang sangat bermanfaat bagi industri makanan. Dan ini menghilangkan oksigen dari makanan yang memerlukan memasak dan pengoksidaan yang lama, seperti lemak pada daging, dan yang dapat memberikan rasa tengik ketika terkena udara untuk waktu yang lama.

[jenyaiva]

jenyaiva, kita mempunyai keseluruhan bahagian ada pada penyediaan Su-Vid.

Terima kasih, saya melihat soalannya, tetapi tidak melihat tarikhnya, saya fikir saya akan membantu dengan cara yang saya boleh)

[Vika]

Vika, Saya tidak tahu apa jenis beg khas yang ada, tetapi jika beg itu pada asasnya disolder (periksa dengan besi), maka untuk beg yang halus, hanya pembungkus industri atau pembungkus snorkel yang sesuai.

Terima kasih. Bungkusannya padat, halus. Saya berminat dengan jenis alat pengedap vakum yang berfungsi dengan beg halus dan lebih panjang (maksud saya siapa yang menggunakannya selama beberapa tahun dan mengepam vakum dengan baik). Baiklah, gunakannya untuk membekukan sayur-sayuran.

atau pembungkus snorkel.

Ternyata - adakah mereka lebih suka? Mana yang ada? Bagaimana pengguna yang tidak berpengalaman dapat membezakannya?

Adakah ada yang mempunyai

BORK AU501?

[Anna1957]

Anna1957, Pilihannya tidak begitu besar!
Di luar negara mereka dipanggil Sorbent System. Inilah laman web mereka:

🔗

Sebagai contoh, di Rusia, anda boleh membeli di sana-sini anda boleh segera membeli pakej murah untuknya (baik, atau di METRO)

🔗

Di Ukraine, di sini:

🔗

Saya mengambilnya di Aliexpress di China.

Sergey, apa maksud "jenis snorkel"? Adakah mereka lebih suka kerana harga rendah dan kualiti yang baik, atau kerana ada pakej yang sesuai? Atau tidak, hanya yang halus, tetapi lebih berpatutan dan lebih murah?
Saya tidak berkawan dengan Aliexpress (belum). Amazon, pada dasarnya, tersedia di Fink, ada Bestron dengan harga 30 euro, tetapi ulasannya bercampur-campur. Ada Proficuk, ia lebih murah daripada milik kita.

Pemilik alat vakum DZ-300A atau DZ-280A, beritahu saya bagaimana ia berfungsi, kerana saya memahaminya, sebarang bungkusan (seperti untuk pembekuan) sesuai untuknya. Saya memerlukannya untuk membeku dan mengepam udara dan menyegel keju (saya membungkus keju ke dalam beg pengecutan untuk masak selama 3-5 bulan) supaya saya dapat mengepam udara dengan baik). Saya baru membaca di forum bahawa anda boleh membungkus keju dalam beg yang mengecut dengan alat pengedap vakum biasa.

Sergey, seperti yang saya fahami dari anda SIN BO 280A, seperti yang saya tulis di atas, sementara saya mengetahui apa maksud jenis snorkel dan semua yang lain (dan di sini adalah sebelah yang ingin saya beli). Seperti dalam proses penggunaan, seperti yang saya lihat anda sering menggunakannya, vakum juga keluar dengan baik, dan anda boleh membeli beg untuknya di kereta bawah tanah dan bagaimana ia dipanggil dengan betul. Secara umum, apa kesan anda setelah beberapa waktu atau beberapa tahun penggunaan? Saya menghargai itu. Dan jika saya salah menyebutkan nama unit anda, maka jika nama tepatnya mungkin, ia sesuai dengan saya. Terima kasih sekali lagi terlebih dahulu.

[Anna1957]

Ya, saya mempunyai peranti seperti itu. Sejak musim bunga lalu.
Anna1957, di Amazon, omong-omong, mereka dijual di suatu tempat. HANYA boleh berfungsi dengan beg halus (telus, dilekatkan logam, kerajang, dll.) Lebih baik hanya kerana beg lebih mudah dan lebih murah untuk dibeli.
Mengenai pakej ini di METRO Di sini
Saya suka. Walaupun anda perlu menyesuaikannya:
jika anda memasukkan banyak makanan ke dalam beg, maka jahitannya tidak tertutup rapat, anda dapat melihat jalur yang tidak dilindungi di atasnya, dan jika anda tidak memperbaikinya untuk kali kedua, maka jahitan itu akan dipindahkan setelah beberapa saat.
jika produknya kecil, maka ia mesti didorong ke snorkel, jika tidak, udara tidak dipam keluar sepenuhnya.
jika produk itu cair, maka mesti dimasukkan ke dalam beg lain agar cecair tidak menghisap ...
Tetapi perkara utama bagi saya ialah anda tidak perlu menyimpan pakej!
Saya menggunakan beg pembeku biasa untuk membekukan daging, daging cincang, produk separuh siap, beri di dalam peti sejuk.
Vakum - untuk keju, sosej buatan sendiri, ikan masin dan kering, buah kering, kacang, bijirin.
Saya menutup semula beg kilang setelah dibuka: rempah, kopi, teh, bijirin, pasta, serbuk cuci, makanan kucing kering - setelah membukanya dicurahkan ke dalam bekas kecil - dan selebihnya dikemas semula dan mereka tidak berbau dan tidak cuaca.

Terima kasih Sergey membantu saya membuat pilihan saya. Mungkin anda tahu apa perbezaan antara DS-300 dan DS-280A, nampaknya penampilannya sama?

ia mesti didorong ke arah snorkeling, jika tidak, udara tidak dipam keluar sepenuhnya.

Maksudnya, snorkeling adalah di mana udara dipam keluar? Adakah Profikuk, misalnya, disusun secara berbeza? Saya tidak pernah melihat mereka di tempat kerja. Dan satu lagi soalan: bolehkah anda membeli kaleng untuk pembungkus jenis snorkel ini, seperti untuk Proficuk? Maafkan saya kerana mengganggu anda dengan soalan-soalan ini - Saya sebenarnya tidak mahu ketinggalan dan membeli peranti yang salah.

[Vika]

Vika, 300 dan 280 adalah panjang maksimum jahitan dalam mm, yang perlu anda tutup (ukuran bungkusan diperoleh)
Anna1957Snorkel adalah hidung yang rata di mana udara dipam keluar.
Dalam profikuk dan lain-lain - tidak ada muncung, ada udara dipompa keluar ke seluruh jahitan (oleh itu, beg beralun diperlukan), sehingga udara dipompa keluar lebih mudah dan lebih baik. Sekiranya produk yang dekat dengan snorkel menghalang aksesnya, maka udara berhenti disedut - anda harus mengacau produk sehingga udara masuk.

Terima kasih. Hanya harga untuk mereka yang meningkat pesat, sehari sebelumnya saya melihat 4000 dan hari ini sudah 8.000 dan anda tidak akan menemuinya.

[Vika]

Vika, 300 dan 280 - ini adalah panjang maksimum jahitan dalam mm, yang perlu anda tutup (ukuran bungkusan diperoleh)
Anna1957Snorkel adalah hidung yang rata di mana udara dipam keluar.
Dalam profikuk dan lain-lain - tidak ada muncung, udara dipompa keluar ke seluruh jahitan (oleh itu, beg bergelombang diperlukan), sehingga udara dipompa keluar lebih mudah dan lebih baik. Sekiranya produk yang dekat dengan snorkel menghalang aksesnya, maka udara berhenti disedut - anda harus mengacau produk sehingga udara masuk.

Terima kasih, sekarang ia menjadi lebih jelas.

[PC-VK 1080 Vakuumierer]

ProfiCook mempunyai pembungkus baru
PC-VK 1080 Vakuumierer
🔗

Bergaya!