Keju kotej dan pai epal

Kategori: Produk Bakeri

Kaedah memasak

Pertama, sediakan pengisian epal:
Kupas dan biji epal, potong dadu, masukkan ke dalam periuk, tambahkan gula, jus oren dan lemon, semangat dan kismis
Didihkan api sehingga epal lembut. Tuangkan sirap ke dalam mangkuk yang berasingan.
Seterusnya, kami menyediakan pengisian dadih:
Parut keju kotej melalui ayak, campurkan dengan gula dan sirap epal yang tersisa dari membuat pengisian epal, tuangkan krim, tambah kuning telur, tepung, gula vanila dan campurkan.
Pukul putih secara berasingan hingga puncaknya kuat.
Masukkan kedalam campuran dadih dalam dua langkah. Saya mencambuk putih dan memasukkannya ke dalam keju kotej ketika masih ada 5 minit lagi sebelum memanggang kuih pendek dari adunan, kerana putih yang disebat akan mengendap.
Untuk menyediakan doh, kisar tepung dengan mentega atau marjerin menjadi serbuk.
Masukkan gula vanila, kuning telur, air ais dan uli adunan dengan cepat.
Gulungkan adunan ke dalam acuan dengan diameter 24 cm (saya mengambil acuan dengan diameter 26 cm, tetapi saya rasa lebih baik mengambil yang lebih kecil, maka pengisian dadih akan lebih tinggi, dan pai itu sendiri), tusuk adunan dengan garpu di beberapa tempat.
Bakar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit.
Selepas itu, keluarkan kek dari oven, letakkan isi epal yang sudah siap di atasnya
Letakkan pengisian dadih di atas dan ratakan
Bakar kek selama lebih kurang satu jam. Sejukkan dan taburkan dengan gula tepung dan kayu manis (saya tidak menaburkannya dengan kayu manis, kami tidak menyukainya).