Tolong bantu dengan pilihan!

Angin

Pengguna forum yang dihormati,

Saya terbakar untuk membeli pembuat roti. Apa yang diperlukannya:

1) Saya mendengar bahawa ragi kering berbahaya, jadi anda perlu tahu cara memanggang dengan ragi segar. Iaitu, tanpa "perdukunan" dengan pembetulan manual program yang dimasukkan ke dalam pembuat roti: dimuat, ia dibakar. (Saya tinggal di Lvov, Ukraine, kami mempunyai kilang ragi Lviv)

2) Saya mendengar bahawa semua ragi berbahaya dan saya berharap HP dapat membakarnya dengan masam. Atau dalam sourdough dengan penambahan kuantiti minimum ragi segar atau kering. Saya mendengar bahawa beberapa dapur mempunyai mod manual - penting untuk memudahkan. Dan yang terbaik adalah pengeluar menyediakan program masam sendiri.

3) Di mana untuk mendapatkan ragi sehingga sangat sederhana dan dapat disimpan untuk waktu yang lama dan membangkitkan roti yang enak Dan supaya senang dibakar di pembuat roti, muatkan dan lupakan.

4) Saya sangat menyukai roti Borodino dan pembantu baru saya boleh membakarnya, lebih baik dengan program yang dibangunkan oleh pengeluar.

5) Seorang rakan membeli Gorenje BM900AL, telah menggunakannya selama setahun, gembira, memanggang dengan ragi kering. Tetapi adakah dia akan memanggang segar tidak jelas. Dan mod manual mempunyai had masa, saya bimbang ia tidak boleh memanggang roti Borodino dalam mod automatik. Saya mendengar bahawa HP yang paling senang dan berkualiti tinggi adalah Panasonic, adakah begitu? Adakah HP yang sesuai untuk saya mengikut parameter yang dinyatakan di atas? (Mana-mana firma)

Saya memilih untuk membeli barang yang baik dan selesa sekali, walaupun harganya mahal, dan menikmati kualiti dan kemudahan ini sepanjang masa
Tetapi saya tidak mengejar kelonggaran jenama atau kos tinggi. Sebaliknya, saya cuba untuk tidak mengeluarkan wang tambahan. (Dan masih kerap saya beli mahal)

Terima kasih banyak atas jawapannya !!!

Angin

Tambahan kecil1: bukannya Borodinsky, mungkin ada yang lain dari zhita, yang utama ialah KhP dapat membuat roti "hitam" yang lazat

Tambahan kecil2: dispenser, seperti yang saya fahami, adalah perkara yang baik, tidak perlu diperhatikan ketika mengisi bahan tambahan. Tidak kritikal, tetapi saya sangat ingin ada pilihan seperti itu

Rina

Angin yang dihormati,

apa yang boleh saya katakan?
1. Pada ragi segar (ditekan), anda boleh memanggang di mana-mana pembuat roti - ambil pada kadar 1.5-2 gram yis untuk setiap 100 gram tepung gandum. Ragi hanya boleh dihancurkan ke bahagian bawah baldi (dalam kes Panasonic), ia boleh dicairkan dalam air yang mengikuti resipi. Di Panasonic, sangat senang menggunakan ragi yang ditekan dalam bentuk doh (saya melakukan ini hampir selalu, saya akan dapati di mana saya menerangkannya, berikan pautan).

2. Fakta bahawa semua ragi berbahaya - Saya, sebagai orang yang "menggosok" badan ahli biologi, mempunyai pendapat saya sendiri mengenai perkara ini. Semua ini adalah kisah seram bagi orang-orang yang mencurigakan. Dengan ragi dalam satu bentuk atau bentuk lain, kita bertemu hampir sejak lahir. Walaupun dalam budaya pemula, terdapat pelbagai jenis ragi yang berbeza. Dalam industri, ia adalah budaya standard sepenuhnya murni. Secara umum, baca di sini temka ini.

Saya mempunyai kompor yang mempunyai program adonan masam, iaitu adunan dengan masam (jumlah keseluruhan kira-kira 12 jam, pemeriksaan adalah 9 jam). Ini adalah pelbagai masakan Jerman UNOLD. Saya tidak menyukainya sebagai pembuat roti. Ia tidak dapat dibandingkan dengan Panasonic - Panasonic lebih baik! dengan pelbagai cara.

3. Anda boleh menumbuhkan ragi sendiri (lihat forum kami - ada sebilangan besar ragi) atau gunakan prinsip sisa adunan - setelah menguli, ambil 100 gram adunan, masukkan ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk . Pada penaik seterusnya, tambahkan adunan ini ke dalam kumpulan, sekali lagi ambil 100 gram dari doh yang sudah siap dan sekali lagi ke dalam peti sejuk. Dan lain-lain. Hampir ragi (bakteria asid laktik berkembang cukup aktif, yang diperlukan dalam ragi).

Semua ketuhar yang dapat diprogramkan mempunyai had pengaturcaraan yang teruk.

Secara amnya, mengikut kehendak anda, saya, sebagai "agen tersembunyi Panasonic yang menakutkan", hanya dapat memberi nasihat kepada Panasonic. model 2501.

Rina

Tolong, inilah ikhtisar ringkas bagaimana saya memanggang dengan ragi yang ditekan.

Petikan: Rina

Di sini topik ragi

Untuk Panasonic saya memberitahu anda langkah demi langkah pilihan paling mudah:

Pengiraan roti gandum tulen 1.5-2 g yis per 100 g tepung.
Ragi berkualiti tinggi yang hancur (yang telah kehilangan kesegarannya kelihatan seperti plastisin).
Hancurkan sekeping dari ragi yang ditekan (7-8 g setiap 500 g tepung).
Hancurkan ragi ke bahagian bawah baldi.
Di atas ragi, tepung, air, garam, gula, minyak.
Jalankan program "Utama"

========================================
Pilihannya sedikit lebih rumit:
Jumlah ragi yang diperlukan + 200 tepung + 150 ml air - mulakan program "pizza", tunggu sehingga akhir kumpulan pertama, tetapkan semula program. Kami mendapat minuman. Seterusnya, tambahkan baki tepung, air, garam, gula dan mentega ke baldi, mulakan program "utama". Anda boleh melakukan ini setelah menguli doh, atau anda boleh melakukannya setelah beberapa jam (dengan menjalankan program "utama" dengan kelewatan beberapa jam), kemudian anda mendapat analog pembuat roti "Roti putih pada doh panjang".

Angin

Ahli forum yang dihormati, kecurigaan saya baru-baru ini menjadi kenyataan bahawa Panasonic menghasilkan pembuat roti yang baik

Adakah pembuat roti lain yang sesuai dengan saya?

Angin

Baiklah, saya akan memecahkan kesunyian

Saya terjumpa sebuah artikel menarik mengenai cara memanggang roti dari biji-bijian yang tumbuh, di sana roti seperti itu ternyata sedap dan juga menggantikan keseluruhan alat pertolongan cemas)
Tanpa ragi dan juga tanpa ragi. Ternyata mikroorganisma hidup di atas biji-bijian, yang kemudian akan menjadi ragi terbaik. Siapa yang akan mencuba, tulis apa yang berlaku. Sekarang saya mahu pembuat roti dapat diprogramkan di bawah roti seperti itu, iaitu menahan adunan selama 5 - 7 jam pada suhu 30 - 35oC, kemudian kalis dan bakar selama 20 - 60 minit pada suhu 200 - 230oC. Sila kongsi pendapat anda!