Panggang dan kedai berasap

Gadis, kesihatan
sekiranya hanya berguna

Gadis selamat pagi untuk semua: bunga: Saya bersetuju tentang usus untuk sosej di pasar daging kami Akan ada pada hari Sabtu dan oleh itu saya mempunyai permintaan - lemparkan resipi sosej kepada saya dengan semua butirannya. Terutama gadis dari Ukraine, kerana saya tinggal di sana untuk lama dan saya tahu secara langsung apa yang boleh dilakukan oleh sosis (sosej) dan kami akan belajar daripada anda di sini.

[kacang]

kacang
Saya melemparkan beberapa resipi melalui surat. Ia boleh berguna.

LISSA sesuatu tidak terbuka untuk saya

Mungkin resipi boleh dipaparkan secara langsung di forum, saya bukan satu-satunya yang berminat, saya pasti akan ada banyak orang yang menginginkannya.

[kacang]

kacang , Saya menerangkan resipi sosej ibu dan ibu mertua saya di atas, malangnya saya tidak tahu bahagian yang tepat, tetapi saya menerangkan prosesnya sendiri. Semoga berjaya

Mungkin resipi boleh disiarkan terus di forum

Tidak mungkin, tetapi perlu !!!

Gadis-gadis, apakah perbezaan antara merokok panas dan merokok sejuk? Proses apa yang sedang berlaku di kedai berasap Cherry? Terangkan pzhlst kepada mereka yang "berada di dalam tangki"

Saya pasti merokok panas. Untuk merokok sejuk perlu menggali parit ini lebih lama dan suhunya harus lebih rendah. Masa merokok sejuk 2-3 hari dengan suhu rendah asap. Pinggang, bergantung pada daging, dihisap sedikit setiap hari.
Dan dalam merokok panas, semuanya merokok dalam satu masa sehingga ia siap, merokok dengan suhu tinggi. Oleh itu suami saya menjelaskan kepada saya

Cherry, sangat bagus untuk penjelasannya!

[Ceri74]

Suami Ceri74 juga perlu memberikan banyak wang untuk perundingannya !!!

Jepit rambut adalah pelawak kami, anda juga harus belajar bahasa Ukraine

Oleh itu, saya cuba menulis dengan cara anda !!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, anda melakukan pekerjaan dengan baik, bukan hanya untuk "menyelesaikan" tetapi memberikannya. Saya akan memberi anda rakan anda, jika anda berasal dari vidryadzhennya

Jepit rambut dan pada pendapat kami akan berterima kasih

Jepit rambut, bagus! Sebagai forum antarabangsa, jadi ucapannya! Lagipun, semua orang memahami apa yang dia katakan!

[Tatulya12]

Dengan betul, Tatulya12... Perkara utama adalah membuatnya jelas !!!

[resipi sosej hati yang hilang]

Gadis, akhirnya saya dapati resipi sosej hati yang hilang, sangat sedap. Saya akan menulisnya di sini, dan moderator kemudian akan mengeluarkannya dalam topik yang terpisah, di mana resipi lain akan dibuang. sosej di rumah.
perlu:
1kg pep
300gr. gov. hati
300gr. daging lembu
1 / 2hb. semolina (kaca berkaca biasa)
6 biji telur
2 keping. tunduk
PERSIAPAN
Kupas hati dari filem dan rebus sedikit, potong daging lembu dan ketulan dan goreng, gulung semuanya melalui penggiling daging dengan bawang. Masukkan semolina, telur kocok, garam dan lada secukup rasa. Menyekat usus tidak ketat. Panjang sosej adalah 10-15cm. Ikat sosej dengan benang di kedua-dua belah pihak. Seharusnya tidak ada gelembung udara di dalam sosis, jika, meskipun demikian, mereka telah terbentuk di sana sini, perlu menusuk usus dengan jarum yang sangat tipis. Masukkan sosej ke dalam periuk, tambah air hingga separuh
dan didihkan, kecilkan api dan masak selama 40 minit. dengan penutup ajar, jika penutupnya ditutup, usus boleh pecah. Dapatkan sosej, sejuk dan anda boleh makan. Sangat sedap, murah dan banyak (dimakan dengan cepat). Boleh dipotong menjadi bulatan atau menyebarkan BOND APPETIT pada roti anda

Gadis-gadis untuk saya hari ini, seorang bapa saudara di pasar mencubit hampir 3 kg usus, yang sekarang saya tidak akan memikirkannya dan tidak ada yang membuang resipi Jepit rambut itu mungkin sudah memberikan kebaikan ini kepada anda, mungkin anda mempunyai beberapa idea

[Kacang]

Nah, saya belum ada keberanian ... Itulah
Kacang, adakah anda telah melihat gambar-gambarnya Gipsibagaimana membuat sosej?

Gadis untuk saya hari ini, seorang bapa saudara di pasar memasang hampir 3 kg usus, yang sekarang saya tidak akan memikirkannya dan tidak ada yang melemparkan sesuatu resipi Hairpin yang mungkin anda sudah lemparkan juga, mungkin anda mempunyai idea

Saya mempunyai pautan ke forum masakan Horsha - terdapat petua yang sangat baik dalam topik bagaimana menyiapkan usus dan, secara umum, bagaimana membuat sosis dengan mereka lebih jauh
🔗

Anastasia, terima kasih kerana pautan, ada banyak perkara menarik di sana, esok jika cucu tidak dilemparkan kepada saya, saya akan cuba membuat sosej, saya pasti akan menunjukkannya. Rempah-rempah, dan yang paling penting berapa bahagian - saya mempunyai masalah dengan ini

Sosej saya sedang dijalankan

[Kacang !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Kacang !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Saya harap dengan gambar langkah demi langkah? !!!!!!!!!!!!!!!! Atau hanya untuk MAKAN? !!!

Dia mengambil gambar bagaimana dia mengisinya, dan sekarang dia goreng. Ini adalah versi percubaan saya, saya menggoreng putih dan meninggalkan daging cincang, menambah pala dan wain merah, mencuci usus dan disumbat. Saya mahu melakukannya selangkah demi selangkah, tetapi usus saya - sosej melintasi meja seolah-olah mereka masih hidup, hanya dua tangan yang tidak cukup, satu tangan perlu dipegang agar usus tidak terbang keluar dari muncung, dan dengan yang lain anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam penggiling daging, dan anda masih perlu mengikat beberapa benang dengan benang, dan pemegangnya gemuk, semuanya licin. Sekiranya ia enak, saya akan cuba menulis secara terperinci bagaimana saya melakukannya. Dan 2 gambar sebelum menggoreng dan selepas itu saya akan dedahkan
Adakah anda mendapat keberanian?

Tidak ... Saya melampirkan fasad ... Selain itu, idea dengan arnab belum meninggalkan saya ... Jadi saya tidak tergesa-gesa!

Sabar kepada anda; DA apa arnab, apa yang harus dilakukan dengannya?

Arnab dari siri Hairpin dan Slow Cooker!

Difahamkan, saya ingat membaca di suatu tempat di forum.
Inilah sosej sayang saya:

Jepit rambut, pemikiran sosej datang kepada saya hari ini, tetapi tidak ada keberanian dan saya teringat di Stern's: dia memasak sesuatu (nampaknya gulungan daging, saya harus melihat) dalam filem berpaut. Sekiranya anda membungkus daun itu dengan kerajang dan memasak dan ... Baiklah, anda adalah gadis kecil yang pintar, dan anda akan terus mencipta dan mengajar kami. Ia seperti beg ham.
Semasa saya menulis kecantikan Oreshek, saya meletakkan lezat! Anda masih memerlukan keberanian ...

[Oreshkina]

Dan saya meyakinkan suami agar tidak membuang nyawa pada hari Ahad, kami memotong kambing,
menunjukkan gambar Oreshkina sosej kepada suaminya - dia bersetuju untuk membersihkan usus.

Usus boleh diasinkan dan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan kemudian dipindahkan ke peti sejuk.

Semua sosej sudah habis.

[Kacang]

Nah, saya belum ada keberanian ... Itulah
Kacang, adakah anda telah melihat gambar-gambarnya Gipsibagaimana membuat sosej?

Jepit rambut, beritahu saya, tolong, di mana gambar-gambar ini?

Saya bukan Jepit Rambut, tetapi saya akan memberitahu anda: Pergi ke tema masakan penulis, bahagian Memasak, tema-CINTA DAGING? KINI ANDA DI SINI -Jawapan 13. Semoga berjaya

[sosej buatan sendiri]

Inilah milik saya sosej buatan sendiri pada "skala industri":
Saya mempunyai: daging babi tidak gemuk - 1 5kg + -
daging lembu -300g + -
dada ayam -2pcs besar
busur-2pcs
bawang putih-3 ulas besar
lemak babi -150-200gr.
wain merah-ke-2. l.
jus tomato ais-200ml.
air ais-200 ml.
garam, mol lada, mol pala. ketumbar, kacang sawi, bumbu daging cincang, origano, selasih - secukup rasa
gula-1 jam l.
penyediaan: Saya menjalankan daging babi dan daging lembu melalui penggiling daging dengan grid dengan lubang yang sangat besar, memotong fillet dari ayam. Saya memotong payudara dan halus, memotong daging dengan sangat halus (jika daging babi itu gemuk, maka dagingnya tidak diperlukan), menguli semuanya dengan sisa bahan dengan tangan saya dan membiarkannya merendam selama 1 jam, selama itu masa saya mengambil usus. Bilas dengan baik dengan air suam (tidak panas):
daging cincang siap pakai:

Pastikan bawang dan bawang putih dicincang halus, semakin kecil semakin baik, dan sekarang usus saya di luar:

Dan seperti ini:

kemudian kita mengikat hujung usus, mengambil bolpoin (tarik batang) dan putar usus ke dalam dengan hujung yang tumpul dan bilas sehingga air jernih (penting):

Apabila usus telah dicuci, matikan lagi di bahagian depan dan anda sudah selesai:
]
Kami mengambil penggiling daging, mengeluarkan pisau dan meletakkan muncung untuk mengisi sosej, menariknya agar tidak merobek usus, menyiapkan benang (saya mempunyai kapas # 10):

Adalah sangat penting: untuk mengikat usus di satu sisi dengan benang dan sebelum meletakkannya di muncung, hidupkan penggiling daging (kelajuan selalu paling rendah) dan biarkan daging cincang keluar sedikit melalui muncung, angkat lebihan dan hanya dimasukkan ke dalam usus dengan banyak, tidak akan ada udara di dalamnya. Dalam proses pengisian, simpan usus di muncung seperti dalam foto, anda tidak memerlukan panjang 10-15 cm tepat, ambil benang dan ikat, terus isi dan seterusnya hingga akhir:
dan sekarang dia sudah bersedia:

Kemudian masukkan sosej ke dalam kuali, tuangkan 0.5 cm air dan didihkan, kurangkan api minimum, tutup penutup dan kukus selama 15 minit, perlahan-lahan balikkan sosej dan 10 minit lagi sehingga cairan menguap, kemudian saya tuangkan sedikit. mentega dan goreng terus ke dalam kuali atau ketuhar. OOOOOOOOOOOOO Suami versi percubaan yang sangat sedap dibanting dalam 15 minit
SEMOGA BERJAYA SEMUA

Saya menjumpai laman web seperti itu, mungkin berguna:

[kacang]

kacang
bolehkah anda memulakan topik mengenai sosej?
jika tidak, pengalaman berharga anda akan hilang

Ini perlu dilakukan oleh moderator, saya ada di komputer teko dari teko

Dan sekarang dia sudah bersedia untuk makan berlebihan:

super !!!!
Saya juga mahukan sosej !!!

Gadis-gadis, saya rasa sosej perlu dipindahkan ke topik mengenai daging, jika tidak, ia akan hilang di sini

[kacang]

kacang merokok?

Tidak, saya menggorengnya di dalam ketuhar, masih ada sosej mentah dan saya memutuskan untuk meminumnya di dalam peti sejuk