Hanya Borsch (Cuckoo 1054)

Saya menukar kacang untuk cendawan porcini

Di mana giliran pertukaran? Saya juga akan menukar sesuatu untuk cendawan, terutama untuk porcini

Di mana giliran pertukaran? Saya juga akan menukar sesuatu untuk cendawan, terutama untuk porcini

Dan kami tidak mengubah apa-apa, melainkan bahan tambahan di borsch. Siapa yang meletakkan kacang, dan saya boleh menambah cendawan porcini bila-bila masa saya mahu

[ROMA, Tanyusha]

Ya, sangat sedap dengan cendawan. ROMA, Tanyusha, terima kasih atas peringatan.

Teka-teki itu masih belum dapat diselesaikan.

Semua orang bercakap mengenai warna, bit, asid, tetapi mereka benar-benar melupakan satu penambahan. Yang mana satu?

Apa pilihan yang ada pada seseorang?

[Zhivchik]

Apa pilihan yang ada pada seseorang?

Krim masam, herba, kadang-kadang saya boleh menambah beberapa telur cincang rebus. Nampaknya semua ramuan disenaraikan di sini. Zhivchik, tanpa apa lagi borschik lazat mustahil?

tanpa donat bawang putih !!!!

tanpa donat bawang putih !!!!

Pasti! Dan juga segelas untuk selera makan

Tidak, tidak meneka.

[dengan cendawan]

Ngomong-ngomong, tidak ada yang mengatakan mengenai kacang. Saya tidak boleh borsch tanpanya.

Hello ... dan saya? yayaya menulis

Secara amnya, tidak ada yang akan makan borscht jika tidak ada kacang dan tidak ada akar pasli, tidak kira bagaimana

Satu-satunya perkara yang saya tidak tambahkan ialah saya tidak akan jemu mengulangi: kanak-kanak perempuan, beli kacang muda, beku! Sangat sedap! Di borscht dan bukan sahaja

Ya, sangat sedap dengan cendawan.

By the way, dalam foto saya mempunyai borscht tanpa lemak, dengan cendawan kering ...

Teka-teki itu masih belum dapat diselesaikan.

Saya rasa mereka menulis mengenai daging tua dengan bawang putih ...

Semua orang bercakap mengenai warna, bit, asid, tetapi mereka benar-benar melupakan satu penambahan. Yang mana satu?

Garam?

Bagaimana dengan GULA ??? Saya menambah satu sudu gula. Dan juga seorang jiran di sebuah apartmen komunal mengajar saya untuk membuang kentang secara keseluruhan. dan kemudian, apabila semuanya sudah masak, ambil kentang dengan sudu, letakkan terus di bahagian belakang penutup periuk dan hancurkan hingga separuh halus))). Kemudian saya goreng tepung dalam mentega dan tambahkan ke borscht. Dan pada akhirnya saya mengeluarkan beberapa ulas bawang putih)))
Tuhan !! betapa sedapnya: Selepas mandi, segelas vodka dan borscht panas, dan juga dengan donat dengan sos bawang putih !! Mungkin tidak lebih sedap))))

Tidak, tidak meneka.

Zhivchik, biru kecil?

Menariknya, di manakah Tanya yang menarik ini?

Zhivchik, biru kecil?

Ya, pahit

[Moskvichk @]

Bagaimana dia memilih bit? Vashchet di rusia di borsch warna raspberry dihargai dan dicapai dengan pelbagai tipu muslihat, ada yang menggunakan cuka, beberapa dengan bit panggang dalam minyak.

Saya tidak tahu, mungkin dengan tanda-tanda luaran, tetapi di bazar mereka akan menunjukkan semuanya, membukanya. Gipsi, bahkan jiran mempunyai keutamaan yang berbeza, apa yang ada untuk diperdebatkan mengenai wilayah tersebut
Secara umum, seingat saya, saya tinggal di wilayah Dnepropetrovsk, jiran saya, Poltava, juga memasak borscht, ringan. Mungkin begitulah cara ia dilakukan secara tradisional di sana.
Dan kita mempunyai borscht atau kemerahan, atau borscht Poland dengan susu dan krim masam - rooozy. : girl_thin: Ia lebih seperti borshch, tanpa kentang. Ia dimasak dan dihidangkan secara berasingan. Tetapi sedap, terutama pada sup ayam dan daging.
Moskvichk @, Saya juga suka menggiling kentang, dan menggoreng sedikit tepung dengan krim masam, dan sedikit gula, dan seterusnya dalam teks. Kami meluluskan dan menyokong !! baik, seperti ada borscht dalam gelas!

[Little borscht Rusia, seperti kebiasaan memasaknya di St Petersburg.]

Inilah edisi 1914 Aleksandrova-Ignatieva (seorang guru seni memasak di St Petersburg) yang memaparkan Asas Praktikal Seni Kulinari.

Saya memberikan teks yang paling asas, hanya mengenai bit dan cuka - malangnya pengimbas tidak mahu berfungsi, saya akan melakukannya - kemudian saya akan menghantar keseluruhan resipi.

Little borscht Rusia, seperti kebiasaan memasaknya di St Petersburg.
Beet.
Untuk Little Russian borscht, bit perlu ditumis dalam potongan atau minyak, dan tidak direbus di dalam air, kerana dalam kes terakhir itu kehilangan warnanya dan hanya memberi sebahagian dari rasa kepada air. Apabila berwarna coklat, ia mengekalkan warna dan rasanya. Untuk mengekalkan warna, bit mesti ditumis dalam bekas terbuka.

Rona.
Banyak orang mewarnai borsch dengan bit tumbuk mentah, tetapi ini tidak boleh dilakukan, kerana bit mentah memberikan rasa lembap pada borsch.
Adalah perlu untuk memasak warna, dan perlu dilakukan regangan agar bit yang disapu tidak masuk ke dalam borscht.

Cuka
Biasanya tidak biasa menambahkan cuka ke borscht Little Russian, terutamanya jika borscht dimasak pada sourdough (sourdough) dan sejumlah tomato dimasukkan.
Ubi bit - mereka dibuat dengan cara yang sama seperti sekarang.
Kvass bit

Setiap wilayah memasak borscht Little Russian dengan caranya sendiri, perbezaannya adalah dalam perincian memasak, tetapi peraturan asasnya hampir sama di mana-mana sahaja. Di beberapa kawasan, bit direbus, dan kaldu ini ditambahkan ke borscht.

Jadi ... saya menulis teks tanpa YAT dan simbol lain untuk menulis teks 1914.

oh, saya tidak tahu di mana bagaimana, tetapi di negara kita bit ringan selalu dianggap makanan ternakan (untuk lembu) Nilai apa yang boleh ada? semua menikmati bit dalam warna tepu (nota tambahan) adalah masalah lain jika di beberapa * kampung * tidak ada yang lain selain cahaya, maka tidak ada percubaan.

Oh Pentadbir, itulah cara saya memasak

dan di wilayah Kherson, misalnya, hanya borsch putih yang dihasilkan dari bit merah jambu. Tuhan melarang bahawa dia merah, dalam keadaan apa pun! Nenek saya menganggap borscht merah dimanjakan, dan ketika kami datang melawat, ibu saya memasak merah, nenek saya tertanya-tanya - bagaimana kita boleh makan ini? kentang merah ??

nenek bertanya-tanya - bagaimana anda boleh makan ini? kentang merah ??

Adakah anda mahukan warna ungu?

Bagaimana dengan GULA ???

Daripada gula, saya menambah bit gula.

Buang kentang keseluruhan. dan kemudian, apabila semuanya sudah masak, ambil kentang dengan sudu, letakkan terus di bahagian belakang penutup kuali dan hancurkan hingga separuh pekat

Tidak, bukan lagi borscht, tetapi sup kubis.

Kemudian saya goreng tepung dalam mentega dan tambahkan ke borsch

Contohnya, pedih ulu hati dijamin dari tepung goreng. Saya berpendapat bahawa tepung di borscht terlalu banyak. Kami tidak menyediakan kuah.

oh, saya tidak tahu di mana bagaimana, tetapi dengan kami bit ringan selalu dianggap makanan ternakan

dan di wilayah Kherson, misalnya, hanya borsch putih yang dihasilkan dari bit merah jambu.

Otozh dan saya terkejut dengan borscht tersebut ketika saya berkahwin dan berpindah ke suami saya di selatan Ukraine.

Adakah anda mahukan warna ungu?

Saya melihat kentang ungu seperti itu lagi di ibu mertua saya di selatan. Mereka menganggapnya keras.

Menariknya, di manakah Tanya yang menarik ini?

Baiklah, sedikit lagi. By the way, itu sedikit "hangat". Seorang gadis hampir ke arah yang betul.

Ya, Zhivchik, kerana satu sudu cuka malang saya mengatur perbahasan di sini, saya juga tidak meletakkan cuka, mungkin kerana ibu dan dua nenek saya tidak dimasukkan, tetapi berapa banyak suri rumah, terdapat begitu banyak pilihan untuk borscht. Saya mempunyai buku Masakan Ukraine Moden, yang diterbitkan pada tahun 80-an abad yang lalu, di sana saya menemui banyak pilihan yang berbeza dan sangat mengejutkan saya sehingga mata saya membulat.

Dan sekarang mengenai perkara utama - Galinka Malinka, saya mengucapkan tahniah kepada anda kerana memperoleh pembantu yang begitu baik, saya sangat gembira untuk anda, saya berharap agar periuk berfungsi untuk waktu yang lama, lama dan selalu membuat anda bahagia. Dan borscht dalam foto itu sangat hebat, bagus.

mengenai bit. di sini mereka mengatakan bahawa "merah adalah untuk orang-orang kudus, dan bahawa dia mengalahkan orang." di Ukraine Barat sebaliknya. Saya suka mana-mana bit, asalkan manis dan lazat.

mengenai bit. di sini mereka mengatakan bahawa "merah adalah untuk orang-orang kudus, dan bahawa dia mengalahkan orang."

Dan di wilayah Kharkiv kami. sebaliknya: putih, hanya belakang, dan merah - untuk orang.

Oh, Cahaya, ada baiknya anda masuk, dengar, tetapi adakah mereka memasukkan barang ke dalam borscht anda? Nenek tidak pernah membuat borscht tanpanya, dan kami tidak dapat membaginya.

Gopher, dan isinya sho? Sebagai contoh, saya meletakkan kacang ...

Pemadatnya seperti roti kuning, dari telur, krim masam, tepung, ada juga seorang nenek yang memarut hati ayam pada parut, lemak babi, secara umum, bukan adunan yang keras diuli, roti digulung dan di akhir dari memasak berat yang sedap dimasukkan ke dalam borsch

Wah! Dan satu untuk keseluruhan periuk? Adakah ia besar?

Kami ada dua orang dengan kakak saya, jadi ada 2 nachinki juga, tetapi kami cuba mencuri roti kecil antara satu sama lain .. baik, seperti jeruk keprok .. baik, berdiameter sekitar 4 cm.

Saya mesti mencuba, saya mesti menggulung lima kemas

Gulung, Manya, gulung

[himichka]

himichka Len, adakah anda mempunyai roti dengan kucing di dalamnya?

[LELAKI]

LELAKI, anda tidak akan percaya ... agak sejuk di sini ... Saya pulang dari kerja, memutuskan sudah tiba masanya untuk mencari sarung tangan. Saya pergi untuk melihat, baik, saya harus membuang semuanya dari rak di lantai dan pada masa yang sama meletakkan barang-barang di sana. Dan apa yang saya lihat? Kucing Funtik yang nakal ini naik ke rak bawah almari, membuat sarang untuk dirinya sendiri dengan baju sejuk dan tidur, bajingan! Oh, dan dia terbang dengan saya! Oleh itu, saya akan menggulungnya menjadi roti dengan senang hati!

Semua orang bercakap mengenai warna, bit, asid, tetapi mereka benar-benar melupakan satu penambahan. Yang mana satu?

Nah, jika tidak garam, maka lada panas.

Saya tahu saya tahu! Krim masam, donat, daging asap dan vodka (vodka)!

Saya tahu saya tahu! Krim masam, donat, daging asap dan vodka (vodka)!

Hampiri semuanya (semuanya sudah ada) kecuali vodka

Salurkan daging?!?!?!?! Saya tidak memberikannya !!!!

Salurkan daging?!?!?!?! Saya tidak memberikannya !!!!

Baiklah, tidak selamanya! Semasa dari senarai ...

Saya tidak pernah membuat borscht tanpanya, dan kami tidak dapat membagikannya. Semuanya kecil.

Gopher, saya mendengar tentang nachinka untuk pertama kalinya, tetapi sangat menarik !!!! beritahu saya apa lagi yang anda ingat

dia seperti ... ah! juga pasli cincang halus di sana, bukan dill, tetapi pasli. Sial ... resipi itu hilang ... ibu saya tidak melakukan itu, hanya nenek yang mungkin mempunyai sesuatu yang lain ...

[Kubanochka]

mengenai bit. di sini mereka mengatakan bahawa "merah adalah untuk orang-orang kudus, dan bahawa dia mengalahkan orang." di Ukraine Barat sebaliknya.

Dan di wilayah Kharkiv kami. sebaliknya: putih, hanya belakang, dan merah - untuk orang.

Kemungkinan besar hanya di selatan Ukraine masalah seperti bit merah.

Nah, jika tidak garam, maka lada panas.

Ya, ya, ya .... lada pahit.

Kubanochka, Hormat! Anda adalah orang yang berada di arah yang betul.

Ya, pahit

Saya selalu menambah lada panas dalam borscht. Ia sangat termonuklear ... saya memotong sedikit. Dan kemudian borscht begitu ... wow. Anak buah saya sangat menyukainya.

[Kubanochka]

Kubanochka, Hormat! Anda adalah orang yang berada di arah yang betul.

oh, itulah Zhivchik anda, okey, baiklah

oh, apa Zhivchik anda, okey, baiklah

[Zhivchik]

Saya selalu menambah lada panas dalam borscht. Ia sangat termonuklear ... saya memotong sedikit. Dan kemudian borscht begitu ... wow. Anak buah saya sangat menyukainya.

Zhivchik, Tanya! Jadi anda dan saya adalah kembar adik saudari! Bukan sahaja saya menambah lada ke borscht, tetapi setiap tahun saya juga garam lada panas dalam tong 25 liter (tidak ada yang tinggal hingga musim panas). Dengan borschik!

setiap tahun saya garam lada panas dalam tong 25 liter (tidak ada yang tinggal sehingga musim panas)

makanan !!!!! Siapkan katil lipat !!!

Kemungkinan besar hanya di selatan Ukraine masalah seperti bit merah.

sangat mungkin. di sini dengan bapa baptis saya, ia terus bertengkar - ia membuktikan bahawa hanya bit putih yang masuk ke borscht. maksimum adalah merah jambu.

dia seperti ... ah! juga pasli cincang halus di sana, bukan dill, tetapi pasli. Sial ... resipi itu hilang ... ibu saya tidak melakukan itu, hanya nenek yang mungkin mempunyai sesuatu yang lain ...

Gopher, sayang, ingat. anda mempunyai beberapa resipi endemik !!!!!! penjualan anda tidak tahu betapa pentingnya!

makanan !!!!! Siapkan katil lipat !!!

Lelaki! Apa kerang! Saya akan memberi anda bilik yang berasingan dengan katil besar (sekurang-kurangnya 3 tempat tidur) (dan saya juga mempunyai lemak babi dengan vodka)

Dan saya juga mempunyai lemak babi dengan vodka)

vodka adalah monyet kecil

Saya memotong kentang menjadi kiub, dan selebihnya menjadi kepingan.

Tanya, saya membaca LJ's LJ di sini 🔗bahawa bentuk potong bit dan kubis saling bergantung mengikut peraturan yang saya petik:

"Bit dipotong menjadi borscht sama ada menjadi kepingan atau kepingan. Potongan kubis akan bergantung pada bentuk bit. Sekiranya bit adalah jalur, maka kubis dicincang. Dan jika bit dihiris, kubis dipotong menjadi kotak. "

Dan jika anda mengisar bit?