Pizza Sardinian

Pizza Sardinian

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	2 Kg
Air	1 l
Garam	75 g
Minyak zaitun	70 g
Ragi yang dimampatkan	kira-kira 3 g

Kaedah memasak

• Air semestinya baik. Bukan dari paip. orang Itali menegaskan tanpa gagal membeli botol air yang dibeli. Semua bahan berada pada suhu yang sama. Untuk jumlah ini (2 kg tepung) dia meletakkan kira-kira 3 gram ragi yang ditekan (tidak kering !!). Perkara ini sangat penting. Semakin sedikit ragi yang kita masukkan, semakin baik. Kurang ragi, lebih banyak masa untuk naik, rasa lebih baik. Lebih banyak ragi - kurang masa untuk naik, rasa lebih teruk.
• Menguli adunan yang sukar. Uleni untuk waktu yang lama, potong doh secara berkala dengan pisau dan periksa strukturnya. Harus ada pasta homogen pada potongan.
• Bahagikan adunan siap menjadi 3 bahagian. Sekiranya kita ingin memanggang pada hari yang sama, kita biarkan ditutup dengan tuala basah (!) Selama 5-8 jam, bergantung pada suhu di dalam bilik. Sekiranya anda ingin memanggang keesokan harinya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, tutup dengan tuala basah, sekali lagi. Ragi juga berfungsi di sana, jadi keesokan harinya kami mengeluarkan doh dan meletakkannya di tempat yang hangat 3 jam sebelum memasak. Sebagai alternatif, anda boleh membekukan doh di dalam peti sejuk beku. Cara membuat cakera pizza adalah kisah lain. Sekiranya ada yang berminat, saya dapat menerangkan bagaimana ini dilakukan dengan betul tanpa penggulung.
• Dari adunan ini, kita dapat membuat margarita klasik, untuk ini kita perlu mengisar tomato dalam pengisar dan, sedikit menyiram jusnya, jika varieti tidak gemuk, sebarkan cakera dengan sos yang dihasilkan. kemudian potong, agak kasar, mozzarella dan tuangkan dengan minyak zaitun.
• pizza Sardinia kebangsaan adalah pai tertutup. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian 1/3 dan 2/3 dan gulung dua cakera. Goreng terung dalam minyak. Anda juga boleh memanggang cakera terung, tanpa minyak, tetapi saya lebih suka pilihan bukan makanan) potong tomato menjadi kepingan. Masukkan tomato dan terung pada adunan secara berlapis, taburkan dengan garam dan kemangi segar. tuangkan minyak zaitun di atas. Tutup kek dengan doh di atas dan cubit tepinya.

Masa untuk menyediakan:

20 minit.

Program memasak:

Memasak di dalam ketuhar

Catatan

Saya berkongsi dengan anda resipi untuk pizza Sardinia kebangsaan, yang diajar oleh seorang restoran restoran tempatan. Ia berdasarkan resipi doh pizza Itali klasik. Pasta, yang sesuai untuk menyediakan pizza klasik, ditutup, dan untuk membuat pelbagai tortilla.

Seeloknya memakannya sejuk. Tetapi dengan saya dia belum hidup dalam keadaan sejuk)

[Gulshat]

Gulshat,

Saya dapat menerangkan bagaimana ia dilakukan dengan betul tanpa penggelek

Perincian - di studio saya tidak berfungsi dengan baik dengan penggulung

[Gulshat]

Gulshat
sila hantarkan foto pizza dan cara melancarkan doh pizza tanpa penggelek, juga menarik, jelaskan, pliz!

[Gulshat]

Gulshat, Saya menyertai permintaan di atas - foto dan kelas induk!

Bagi kami mengenai adunan ...

Baiklah, saya akan menyiapkan kelas induk) (walaupun kanak-kanak perempuan, saya bukan tuan) Saya mahu menggantung foto seperti yang dilakukan oleh tuan, tetapi sesuatu tidak keluar dari bunga batu - fungsi tambahan tidak dibuka

[Gulshat]

Gulshat, akan tunggu!
Dan kita bukan tuan, kita semua belajar antara satu sama lain, melihat berapa banyak pendatang baru yang kita ada, dan anda sudah lama bekerja, hanya anda yang jarang muncul di sini. Topik "Mesin Dapur Kenwood" yang anda temui pada 31 Julai 2008 telah mengalami kelahiran semula! Tangan anda ringan!
Oleh itu, kita semua menunggu resipi baru anda, dan anda hanya perlu mengakhiri topik pizza Sardinia!

oh baiklah, sekarang jangan otmazatsya) akan membawa Margit!

baik sekarang jangan lari

maaf kerana topik itu dibiarkan tanpa kesinambungan

Ya, dan saya menunggu - saya akan melakukannya, tetapi saya masih berharap agar Gulshat akan menyelesaikan pekerjaan yang telah dimulakannya dan menunaikan janjinya.

Semua semua! Saya akan hantar hari ini !!!

Saya mengambil gambar semuanya semalam, saya menulis.
Kami menguli doh. Lama sangat. Bahagikan kepingan yang diperoleh dari 2 kg tepung dengan tiga, ukuran pizza yang optimum. Homogenitas dari semasa ke semasa mereka (penduduk asli Itali) memeriksa dengan memotong sebiji doh. Apabila adunan sudah siap, potongannya seperti di foto:

tutup dengan tuala linen basah (!) dilipat empat dan letakkan di tempat yang hangat. Ia harus bertahan sekitar enam jam, kerana tidak lebih dari 3 gram digunakan untuk 2 kg tepung ragi. Kami memeriksa kesediaan doh dengan menekan dengan jari. Foto menunjukkan bahawa adunan sesuai dengan baik, ia sudah siap.

Taburkan meja dan roti dengan tepung dengan lembut dan mula membentuk cakera. tekan di tepi roti dengan jari anda, sehingga rata

Putar roti mengikut arah jam, menghancurkan tepi dengan jari anda

Jangan tarik tepi sehingga tidak "melipat" daya seragam akan memberikan cakera walaupun tebal, putar dan tekan

Apabila cakera sudah cukup besar, kita menggantungkan satu pinggirnya dari meja, dan terus memutar cakera, tidak dapat dilupakan bahawa meja harus ditaburkan dengan murah hati dengan tepung

kami menghancurkan dan memutar, tergantung dari meja, cakera ditarik keluar

anda boleh mengatakan cakera hampir siap

Kelebihan kaedah pemotongan ini, pada pendapat saya, adalah bahawa doh, yang tidak dihancurkan dengan pin penggelek, mempunyai struktur yang berbeza. ia lebih lembut dan mewah, ada lebih banyak lubang atau sesuatu, saya tidak tahu bagaimana menerangkannya) Anda mencubanya, mungkin anda akan mengatakan dengan lebih indah) Saya tidak dapat mengartikulasikannya dengan jelas, tetapi doh yang dilukis dengan tangan adalah lebih baik.

lebih jauh lagi, jika kita menyediakan margarita, misalnya, kita mengoleskan cakera dengan tomato. Saya menuai tomato dengan cara yang sangat sederhana pada musim panas. Saya mengisar bersama kulit dalam pemproses makanan dan rebus selama 10 minit tanpa garam, tanpa apa-apa. gulung tebing. Kecantikan !!! Dan di borscht, dan di pizza, tetapi ke mana sahaja dia pergi. Untuk pizza, saya meletakkan bancuhan tomato ini pada saringan sehingga sedikit jus tumpukan.

letakkan mozzarella dan tuangkan dengan minyak zaitun

anda boleh memotong champignon. ini adalah seperti pizza kami, di sebelah kanan adalah margarita, di sebelah kiri dengan cendawan

dan juga pemakannya yang gembira)



dan semua yang kami buat tidak bertahan lebih dari lima minit))

Gulshat, terima kasih banyak !!!!!!
Dan foto pemakan remaja harus dibuat lebih besar, mereka mempunyai wajah yang sangat gembira

celfh, sehingga foto dapat ditingkatkan dengan mengklik, anda dapat melihat setiap anak

Gulshat, terima kasih banyak untuk MK kerana berjaya dalam ujian ini. Saya telah lama berusaha belajar membuat pizza kosong dengan tangan. Tidak ada yang berjaya. Berikut adalah gambar dan penjelasan terperinci - saya rasa semuanya akan kelihatan hebat. Saya akan mencuba dan melaporkan hujung minggu ini

Saya berbesar hati!! Saya akan sangat gembira sekiranya semua ini berguna untuk anda! Sila tuliskan perasaan anda semasa anda mencuba !!

[Gulshat]

Gulshat
Terima kasih untuk kelas induk terperinci! Saya pasti akan mula membuat pizza dengan cara ini.
Dan saya juga mengagumi tangan anda, anda mempunyai tangan yang sangat cantik! mmm
Dan kanak-kanak pada amnya adalah perbualan yang terpisah - anak super

Saya duduk dan mengagumi ... anak-anak ini cantik
Gulshat, terima kasih untuk kelas induk terperinci, gambar dan penjelasan yang sangat jelas
Dan anda juga mempunyai tangan yang sangat cantik, saya memperbesar foto beberapa kali, bukan untuk mempertimbangkan cara membuat cakera pada pizza, tetapi untuk mengagumi tangan anda. Foto-foto seperti itu patut mendapat pujian dan kekaguman tertinggi.

Terima kasih gadis-gadis, itu sangat bagus, saya tidak akan menggambarkannya) pujian dari seorang wanita sangat bernilai! Tulislah bagaimana anda mencuba, perasaan anda menarik.

Saya melaporkan: tidak ada yang berkesan untuk saya

Gulshat, tetapi videonya tidak dapat dipasang Baiklah, saya betul-betul ingin belajar