Resipi Paskah dari Panasonic

Resipi kek Paskah

Dipinjamkan secara radikal mengubah cara hidup orang. Hiburan dilarang, tempat awam dan hiburan tidak berfungsi. Jalan-jalan menjadi lebih tenang, praktis tidak ada pemabuk untuk dilihat. Meja Lenten terdiri daripada kubis dan cendawan. Minyak ikan dan sayur hanya dibenarkan pada hari Ahad dan hari cuti. Gula-gula termasuk gula tanpa lemak, epal kering matahari dan kismis. Minggu puasa yang paling berat adalah yang terakhir, Ghairah. Orang-orang, bosan dengan kesunyian dan kekudusan, mula bersiap untuk percutian ...

Perayaan Kebangkitan Tuhan yang Terang, salah satu yang paling disayangi di Rusia. Di bandar dan desa, semuanya bergerak: ada pekerjaan rumah tangga sebelum Paskah. Semua orang, baik tua dan muda, membersihkan rumah, bergegas ke halaman, pergi ke tempat mandi. Terutama untuk percutian, bunga bakung di lembah, bunga aster dan ungu tumbuh di rumah hijau. Banyak barang dibawa dari kampung sekitar - ayam, angsa, ayam belanda, daging lembu, daging babi. Tong di ruang bawah tanah anggur dikosongkan - pada minggu perayaan, hampir semua bekalan diminum. Orang ramai membeli makanan, menyediakan makan malam Paskah lebih awal. Paskah dirayakan sejak sekian lama: tetamu boleh masuk pada bila-bila masa, dan rasa malu yang paling besar bagi nyonya rumah adalah perlakuan buruk. Meja itu diletakkan sepanjang hari: seseorang boleh menghampirinya setiap saat.

Suvorova A.P. "Jadual Paskah", masih hidup, 1998, minyak di atas kanvas

Mereka banyak memasak, meja Paskah Rusia secara tradisional kaya dan pelbagai. Di keluarga kaya, disajikan hingga 40 hidangan - mengikut jumlah hari Great Lent. Desa-desa tersebut terbatas pada kalkun goreng, borscht Paskah, dan makanan ringan. Di wilayah selatan, sup tradisional Yunani yang dibuat dari hati, disebut magiritsu, dimasak. Hidangan ikan tidak digemari. Di bandar, daging panggang dan goreng, daging sapi muda, semua jenis daging jeli dan jeli, pate, gulung paling sering diletakkan di atas meja. Sebilangan besar hidangan dihidangkan sejuk. Ini memungkinkan untuk tuan rumah tidak melayani tetamu dan tidak mengikuti tukang masak, tetapi bersukacita dan bersenang-senang dengan semua orang.

Paskah perayaan juga disediakan terlebih dahulu. Resepnya agak rumit: keju kotej diturunkan melalui ayak dua kali, mentega lembut dan krim masam ditambahkan. Gula tepung digiling putih dengan kuning telur, putih sebati dicampurkan. Mereka juga mencambuk krim, meletakkan buah manisan dan kismis, vanila dan rempah.

Paskah curd perayaan

Jisim diaduk dengan spatula kayu khas, selalu ke satu arah. Paskah selesai disusun dalam bentuk kayu, ditutup dengan papan, dan penindasan dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Paskah matang selama dua atau tiga hari di bilik bawah tanah.

Ukiran kayu untuk Paskah adalah asli, mereka diturunkan dalam keluarga sebagai permata terbesar oleh warisan, dari ibu hingga anak perempuan.

Bentuk ukiran kayu untuk Paskah

Telur juga dicat pada masa yang sama. Untuk pencelupan, kulit bawang digunakan, yang dikumpulkan dan dikeringkan dengan teliti selama satu tahun. Di rumah-rumah yang lebih kaya, telur direbus bersama dengan potongan sutera berwarna terang. Dengan berus nipis, gambar dan hiasan sederhana disapukan pada telur. Setiap wilayah mempunyai perhiasannya sendiri, mereka hampir tidak berulang. Telur berwarna biasanya diletakkan di ruang atas atau ruang makan di tempat yang menonjol, di ambang jendela. Mereka dilayan dengan banyak tetamu, dibawa kepada orang miskin.

Tradisi mewarnai telur bermula dari zaman kuno

Tetapi makanan utama Paskah adalah kek, roti suci khas dan perayaan. Ia dibakar dari adunan ragi mentega. Rahsia penaik juga telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dan hari ini kek Paskah yang disediakan mengikut resipi lama memang sedap dan tidak basi dalam jangka masa yang lama. Terdapat kepercayaan: jika kek itu berjaya, maka semuanya akan berjalan lancar sepanjang tahun. Setiap pelayan wanita mahukan kuihnya menjadi yang terbaik, paling indah.Mereka tidak menyimpan apa-apa untuk kek perayaan, para hostes hanya memasukkan produk terbaik ke dalamnya. Telur, mentega, kismis, kacang-kacangan, buah-buahan manisan, kulit lemon ditambahkan ke dalam adunan. Untuk aroma, mereka menggunakan beberapa tetes port atau cognac, pala, vanila.

Kek Paskah selalu dihiasi dengan mewah. Dituangkan dengan aising atau fondant, ditaburkan dengan gula tepung, dihiasi dengan millet berwarna. Berpakaian pelbagai warna ini disebut "nonparelle". Kacang atau kismis digunakan untuk menyebarkan gambar salib dan huruf "ХВ" - Kristus Bangkit!

Kek Paskah adalah hiasan utama Paskah

Doh selalu diuli kerana keluarga besar, di mana ada sehingga dua puluh orang. Sebaliknya, Kulich makan sepanjang minggu perayaan - semestinya mereka cukup untuk tetamu mereka dan pergi untuk para tetamu. Doh diletakkan di dalam tabung besar, dibakar dalam bentuk baldi. Adonan kek Paskah agak lembut, ia mudah naik, tetapi dengan mudahnya ia jatuh. Perubahan suhu secara tiba-tiba, draf, malah membanting pintu - semuanya boleh merosakkan percutian. Oleh itu, mereka menguli pada malam dari hari Khamis hingga Jumaat ketika anak-anak sedang tidur. Sepanjang hari Jumaat kek dibakar, dan pada hari Sabtu mereka dibawa ke gereja untuk memberkati mereka.

Kek Paskah juga dijual di kedai roti dan kedai roti. Tetapi tidak kira betapa baiknya mereka, di Rusia selalu menjadi kebiasaan untuk membuat rumah anda sendiri. Tidak sesuai membawa kuih yang dibeli untuk dikuduskan. Batiushka boleh marah!

Kek Paskah yang siap dibuat malah kadangkala berasal dari Valentino

Bahkan pemerintah komunis tidak dapat membasmi tradisi lama. Pada masa-masa paling gelap pada minggu sebelum Paskah di kedai-kedai runcit dan kedai roti dijual dengan sedikit taburan kacang dan gula tepung "Spring Cup". Kek Paskah, seperti dulu, kebanyakannya dibakar di rumah. Di kampung - di beberapa tungku Rusia masih terpelihara di beberapa tempat, di pangsapuri bandar - di dalam tungku dapur gas. Sudah tentu, dalam kes ini, bentuk baldi tidak termasuk, periuk aluminium biasa digunakan.

Sekarang, apabila kemajuan teknikal telah melangkah maju, mesin roti digunakan untuk memanggang. Kami mencuba pembuat roti Panasonic untuk tujuan ini. C-255.

Pembuat Roti Panasonic C-255

Hampir semua pengeluar peralatan rumah tangga moden cuba mengambil kira keunikan pasaran nasional Rusia. Banyak ketuhar gelombang mikro dibekalkan dengan program masakan khas Rusia. Pengilang pembuat roti tidak ketinggalan. Sekarang mereka boleh membuat doh bukan hanya untuk pizza, tetapi juga untuk masakan Rusia kebangsaan - ladu dan ladu.

Kek Paskah mendapat tempat istimewa dalam program penaik.

Resipi yang ditawarkan kepada pengguna oleh Matsushita Electric Industrial Co. Ltd cukup mudah. Tetapi ini adalah resipi Paskah, di mana tidak ada yang terhindar. Anda perlu memasukkan banyak mentega, telur, muffin ke dalam adunan. Seperti dalam resipi kuno.

Saya memutuskan untuk mencuba resipi ini:

Gegaran kering - 2.5 sudu kecil.
Tepung gandum - 450 g.
Garam - 0,5 sudu kecil.
Telur - 4 pcs.
Gula - 4 sudu besar. l.
Vanillin - 1 sudu kecil
Mentega - 100 g.
Jus sitrus - 50 ml.
Kismis, buah-buahan dan kacang-kacangan - dispenser lengkap.

Resipi itu cukup masuk akal. Banyak telur bermaksud doh akan menjadi kaya.

Banyak telur - doh akan kaya

Tetapi setelah berfikir sedikit, saya menggantikan beberapa bahan. Pada mulanya, bukannya jus sitrus, saya mengambil yang biasa 30 peratus krim. Krim di kulich nampak lebih sesuai untuk saya. Tetapi kerana aroma sitrus sama sekali tidak bertentangan dengan tradisi, selain krim, saya memutuskan untuk menambahkan semangat yang dikeluarkan dari sebiji lemon.

Serai lemon

Dan kismis dan buah-buahan gula-gula saya mencampurkan sedikit buah kering yang dipotong kecil-kecil. Saya memutuskan untuk tidak meletakkan kacang sama sekali, elemen kaku dalam ujian udara nampaknya saya tidak keputusan yang tepat.

Pengilang mengesyorkan membakar kue mengikut program roti diet, dalam mod "memanggang dengan kismis". Dalam mod ini, dispenser secara automatik akan menambahkan kismis dan buah manisan ke dalam adunan pada waktu yang tepat. Tetapi setelah memikirkannya, saya memutuskan untuk sedikit mengubahsuai program ini. Pembuat roti dari keluarga Panasonic sedikit berbeza dengan saudara perempuan mereka.Semua program dirancang untuk "pemerataan suhu" sebelum memulakan pencampuran. Saya tidak pasti sama ada "penjajaran" ini diperlukan sama sekali. Bagaimanapun, makanan pada suhu bilik biasanya diletakkan di dalam bekas. Dalam kes yang melampau, suhu diratakan pada masa yang sama dengan kumpulan pertama. Saya memutuskan untuk membuat adunan doh dalam program "doh dings". Dan hanya selepas itu hidupkan program penaik roti "diet roti". Oleh itu, waktu yang diperuntukkan untuk menyamakan suhu, doh saya akan meningkat lebih jauh. Doh kek sangat kaya, berat, dan biasanya memakan masa yang lama. Satu jam tambahan hanya akan memberi kebaikan kepadanya. Ternyata kemudian, saya betul.

Oleh itu, saya meletakkan 4 telur di dalam acuan, mengukur 450 gram tepung pada timbangan, dan memasukkannya juga ke dalam acuan.

450 gram tepung

Resipi itu memerlukan seratus gram mentega. Saya juga mengukurnya mengikut skala.

Cukup mudah mengukur 100 gram mentega pada skala.

Saya memasukkan semua bahan ke dalam acuan dan menghidupkan pembuat roti.

Pembuat roti siap dihidupkan

Dayung berputar, perlahan pada mulanya, kemudian lebih pantas. Tidak ada tetingkap tontonan di pembuat roti Panasonic, jadi saya mengambil risiko membuka penutup untuk melihat apa yang berlaku di sana. Sebenarnya, anda tidak boleh melakukan ini, adunan kek boleh menjadi berubah-ubah dan jatuh. Tetapi rasa ingin tahu lebih kuat, dan saya mengambil kesempatan. Roti lebat yang tidak terlalu tebal digulung di bahagian bawah acuan, kadang-kadang melekat pada dinding. Saya takut bahawa adunan itu berair, dan bahagian atas kek akan jatuh semasa membakar. Adakah krim boleh dipersalahkan? Tetapi saya memutuskan untuk tidak mengganggu proses itu, tidak menambah tepung, tetapi masih menunggu hasilnya.

Menguli dalam mod "Dumplings doh" sudah selesai. Saya menghidupkan program diet roti, mengatur pengaturan penaik kismis, memilih ukuran roti - XL, dan menghidupkan pembuat roti. Pemilihan warna kerak tidak mungkin dilakukan dengan program ini. Paparan menunjukkan masa memasak - 5 jam.

Paparan Pembuat Roti

Doh mula naik. Pada waktunya di suatu tempat sejam kemudian, enjin dinyalakan. Doh diuli semula. Kira-kira tiga minit sebelum akhir kumpulan, terdapat satu klik. Ini membuka dispenser, kismis dan buah kering yang tumpah ke dalam adunan. Pengulian diteruskan. Sejam sebelum program berakhir, terdengar bau yang tidak asing lagi. Elemen pemanasan dihidupkan, mesin meneruskan prosedur yang paling penting - penaik. Dan kini isyarat bunyi yang cukup kuat mengumumkan berakhirnya program ini. Kek sudah siap. Untuk berjaga-jaga, saya menunggu 20 minit lagi agar kek sejuk sedikit, dan mengangkat penutupnya. Kek itu naik dengan sempurna. Kerak bumi, bagaimanapun, pecah sedikit. Tidak menakutkan, ia boleh ditutup dengan sayu dengan mudah. Tetapi pada pendapat saya, kerak keluar terlalu kemerah-merahan. Tidak, bukan bahawa ia dibakar, tetapi gelap. Tidak ada bau, penunjuk pembakaran terbaik. Ia berbau vanila dan sedikit lemon. Doh kek dibuat manis, mengikut resipi yang sepatutnya dimasukkan 4 sudu gula. Itulah yang saya masukkan.

Kerak terlalu kemerahan

Nampaknya gula adalah pelakunya pemerah pipi coklat ini. Sangat disayangkan bahawa warna kerak tidak dapat diubah dalam program roti diet.

Sekarang kita perlu menghias kek dengan aising. Resipi kecantikan biasanya berbeza untuk setiap orang. Seseorang menuangkan coklat putih cair di atas kek, seseorang fudge berkrim seseorang taburkan dengan gula aising. Saya biasanya membuat frosting dengan telur putih yang dipukul dan gula halus atau gula tepung. Untuk rasa dan bau, saya menambah satu sudu teh brendi, jus lemon atau sesudu serbuk koko. Campuran ini menyebar dengan mudah, tidak menetes atau retak. Tetapi kek yang dihiasi dengan protein mesti dikeringkan di dalam ketuhar selama beberapa minit. Jika tidak, sayu tetap melekit. Saya tidak mahu meletakkan kek yang dibakar di dalam pembuat roti di dalam ketuhar. Untuk resipi lain, saya beralih kepada guru ekonomi rumah tangga - Elena Molokhovets, menurut Kitab Suci yang lebih daripada satu generasi suri rumah belajar memasak. Saya memilih resipi yang agak mudah untuk pembekuan rum. Lebih-lebih lagi, sebotol rum Baccardi putih ada di bar.

Glaze dengan rum dari Elena Molokhovets (nombor resipi 1022)

1/4 paun gula terbaik
3/4 sudu rum,
1/2 jus lemon
atau garam limau 1/2 biji kacang,
atau 3—4 titisan cuka Rhine.

Saya mengisar 115 gram gula tepung dengan rum dalam cawan, dan menambahkan jus lemon.

Glaze ditumbuk dalam cawan

Campuran ternyata agak likat. Saya meletakkannya di atas kek, meratakannya dengan pisau, kemudian dengan serbet. Kilauan membeku di depan mataku.

Kilauan membeku di depan mataku

Dan hiasannya belum siap! Saya cepat-cepat memotong badam, mengeluarkan kismis dan gula gula berwarna, yang biasanya saya gunakan dan bukannya millet berwarna tradisional. Tidak ada waktu untuk meletakkan hiasan - sayu berubah menjadi kerak. Saya hanya menaburkan kek dengan campuran. Kismis itu tersekat entah bagaimana, tetapi bola dan badam berguling ke piring. Saya terpaksa membasahi permukaan dengan berus yang lembap dan taburkan lagi. Kali ini semua hiasan tetap di tempat mereka.

Kismis, badam dan gula pasir menghiasi kek

Kek ternyata cantik! Tetapi betapa lazatnya, kita belajar dengan memotongnya pada malam Paskah. Tetapi saya pasti bahawa semuanya akan meriah dan ajaib!

mengesyorkan!

Selamat bercuti!

Kira Vorontsova,

Pembuat roti Panasonic di forum