Pastri puff ragi

[Selain itu:]

Pastri puff ragi

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Mentega (pada asalnya ia adalah marjerin, dengan itu, doh akan berubah menjadi "berlapis", tetapi saya telah mengecualikan marjerin dari diet kita)	250 g
Tepung Gandum	2 sudu besar
Krim masam	0.5 sudu besar
Ragi segar	30 g
Garam	0.5 sudu kecil
Kuning	1 PC.
Selain itu:Untuk produk manis:
1 protein
Gula untuk produk percikan
Madu cair
Untuk produk sedap:
1 protein
Biji wijen, biji poppy, jintan, garam kasar (atau taburan lain)

Kaedah memasak

• Parut minyak sejuk pada parut kasar, tambahkan 1 cawan tepung, dan kacau perlahan:
  
• 
  
• Sejukkan hingga pagi. Jangan tanya mengapa dan apa yang akan berlaku jika anda tidak. Saya tidak tahu apa yang akan berlaku, dan saya tidak mencuba melakukannya secara berbeza. Saya mempunyai resipi ini selama seratus tahun, dan saya selalu melakukannya dengan cara ini.
  
• 
  
• Pada waktu pagi tambahkan 1 gelas tepung lagi, garam. Larutkan ragi dalam krim masam, tambahkan vanila, kuning telur, dan jika anda suka, kemudian beberapa sudu gula.
  
• 
  
• Segala-galanya cepat terpukau "dalam timbunan". Jangan kacau terlalu banyak, tetapi biarkan mentega tetap utuh:
  
• 
  
• Paling senang memotong bahagian doh ini, membahagikannya kepada 4 bahagian (biarkan sisa doh di dalam peti sejuk). Anda tidak perlu menguli doh di papan pemotong, hanya pasangkan potongan yang telah jatuh bersama.
  
• 
  
• Tidak perlu dilancarkan dengan nipis, tetapi seperti adunan ragi biasa. Saya tidak pergi untuk pemeriksaan, saya membentuk produk, dan segera bakar.
  
• 
  
• Sebelum membakar, saya minyak minyak dengan protein dan taburkan dengan gula. Tetapi ini sama sekali tidak perlu.
  
• 
  
• Selepas membakar, langsung dari loyang, saya menyikatnya dengan madu cair (sebab itulah saya tidak suka menambahkan gula ke dalam adunan). Kemudian saya masukkan produk ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup.
  
• 
  
• Kali ini saya membakar croissant kecil dengan marmalade (saya membakar satu loyang selama 10 minit pada suhu 230 darjah.)
  
• 
  
• Anda juga boleh memanggang produk gurih dari adunan ini. Maka anda tidak perlu minyak dengan madu, dan taburkan bukan dengan gula, tetapi dengan biji poppy, biji wijen, biji jintan, garam kasar, atau apa sahaja yang anda suka.
  

Catatan

Doh sangat halus, dengan rasa dan aroma berkrim.

Nikmati hidangan anda !

Saya tertanya-tanya mengapa gadis-gadis kami tidak berminat dengan resipi ini: o Saya membuat croissant hari ini: wow: Begitu lapang dan berlapis, mereka hanya meleleh di mulut anda: nyam: Hanya jem plum saya yang keluar, nampaknya tebal, tetapi tidak tidak mempengaruhi rasa. Saya juga akan melakukannya untuk bahagian dua kali ganda. TERIMA KASIH QWEEN

Dibuat pada marjerin berkrim "Hostess", saya selalu menggunakannya sahaja

Gadis-gadis, bolehkah anda memberitahu saya bagaimana anda boleh membuat isian seperti coklat di croissant ini, seperti di kedai-kedai, dan rasanya yang lebih enak?

Ini sangat sederhana - ambil sebiji coklat (boleh menjadi sangat enak dengan kacang) dan pecahkan menjadi kotak dan letakkan satu persegi di tengah-tengah sisi segitiga yang lebar dan bungkusnya - inilah pengisian coklat

Wah! Baru hari ini anak saya bertanya dengan terkejut: "Kenapa, anda sendiri tidak tahu bagaimana membuat pastri puff? Adakah ini waktu yang sangat lama?" - anak buah saya sangat gemar menggigit. Jadi resipi ini adalah yang pertama. Sayangnya, hari ini terdapat kepingan dari doh yang dibeli - saya mencuba alat penyedut udara untuk dibakar, jadi anda perlu menunggu sebentar sehingga mereka kembali selera makan.
Ngomong-ngomong, hari ini saya mencuba pengisian butterscotch "Sloth-Cream" - anda tahu, ternyata hebat - untuk gigi manis yang sebenar, pengisian krim karamel seperti itu juga seperti coklat. Bagaimana anda memasukkan sesuatu seperti kastard ke dalam puff? Tetapi jika toffee menetes, jadi apa yang akan terjadi pada coklat? Apa pendapat anda, bolehkah sedikit keropok dicurahkan ke dalam sampul surat ini - adakah ia akan diserap atau apa?
Dan juga - Queenie, bolehkah anda membekukan doh ini?

[kacang]

kacang , Saya gembira anda menyukainya!

wwwika, pengisian coklat khas, sesuai untuk rawatan haba, dimasukkan ke dalam croissant kedai. Pengisian ini sama seperti "nutella". Di rumah, anda tidak boleh mengulangi pilihan ini.

Saya suka meletakkan keseluruhan gula-gula "Lady" dalam croissant. Anda boleh taburkannya dengan serbuk koko.

rinishek , Saya tidak membekukan adunan - tidak perlu.
Di perusahaan, pasta puff untuk pembekuan disediakan mengikut spesial. teknologi, dari komponen yang sangat sejuk dan di bilik sejuk. Ini dilakukan agar tidak "bangun" ragi.

Bagaimana anda memasukkan sesuatu seperti kastard ke dalam puff? Tetapi jika toffee menetes, jadi apa yang akan terjadi pada coklat? Apa pendapat anda, bolehkah sedikit keropok dicurahkan ke dalam sampul surat ini - adakah ia akan diserap atau apa?

"Sesuatu seperti kastard" juga akan cuba melarikan diri ketika membakar. Coklat juga ...
Saya tidak akan taburkan keropok, lebih baik meletakkan jem atau jem tebal buatan sendiri. Marmalade berlapis tidak berjalan 100%.

Saya hanya berfikir - mungkin anda boleh "menggulung" sepotong marshmallow semula jadi, dan taburkannya dengan koko ... Saya akan mencuba entah bagaimana

Helo, saya berminat dengan resipi anda. Bolehkah saya meletakkan gula-gula bergetah dalam croissant? Gummies seperti gula dijual .... Atau gummies?
Mungkin akan sedap. (jika tidak bocor)

Dan satu lagi soalan untuk "mengejar"
Bolehkah anda membakar dengan yis cepat?
Jika tidak, saya tidak begitu mesra dengan yang segar ...
Pada hujung minggu, saya ingin mencuba roti lazat ini.

[emosolova]

emosolova, Helo

Sejujurnya saya tidak membakar gula-gula bergetah. Apa bezanya dengan mengisi oven. Perkara utama ialah anda menyukainya. Cubalah dan beritahu kami.

Mengenai ragi:
Gunakan yis yang boleh dilarutkan dalam cecair.

Inilah yang boleh saya jelaskan kepada anda - jika tiba-tiba tidak ada krim masam, maka sebaliknya saya menambah susu atau bir. Sekiranya tidak ada apa-apa untuk pengisian, maka taburkan dengan gula dengan semangat sitrus. Ia juga ternyata sedap.

Sejauh yang saya tahu, lebih baik menggunakan marmalade epal, yang lain boleh bocor, dan mengenai coklat, anda boleh mencuba membungkus coklat pahit (bukan susu), titik leburnya lebih tinggi.

Bagi coklat, saya membuat coklat "Evening Ringing" dengan sebiji kacang almond dan tidak ada yang keluar begitu enak, cuma kali ini saya memutarnya lebih ketat. Saya juga akan mengambil gambar, sekarang kamera sedang bercuti

Inilah yang boleh saya jelaskan kepada anda - jika tiba-tiba tidak ada krim masam, maka sebaliknya saya menambah susu atau bir. Sekiranya tidak ada apa-apa untuk pengisian, maka taburkan dengan gula dan semangat sitrus. Rasanya juga sedap.

[/ petikan]

Berikut adalah beberapa nasihat yang sangat baik ...
Saya tidak selalu mempunyai krim masam di dalam peti sejuk. Dan bir selalu. Kebetulan saya lebih suka bir daripada krim masam
Cuma mereka tidak sepadan dari segi "kecairan". Perlukah doh pekat?

Marmalade berlapis tidak berjalan 100%.

Qween, bagaimana dengan marmalade ini?

Mengenai coklat, saya berkata, saya melakukannya berkali-kali dengan pengisian seperti itu, tidak pernah bocor, saya meletakkan petak dari bar di croissant sederhana, atau setengahnya dalam bentuk kecil.
Sangat, sangat sedap!

Selamat Pagi

Terima kasih banyak untuk resipi yang sangat baik. Dua dalam satu. Dan cepat dan sedap

[emosolova]

emosolova , apabila saya menuangkan cecair dan bukannya krim masam, saya tidak menambah tepung. Doh sedikit lebih lembut.

Qween, bagaimana dengan marmalade ini?

rinishekmaaf, saya tidak faham soalannya. Anda bermaksud bagaimana melakukannya?
Gelena_ , untuk kesihatan anda!

[Qween]

Qween, Saya fikir kami mempunyai pautan ke marmalade, saya menjumpai yang berbeza dari Kroshi, saya fikir, atau Andreevna menulis tentang ini, baik, secara umum, saya sudah faham, terima kasih

Betapa sedapnya rupanya! Tetapi bagaimana anda melarutkan ragi kering, tambahnya ke krim masam dan kacau sebati?
Anda memerlukan 10 gram yis kering, bukan?
1: 3 untuk dikira?

Betapa sedapnya rupanya! Tetapi bagaimana anda melarutkan ragi kering, tambahnya ke krim masam dan kacau sebati?
Anda memerlukan 10 gram yis kering, bukan?
1: 3 untuk dikira?

Saya melakukannya dengan ragi yang dimampatkan ... sayangnya saya tidak dapat memberitahu anda.

Saya mencari jawapan seperti itu pada satu masa, saya mengira 1: 3,72)) Ternyata saya ingat dengan baik ketika itu.
Anda boleh membaca semua perkara di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, Terima kasih banyak untuk resipi doh!
Saya meletakkan tepung dan mentega di dalam peti sejuk tidak semalaman, tetapi selama 3 atau 4 jam. Saya tidak melarutkan ragi dalam krim masam, tetapi menutupnya dengan gula (saya masih perlu menambahkan gula ke dalam adunan, jika tidak "mengapa tanpa gula?"). Dan saya tidak mengolesnya dengan madu, mereka mengenali madu hanya dalam kek madu. Saya membungkus bagel kecil dengan marmalade (selai biasa, membeli bungkusan pelbagai jenis). Satu setengah lembaran penaik ternyata. Keluarga itu menyetujui, kata mereka, perlu dilakukan pengulangan

[Qween]

Qween, terima kasih banyak untuk resipi !!!
Saya membakar croissant dengan marmalade plastik. Ternyata begitu lapang, lembut, renyah, sangat sedap !!! Mereka dihanyutkan keluarga sekelip mata. Saya akan melakukan lebih banyak dan lebih banyak lagi. Sangat cepat, senang dan sedap !!!

Saya melihat doh ini untuk masa yang lama, tetapi tidak ada alasan, dan kemudian saya memasak jem quince dan sedikit jem (semuanya tidak sesuai dengan balang) dan menjadi dosa untuk tidak mencuba doh ini
Saya mengambil marjerin ini

semalam saya memarut dan mencampurkannya dengan tepung, dan pada waktu pagi saya menambah baki bahan dan menguli adunan, hanya saya mengambil susu dan bukannya krim masam, kerana ia tidak ada di dalam peti sejuk dan menambahkan lebih banyak gula
ini dia :


dan pada waktu petang saya pulang dari tempat kerja dan membuat bagel jenis ini
dengan jem quince




dan juga mencuba dengan coklat
coklat gelap biasa


tidak ada yang keluar
yang kecil dengan coklat, potong semasa masih panas


Saya rasa buat pertama kalinya sama sekali tidak buruk, memandangkan ketuhar saya tidak membakar dengan baik, walaupun baru, saya kurang memilihnya atau tidak belajar menggunakannya.

Terima kasih kerana resipi

[vishenka_74]

vishenka_74 , untuk kesihatan anda!
Bagel yang sangat cantik ternyata

[Qween]

Qween, Saya faham dengan betul, adakah ragi harus dicairkan dalam krim masam sejuk / susu / bir? suhu seperti dari peti sejuk? atau bilik? atau lebih mesra?

hmm ... walaupun itu tidak berkesan untuk saya puff: ((
baik, mungkin lain kali?

Saya juga tidak berjaya ...
Semua kabur seperti "biarawati"
Mungkin minyak itu salah? Atau tangan bengkok. Atau kedua-duanya bersama ...
Saya akan cuba lagi.

tidak, mereka tidak kabur dengan saya - rogul normal seperti itu - sesuatu di antara roti pendek dan adunan mentega ... tetapi tidak bersisik.

[klazy]

klazy, emosolova, gadis-gadis, saya minta maaf kerana saya langsung tidak menjawab!

Qween, Saya faham dengan betul, adakah ragi harus dicairkan dalam krim masam sejuk / susu / bir? suhu seperti dari peti sejuk? atau bilik? atau lebih mesra?

Ragi boleh dicairkan dalam cecair sejuk.

Maaf kerana anda tidak membuat pastri yang enak dari adunan ini. Saya rasa alasannya adalah kualiti mentega / marjerin. Dan seolah-olah doh tidak melayang di dalam ketuhar. Namun, cubalah menukar minyak.

senks, saya akan cuba :))
Saya masih ingat, dan adunan Vienna tidak berfungsi pada kali pertama, tetapi yang kedua - mega ... mungkin "karma" seperti itu untuk resipi anda?

[klazy]

klazy , Saya sangat berharap agar kali kedua anda berjaya!