Charlotte karamel Tarte-tatin

Untuk ujian:
3 biji epal
3 biji telur
150 - 200 g tepung
150 g gula
150 g mentega
1 beg gula vanila
1 beg serbuk penaik

Untuk karamel:
150 g gula

Pukul telur dan gula hingga putih, masukkan tepung, gaul hingga sebati, kemudian masukkan mentega cair dan gaul lagi.
Masukkan serbuk penaik dan gula vanila (kali ini saya lupa tentang gula, tetapi biasanya beg 11 gram). Sekiranya doh terlalu nipis, masukkan tepung. Doh mesti kelihatan seperti krim masam pekat.
Basuh epal, kupasnya (anda boleh melangkau yang malas) dan potong menjadi kepingan.
Griskan borang dengan baik dengan minyak.
___
Masa untuk membuat karamel. Tuangkan gula ke dalam kuali dan panaskan dengan api kecil.
Apabila ia mula mencair, anda perlu sentiasa kacau. Sekiranya gula berwarna putih, maka anda dapat melihat dengan jelas bagaimana ia karamel.
Apabila karamel telah menjadi warna dan konsistensi yang diinginkan, kemudian tambahkan 2 sudu air panas di sana. Ia akan mula berbuih dan kadang-kadang memercik, jadi berhati-hati.
Tuangkan karamel ke bahagian bawah acuan. Sekiranya tidak mencukupi untuk menutup bahagian bawah, lakukan sedikit lagi.
Kami menyebarkan epal di kipas. Sekiranya dibiarkan, anda boleh runtuh lebih kecil dan tuangkan di atas.
Tuangkan adunan di atas dan letakkan di bahagian paling bawah oven. Bakar selama 40-50 minit pada suhu 160-170 darjah. Anda perlu berjaga-jaga, kerana kek mungkin mula membakar dari atas, yang bermaksud anda perlu mengurangkan panas.

Saya tidak tahu sama ada ia dibenarkan memberikan pautan di sini, tetapi ada gambar seperti itu ... 🔗
Ini adalah resipi asal.
Saya melakukan semuanya dengan tepat seperti yang dijelaskan, kecuali bahawa saya memasak dalam periuk nasi, tiga kali Sushi dengan saluran keluar wap terbuka yang wajib (tentu ada saluran keluar seperti itu).

[Olivia]

Olivia, terima kasih !!! Saya akan cuba! Saya mungkin meletakkan kertas penaik di bahagian bawah. Bukankah anda memasukkannya?

Ke Periuk Nasi? Tidak, mengapa? Ia tidak melekat sama sekali, saya hanya mengolesnya dengan sedikit mentega dan itu sahaja ... Dan karamel di dalam air panas kemudian pergi kerana tidak ...