Memanggang roti kecil di Moulinex 5002 dan 5004

Adalah menarik untuk bertanya kepada pemilik Mulinex 5002 dan 5004 bagaimana mereka mengatasi roti dengan berat badan rendah?

Terdapat banyak resipi dengan hasil 1000 gram ...

Sekiranya saya ingin mengurangkan roti mengikut resipi dari 1000 gram hingga 500 gram, adakah ini tidak akan mempengaruhi kualiti roti?

Adakah ia akan dibakar? cantik, tidak condong? Dan kemudian dapur direka untuk jumlah besar, tetapi jika anda mahukan roti kecil?

[Penyesuaian berat badan 750 g, 1000 g, 1500 g]

Andrey,
dalam keterangan model 5004 ditulis bahawa ada Penyesuaian berat badan 750 g, 1000 g, 1500 g
Ini bermaksud bahawa pengilang bertanggungjawab untuk memastikan roti dengan ukuran yang ditentukan dibakar, tidak bengkok, dll.

Bagaimana saya mengira produk? Ia sangat mudah.

Sebagai contoh, mari kita ambil resipi Roti Putih dari halaman 40 alat (arahannya dipaparkan di laman web, pautan ada di lajur kanan), roti siap - 1000g.
Untuk mendapatkan 1 kg roti siap - dalam resipi, ambil 700 g tepung (70% berat roti siap).
Ini bermaksud bahawa untuk mendapatkan 750 g roti siap, anda perlu mengambil 525 g tepung (70% daripada 750 - ini akan menjadi 525).
Sekarang kita perlu mengira semua bahan lain. Untuk melakukan ini, bahagikan 525 (tepung dalam roti kecil) dengan 700 (tepung dalam satu kilogram roti), kita mendapat 0,75. Ini bermaksud bahawa semua bahan mesti didarabkan dengan pekali ini - air, ragi, minyak, secara umum SETIAP.
Semasa membakar, tetapkan ukuran yang sesuai.

Semasa anda "menunggu" - baca arahan untuk tungku, terdapat banyak perkara menarik

terima kasih untuk jawapan

Kita boleh membuat perkadaran, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk menyelesaikannya

Mereka akan membawa anda - Saya akan mencuba segalanya!

Saya membakar roti putih di Moulinex 5004, berdasarkan berat sebiji roti 600 g, iaitu 400 g tepung, 220 g air, 1 jam. l. ragi, dan lain-lain. Ia perlu dipasang pada paparan 750 g, dan keraknya lebih rendah daripada biasa, saya menetapkan yang ringan, saya mendapat hasil yang sama dengan rata-rata pada 1000 g. Roti roti dipanggang dengan sempurna, mempunyai bentuk yang normal. Perkara yang paling menarik untuk 600g ialah selepas memotong kepingan roti sangat sesuai untuk pembuat sandwic.

Sejuk! Terima kasih atas maklumatnya, anda juga mesti mencubanya, jika tidak, 750g terlalu banyak

Dan saya tidak suka roti kecil pada tahun 5002, ia panjang dan pendek. Bagi saya secara peribadi, saya mahu mempunyai roti yang tinggi. Oleh itu, saya memikirkan ketuhar kedua untuk roti kecil.

Cuma roti kecil (kurang daripada 700g mengikut arahan) akan mengalami masalah menguli. Spatula kemudian menjadi 2 dan bentuk baldi yang panjang itu dirancang untuk sejumlah bahan. Sekiranya peraturan ini dilanggar, sebahagian daripada adunan dan tepung mula berada di sekitar pinggir baldi, anda harus mendorong semuanya ke roti, atau lebih buruk lagi, roti hanya bergantung pada satu spatula untuk menguli, yang kedua tidak mencapai doh, akibatnya roti berputar di atasnya seperti pada karusel di sekitar paksinya dan pencampuran yang betul tidak berlaku.

Nah, ia sedikit mengganggu "overhoots" dan overhang pada salah satu paksi, jadi apa

Saya sering memanggang yang kecil, kurang dari 700 gr.

Satu-satunya perkara yang buruk adalah bahawa bilah bahu jauh lebih teruk dikeluarkan, walaupun pada roti yang sedikit sejuk pada ukuran ini. Saya rasa ini disebabkan oleh kerak yang lebih keras dalam roti kecil.

Lapisan pada bilah tidak berkualiti tinggi ... Kompornya hanya berumur 2 tahun, tetapi tidak berfungsi setiap hari, dan bilahnya mula melekat setahun yang lalu. Dan dalam roti kecil, kesannya lebih kuat.

Roti kami tidak cepat pergi, jadi seringkali roti kecil cukup untuk kepala

Saya juga memanggang roti yang lebih kecil, kemudian anda perlu melihat terlebih dahulu semasa menguli, anda mungkin tidak mengumpulkan semua adunan, tetapi bagaimana roti akan terbentuk (saya mempunyai roller agak) sudah menguli secara normal, seolah-olah tidak apa-apa, tetapi waktunya sudah direka untuk 700g dan anda mendapat kerak yang lebih kasar, anda mungkin hanya perlu mengeluarkannya dari oven 5 minit lebih awal, dan kemudian anda boleh menyimpannya di dalam baldi panas selama 10 minit, kerak dibasahi dan kemudian lebih mudah dikeluarkan pengadun.

Dan saya sering meletakkan masakan pada waktu pagi. Bau yang sedap dan roti segar pada waktu pagi

Oleh itu, selalunya saya tidak mengikuti prosesnya, dan apabila saya melakukannya, maka ya - maka saya menolong dapur sehingga semuanya berkumpul di sepanjang dinding dan cantik. Saya tidak pernah mengambil roti sebelum tamat program ini.

Pembuat roti OW 5004 - ia dibeli hanya selama dua hari, dua percubaan pertama untuk membakar roti seberat kilogram standard dalam mod "roti putih" dan mengikut resipi dari "Buku Resipi" yang dibekalkan dengan ketuhar tidak berjaya - kali pertama roti tidak dibakar, kali kedua doh jatuh ke dalam waktu pembakar.
Kami memanfaatkan "PANDUAN PEMAKANAN BREAD HOMEMADE" dan resipi "roti Itali" yang disiarkan oleh Admin di sana. Hasilnya melebihi semua jangkaan!
Walaupun "roti Itali" yang dijelaskan dalam MANUAL bahkan lebih kecil daripada 750 gram "standard" dan, sebagai hasilnya, satu tepi roti "bata" sedikit lebih rendah daripada yang lain, roti ternyata hanya indah kerak, sedap dan comel.

Pelik ...

Secara amnya, roti saya dibakar. Lebih-lebih lagi, ia biasanya dibakar. Saya meletakkan 1kg atau lebih.

Apabila saya meletakkan kurang dari 750g, biasanya lebih sukar untuk dikeluarkan, tetapi ternyata juga enak.

Mungkin anda mempunyai sesuatu dengan ragi. Atau dengan tepung. Pilihan terakhir ialah ketuhar pecah.

Cuba tepung dan yis lain. Ibu bapa saya sering berhadapan dengan masalah kualiti tepung kerana roti tidak sesuai dan tidak membakar dengan baik. Sebaik sahaja mereka mempunyai masalah dengan ragi yang selamat - keseluruhan kumpulan tidak menaikkan roti dengan sangat baik (mereka membeli banyak bungkus ragi). Dibeli kemudian dari kumpulan yang berbeza dan barang menjadi lebih baik dengan makanan yang dipanggang.