Mi cepat buatan sendiri

Mi cepat buatan sendiri

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Bahan-bahan
Tepung Gandum	200 gram
Telurnya segar	1 PC.
Airnya bersih	5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Semasa mencampurkan adunan, saya menggunakan Blender dengan gelas
• Timbang tepung, ayak, masukkan ke dalam pengisar.
• Masukkan telur, air, atas dan bawah, hidupkan pengisar dan uli adunan selama beberapa minit, secara harfiah 1-2 minit, sehingga produk dicampurkan menjadi jisim homogen.
• Letakkan doh di atas papan, uli doh dengan tangan anda sehingga rata (2-3 minit), dan gulung menjadi bola.
• 
• Tutup mangkuk dengan mangkuk dan tahan doh di bawah mangkuk selama kira-kira 5-10 minit. Selama ini, tepung akan tepu dengan air, gluten akan berfungsi, doh akan menjadi elastik semasa diproses.
• 
• Kemudian potong sekeping kecil doh dari sekeping, taburkan sedikit tepung di papan, dan gulung doh dengan penggulung di papan, putar doh dan putar dengan tepi yang berbeza. Dengan cara ini, gulung doh dengan sangat nipis sehingga corak papan pemotong kelihatan.
• 
• Sekarang kita memotong doh menjadi jalur lebar, taburkan dengan tepung sedikit (agar tidak melekat ketika memotong), dan potong menjadi jalur nipis dengan pisau. Longgarkan mi cincang siap.
• 
• Mi segera buatan sendiri sudah siap! Ia mengambil masa lebih kurang 30 minit.
• 

Catatan

Sekiranya jumlah tepung besar, lebih baik membuat doh dalam pemproses makanan, dan gulungkan doh di mesin taip - ini lebih mudah dan akan lebih cepat dalam masa.

Dengan sebilangan kecil tepung, kaedah menguli doh ini sangat sesuai untuk saya, apabila keseluruhan prosedur dari menguli hingga memotong mengambil masa 30-40 minit. Dan jumlah doh ini cukup untuk memasak 3-4 bahagian ladu, ladu, iaitu jika anda memasak pada satu masa, satu sup. Dan senang!

Hari ini saya memasak dari mi ini 🔗

Tidak semua adunan yang dimasak masuk ke dalam sup, ada yang tinggal, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk di dalam beg, pada waktu pagi mungkin membuat ladu dengan keju kotej.



Masak dengan senang hati dan selera makan!



NOODLES - pasta berbentuk pita. Mie boleh halus, beralun, lurus, gigi gergaji, atau tepi bergelombang. Mengikut ukuran, terdapat mi pendek dengan panjang sekurang-kurangnya 2 cm dan panjang (bengkok dua kali atau tunggal) - sekurang-kurangnya 20 cm. Lebar mi sekurang-kurangnya 3 mm, ketebalannya tidak lebih dari 2 mm. Dalam pengeluaran mi industri, seperti produk pasta lain, tepung pasta khas kelas tertinggi atau 1 digunakan, yang mempunyai keanjalan yang baik, dengan kandungan gluten 30-32%. Mie dan mi biasa dengan penguat (telur, serbuk telur, susu tepung, serbuk sayur dan daging, vitamin, dll.) Dihasilkan.

Mie biasa dalam 100 g mengandungi 13 g protein, hingga 79 g karbohidrat, sekitar 1 g lemak. Nilai tenaga hingga 336 kcal. Mie yang diperkaya mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi, yang bergantung pada jenis dan jumlah penguat. Bihun juga disediakan di rumah.
Dalam kes ini, doh tidak beragi yang digulung nipis yang dibuat dari tepung gandum dipotong menjadi jalur sempit.

Resipi serupa

Adonan ragi untuk pai (pushanya)

Choux doh untuk mee, ladu, ladu (Pentadbir)

Doh untuk manti dan pasta dengan masam (MariV)

Semasa menguli doh, saya menggunakan Blender dengan gelas
Timbang tepung, ayak, masukkan ke dalam pengisar.
Masukkan telur, air, atas dan bawah, hidupkan pengisar dan uli adunan selama beberapa minit, secara harfiah 1-2 minit, sehingga produk dicampurkan menjadi jisim homogen.

Saya tidak memahami sesuatu tentang telur dari atas dan dari bawah. Adakah mereka menguli di dalam gelas dengan pisau?

Saya tidak memahami sesuatu tentang telur dari atas dan dari bawah. Adakah mereka menguli di dalam gelas dengan pisau?

Menguli dalam gelas dengan pisau.
Bahagian atas / bawah telur - iaitutuangkan telur + cairan air sehingga lebih baik membasahi tepung dari atas dan bawah, untuk menguli doh yang lebih baik.

Terima kasih, sudah ditanda buku

Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi dan kaedah memasak. Semalam saya membuat doh dalam pengisar, dan mi dengan pemotong doh. Dengan cepat dan senang, saya akan melakukan perkara yang sama untuk ladu, saya dan suami akan mempunyai cukup doh untuk dua.

Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi dan kaedah memasak. Semalam saya membuat doh dalam pengisar, dan mi dengan pemotong doh. Dengan cepat dan senang, saya akan melakukan perkara yang sama untuk ladu, saya dan suami akan mempunyai cukup doh untuk dua.

Kira-kira, apabila sejumlah kecil adunan diperlukan, ia berfungsi dengan betul, termasuk dari segi kepantasan!
Masak untuk kesihatan anda!

Bolehkah anda memberitahu saya tepung mana yang lebih baik diambil untuk membuat doh untuk ladu, ladu dan mi buatan sendiri - premium, tujuan umum atau khas untuk pasta (saya pernah bertemu dengannya di kedai)?

Saya memasak ladu dan mee dari tepung yang ada di rumah, dekat, dari mana saya memanggang roti, memotong roti dan sebagainya ...

Di sini penting untuk membuat doh itu sendiri dengan betul:
🔗
🔗
🔗

Terima kasih banyak atas nasihatnya, saya akan mencuba resipi ini!

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya terkejut kerana anda boleh menguli doh mi dalam pengisar sekaligus. Saya pasti akan mencuba.

Anda boleh, anda juga boleh! Ia sangat membantu apabila anda perlu melakukan ujian pada satu masa.

[Pentadbir,]

Saya berjaya! Wah! Ini adalah sesuatu! Hebat! : swoon: Saya menganggapnya pantas ... tetapi sekejap! Zipper Brown, 10 minit di bawah mangkuk dan 280 gram adunan mi selesai. Gulung dan potong dengan pemotong mi selama 5 minit lagi. Dan itu sahaja! Dan anda tidak perlu membebankan pembuat roti dengan adunan curam. Tuhan, betapa indahnya! Betapa cepat, mudah dan sangat senang! Saya sangat menyukainya! Pentadbir, betapa saya bersyukur kepada anda! Kaedah anda membuat mi buatan sendiri yang cepat telah merevolusikan dapur saya. Saya bersedia setiap hari untuk memasak doh untuk mee, lasagna, ladu, ladu, manti, dan semua terima kasih kepada anda! Terima kasih banyak-banyak, Pentadbir!

Untuk kesihatan anda! Sekarang kami menunggu mi di forum setiap hari! Terdapat banyak peluang dan mesti ada banyak hidangan yang berbeza!

TERIMA KASIH!

[Pentadbir,]

Pentadbir, Saya akan menggandakan soalan saya di sini. Maaf jika ada yang membacanya kali kedua.

Saya tertanya-tanya bagaimana doh menguli mempengaruhi pisau?
Saya tahu bahawa adunan pisau membosankan sangat banyak, walaupun hanya memotong roti, bilah-bilah itu cepat kusam. Dan kemudian menguli .. Sudah tentu, jika mereka digunakan secara eksklusif untuk menguli, maka persoalannya akan dihapuskan.
Faktanya ialah saya mempunyai pengisar baru, saya tidak mahu merosakkan pisau, dan pada masa yang sama saya ingin mencuba kaedahnya. Walaupun pengisar sangat kuat dan berkualiti tinggi, arahannya mengandungi peringatan bahawa doh tidak boleh diuli di dalamnya.

Saya akan mencuba esok, saya masih mempunyai sebilangan cendawan porcini kering! yushka yang bagus! Terima kasih banyak untuk resipi!

[Natasha]

Saya akan mencuba esok, saya masih mempunyai sebilangan cendawan porcini kering! yushka yang bagus! Terima kasih banyak untuk resipi!

Natasha, untuk kesihatan anda! Mie buatan sendiri ... dengan cendawan porcini ... dengan kering ... ia akan menjadi bom !!!!

Terima kasih atas resipi hebat anda untuk pelbagai hidangan, terutamanya roti bakar, yang hanya dapat saya kagumi dari luar.

[Pentadbir,]

Pentadbir, Saya akan menggandakan soalan saya di sini. Maaf sekiranya ada yang membacanya kali kedua.

Saya tertanya-tanya bagaimana doh menguli mempengaruhi pisau?
Saya tahu bahawa adunan pisau membosankan sangat banyak, walaupun hanya membuat potongan roti, bilah-bilah itu cepat kusam. Dan kemudian menguli .. Sudah tentu, jika mereka digunakan secara eksklusif untuk menguli, maka persoalannya akan dihapuskan.
Faktanya ialah saya mempunyai pengisar baru, saya tidak mahu merosakkan pisau, dan pada masa yang sama saya ingin mencuba kaedahnya. Walaupun pengisar sangat kuat dan berkualiti tinggi, arahannya mengandungi peringatan bahawa doh tidak boleh diuli di dalamnya.

Tidak mempengaruhi sama sekali!

Saya mengutip sendiri: Tambahkan telur, air, atas dan bawah, hidupkan pengisar dan uli adunan selama beberapa minit, secara harfiah 1-2 minit, sehingga produk dicampurkan menjadi jisim homogen.

Menguli sangat cepat, doh cepat! Ini tepung dan cecair! Saya tidak membuat adonan KIDDING dalam pengisar! Saya mencampurkan sedikit tepung dan cecair sehingga sebati sehingga tepung dibasahi dengan cecair! Dan kamu menguli doh melakukannya di atas meja, di papan! Lihat resipi!

Ini bukan batu untuk dipukul dengan pengadun pengisar! Maka mereka tidak perlu memotong apa-apa! Dan daging, kacang, kopi, dan banyak lagi, bukan produk yang kukuh? Dan selalunya kita memecahkan daging atau ikan beku dengan pengisar! Umumnya praktikal memecahkan ikan ketika ia beku, sehingga kurang cecair yang dikeluarkan pada masa ini! Dan siapa yang akan menjamin bahawa ketika memecah daging menjadi daging cincang, tulang kecil tidak akan sampai di sana? Semalam saya mencambuk pate daging, dan dalam bentuk siap, saya menjumpai tulang kecil dari vertebra serviks, tetapi nampaknya saya memeriksa semuanya, menapis semuanya dengan jari saya!

Saya mempunyai pengisar bertugas, selama bertahun-tahun! Zepter (analog Bamiks) mungkin sudah berusia 10-12 tahun, dan berfungsi dengan baik pada kelajuan tertinggi. Dan lebih baik memilih pengisar (mixer) dengan kekuatan tinggi, maka kerana kelajuan tinggi mereka akan mengisar produk lebih cepat dan dalam masa yang lebih sedikit, secara harfiah dalam satu atau dua minit! Kurang bersentuhan dengan pisau!

Entah mengapa saya tidak terlalu memikirkan sama ada pisau itu kusam atau tidak! Sudah tentu mereka menjadi kusam dari masa ke masa, tidak kira produk apa yang mereka proses! Tetapi itulah sebabnya kami membeli pembantu untuk dapur, sehingga mereka menolong kami!
Sekiranya peralatan berkualiti, ia akan berfungsi selama bertahun-tahun - jika tidak, ia akan terbang sekali atau dua kali dan tanpa bantuan kami!

Pendapat saya!

[Pentadbir]

Terima kasih, Pentadbir... Saya dengan senang hati mempunyai idea baru untuk penggunaan pengisar standard dan bukan standard.
Terima kasih atas resepi mee. Sangat menyelerakan.

[Ira]

Ira, untuk kesihatan anda! Saya akan gembira sekiranya saya membantu dalam dialog saya

[Pentadbir]

Pentadbir, mungkin untuk menguli doh anda memerlukan pengisar yang agak kuat. Kuasa saya hanya 300 dan dia gagal. Sebaik sahaja adunan mulai pekat (setelah 30 saat), pengisar saya mula merokok, ia mula bergelombang dengan teruk dan saya mematikannya. Doh, bagaimanapun, berjaya menguli. Pengisar tidak mempunyai masa untuk gagal. Sayang sekali saya tidak dapat menggunakan kaedah menguli ini. Saya sangat menyukainya.

[Masha]

MashaMaaf, bolehkah saya menambah sedikit cecair? Atau adakah pengisar itu terlalu kecil kekuatannya? Saya mempunyai pengisar yang kuat, saya dapat mengetahui kekuatannya kemudian, sekarang sibuk

Ya, itu salahnya sendiri. Doh sudah diuli dalam 30 saat, perlu berhenti, tetapi saya mahu menguli selama satu minit, seperti yang diharapkan. Doh ternyata sangat baik dan tidak perlu menambahkan air, tetapi perlu mematikannya kerana saya melihat bahawa doh sudah siap - sudah pasti.

Ya, itu salahnya sendiri. Doh sudah diuli dalam 30 saat, perlu berhenti, tetapi saya mahu menguli selama satu minit, seperti yang diharapkan. Doh ternyata sangat baik dan tidak perlu menambahkan air, tetapi perlu mematikannya kerana saya melihat bahawa doh sudah siap - sudah pasti.

Oh bagus! Dan kemudian saya semua kecewa, saya memberi nasihat dan kesalahan seperti itu Bersiaplah untuk kesihatan!

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak untuk kaedah pencampuran ini, hari ini saya akan mencubanya, saya mempunyai pengisar yang sama. Dan kemudian saya selalu berpusing-pusing hingga jatuh ...
Saya ingin berkongsi cara memotong mi, ibu saya pernah mengajar.
Saya menguli doh menjadi mee (sekarang saya tahu bagaimana membuatnya dengan cepat!), Saya mengeluarkannya dengan ketebalan "baca surat khabar". Dan kemudian saya melakukan ini - taburkan pancake nipis yang dihasilkan sedikit dengan tepung dan pasangkannya dengan ketat ke pin penggulung, kemudian potong dengan pisau sepanjang keseluruhan pin penggelek - timbunan reben yang sama lebar diperoleh. Saya memotongnya selebar ketebalan, kemudian saya goncangkan semuanya dan mengeringkannya, mencampurkannya secara kekal.

Namun, pengisar akan lebih kuat, saya rasa ini tidak akan berlaku. Saya melihat sekarang apa pengisar, di sekitar 600-750 watt, tentu lebih baik untuk mengatasi batch seperti itu. Esok saya akan melihat - mungkin mereka menjual mesin pencincang seperti itu secara berasingan (yang lebih hebat). 🔗

[Marina]

Marina, dalam resipi saya menunjukkan pengisar saya dengan mangkuk, jadi saya bekerja dengannya, kekuatannya bagus

SvetlanaTerima kasih banyak atas nasihat anda mengenai menggulung doh, idea hebat! Masak untuk kesihatan anda!

[Pentadbir]

Namun, pengisar akan lebih kuat ...

Hari ini saya membeli pengisar / pencincang 700 watt, sekarang saya juga akan menguli doh 🔗, sangat bagus saya menyukainya. Pentadbir, maaf kerana menimbulkan sedikit masalah. 🔗 Dan terima kasih kerana idea menarik! 🔗

[Marisha]

Marisha, untuk kesihatan anda!

Bimbang dengan anda apabila pengisar terbang dari idea saya
Pengadun yang kuat ini akan bertahan lama

Tatyan! membawa anda terima kasih banyak untuk resipi! masak banyak. berkali-kali dan bahkan beku - sempurna!

[Natasha]

Natasha, dan kerja saya menjadi berguna Satu giliran yang tidak dijangka bagi saya

Natasha, masak untuk kesihatan! Dan ingatlah saya setiap masa, kenang-kenangan

Terima kasih banyak untuk resipi!
anak-anak saya sangat menyukai bihun, hari ini saya memasak kaldu, dan tidak ada banyak bihun yang dibeli di rumah, saya membuatnya dengan cepat mengikut resipi anda, kami meletakkannya di kedua pipi) dan saya pergi bersama mereka)))

Di sini

Mi kering:
🔗
Mie cendawan:


Sangat sedap, bagaimana anda boleh membandingkannya dengan kedai ?!

[Mashun]

Mashun, mi yang cantik ternyata begitu kuning!

Dan saya tidak mengeringkan mee sebelum mendidih, jika segera setelah dimasak dimasukkan ke dalam sup, ia mendidih dengan cepat, praktis terapung, mendidih selama satu minit dan sudah siap Dan sisa-sisa kering hingga akhir, hingga dehidrasi, maka itu adalah disimpan untuk masa yang lama dan dengan baik

Bagus!

Saya cuba! Yang kecil membantu berpusing. Kuning yang sangat kuning ketika direbus, kebenarannya menjadi putih. Sedap, saya menambah sedikit garam

[Mash]

Saya cuba! Yang kecil membantu berpusing.

Mash, anda seharusnya mencuba mengikut kedudukan anda. Tetapi apa yang dibantu oleh lelaki kecil berambut kerinting ini - ini adalah super kecil anda!
Bagaimana dia suka menjadi tukang masak di masa hadapan?

Terima kasih atas usaha dan pertolongan mereka! Istimewa Masyu, dan sila baca terima kasih peribadi anda kepadanya dengan lantang!

Helo, saya masih baru di laman web ini, begitu banyak soalan. Beritahu saya, bolehkah anda menguli doh mi ini di pembuat roti? Saya mempunyai CB Moulinex Baguette dan Co OW 6002, memprogramkan 17 adunan pasta tidak beragi, menguli selama 15 minit. Saya fikir ia mesti berfungsi dengan baik mengikut resipi anda.

Sekiranya terdapat program sedemikian di kompor x, semakin banyak anda boleh membuat doh! Untuk kesihatan anda!

[Olesya84]

Olesya84 ia berada di atasnya dan diuli. Keputusan

Terima kasih kerana resipi.
Saya juga menguli doh dengan kapas.
Hanya setelah melancarkan doh, saya membiarkannya kering sedikit sehingga boleh dipotong tanpa merekatkan.

Terima kasih! Esok saya akan cuba menguli pastri choux pada ladu mengikut resipi anda

Saya telah lama membuat mi yang sama ... Menjumpai resipi di Povarenka. RU. Benar, dia tidak banyak berubah untuk dirinya sendiri dan menambahkan 3 sudu minyak sayuran ke dalam adunan, bagi kami ternyata lebih enak. Tetapi lebih senang bagi saya dan lebih cepat menguli doh dengan pukul, tidak ada yang sukar di dalamnya untuk menggunakan pengisar .... Mie lazat dan semula jadi, yang hanya memerlukan 40 minit, bersama-sama dengan menguli, menggulung dan mendidih.

Pukul? Kekuatan dan kekuatan apa yang diperlukan untuk mengocok adunan pada ladu?

Pukul? Kekuatan dan kekuatan apa yang diperlukan untuk mengocok adunan pada ladu?

Maksud saya dengan pukulan dengan tangan ... Contohnya, tidak lama dahulu saya mempunyai alat untuk menguli doh, seperti pengisar, pemproses makanan atau mesin roti ... Dan tanpa alat ini, kita boleh menguli doh ladu atau mi ... Nenek saya masih membuat semua ini dilakukan dengan tangan, dia tidak suka teknik, dia percaya bahawa doh hanya boleh dibuat dengan tangan. Ibu saya selalu membuat ladu dan mi telur yang enak hanya dengan tangan ... Ia juga lebih senang bagi saya untuk membuat mi menggunakan tangan menggunakan whisk biasa. Ya, doh untuk roti, roti, pai, pai, ladu dan ladu diremas oleh pembuat roti, tetapi sisa adunan: untuk kue, kek, vergun, mi dan kue Paskah, saya melakukannya secara eksklusif dengan tangan, tidak teknik akan memberikan hasil sedemikian dalam penyediaan barang-barang ini.

Mula-mula datang menguli dengan pukul, kemudian dengan tangan ... Tetapi adakah begitu sukar ?!

Terima kasih kerana resipi cepat! Kadang kala anda mesti menyelesaikan semuanya dengan cepat!

Mula-mula datang menguli dengan pukul, kemudian dengan tangan ... Tetapi adakah begitu sukar ?!

Nah, sekarang menjadi jelas! Tepung dengan cairan diaduk dengan cepat bukan dengan sudu, tetapi dengan pukul, agar tangan anda tidak kotor - dan kemudian letakkan di atas meja dan tambahkan tepung, uli hingga curam

Pada suatu ketika saya juga menguli doh seperti ini ketika tidak ada teknik. Tetapi setelah kerja seperti itu, dengan bahagian belakang tangan anda, campurkan tepung ke dalam adunan, ke dalam bola, sehingga doh menjadi elastik ... kemudian gulungkannya dengan penggulung sehingga nipis ... tidak, saya tidak Tidak terasa seperti ladu lagi Tangan dan kaki berdengung

Dan sekarang saya tidak mahu membanggakannya, biarkan ia tetap dalam ingatan saya

Terdapat begitu banyak pembantu di dapur sekarang, walaupun mereka bekerja

[Anak perempuan]

Anak perempuan, sebarang kaedah menguli doh untuk DUMPLINGS dan NOODLES mempunyai tempat yang sesuai!

Lancarkan dan gunakan sebarang resipi, uli dengan tangan anda, gabungkan penuai, pembuat roti, dan sebagainya ... sesiapa yang menyukainya dan bagaimana

[Tatyana]

Dan hari ini saya sekali lagi menguli doh dengan pengisar dalam beberapa saat. Saya suka. Hebat! terima kasih Tatyana, untuk idea! Selalunya membantu.

Dan terima kasih dari saya! Hari ini, mengikut resipi anda, saya juga menguli doh, mencubanya untuk pertama kalinya dengan pengisar, dan saya menyukainya, sedikit menambah air, menambah 1 sudu pencuci mulut dan membuat manti. Ternyata sangat hebat