Rebus daging lembu rebus dari Jamie Oliver

Ireland, kecantikan

[Nata]

Nata, Irina, terima kasih. Kita mesti mencari tulang rusuk.

[Karochka]

Karochka, Saya sangat gembira awak rasa sedap
Dan anda mempunyai kentang dan kubis yang indah
Dan musim sejuk ini, kita terpikat pada buah epal dan bukannya kubis, mmmm

[Arka]

Arka, Natus, seperti pada masa itu! Oleh itu, saya mengumpulkan sejumlah tulang rusuk rusa, saya menggaruk lobak saya apa yang hendak dimasak dari mereka pada 8 Mac. Dan inilah resipi. Hanya sekarang terdapat beberapa cadangan rasionalisasi.

Jamie melakukannya di dalam ketuhar pada suhu 100 ° selama 8 jam dalam acuan yang tertutup rapat dengan 2 lapisan kerajang.

Adakah mungkin hanya mendorong mereka ke lengan untuk tindakan ini? dan anda juga boleh menghidangkan sos ceri atau krim balsamic secara berasingan. dan akan

[Orshanochka]

Pasti, Orshanochka, anda boleh dan lengan baju anda. Saya secara peribadi merasa tidak selesa untuk menuangkan kuahnya, saya perlu membiasakannya. Dan jika anda sudah terbiasa, tentu saja melakukannya! Mengenai sos: Oliver menjadikannya lebih nipis dengan bir yang lebih gelap dan lebih banyak Worcester dan mendidihnya hingga pekat. Maka anda bukan sahaja dapat melapisi dengan sos seperti itu, tetapi juga boleh disajikan ke meja. Dan penting untuk tidak melewatkan langkah mengoleskan tepinya dengan sos ketika membakar, ini akan mengekalkan rasa enaknya.

[Arka]

Arka, Nata, adakah anda secara peribadi selepas itu daging cuba memisahkan dari tulang? Jika tidak, saya mahu memasukkannya ke dalam ketuhar semalaman. Dan ketika saya memahaminya, anda boleh melapisi dan memanggang sebelum disajikan?

Saya melakukan 7 jam pada suhu 105 ° C. Dan kemudian segera dibakar. Sekiranya tulang rusuk dibiarkan sejuk, mereka akan kehilangan sedikit kelembutan dan kegembiraan, lebih baik tidak memisahkan tahapnya, maka hasilnya dijamin.

Saya lupa menunjukkan jenis pekat kaldu yang diperoleh daripada tulang rusuk yang lemah. Kuat! Saya mencurahkannya ke dalam balang, mengumpulkan lemak, menambahkan kuah ke dalam sos, selebihnya di dalam peti sejuk. Kemudian saya memutuskan untuk membekukannya. Saya cuba mengeluarkannya dari tong, berjalan di sepanjang tin dengan pisau sehingga saya dapat keluar dari dinding. Goncang, goncang ... Figos ... Kemudian kaaak akan melompat dari kaleng ke meja, tetapi dari ketinggian seperti itu saya fikir ia akan terbang ke tong sampah, tetapi tidak, ia gemetar. Kuat, pantat! Saya memotongnya menjadi kiub bouillon sebenar dengan pisau, menghantarnya ke peti sejuk beku.
Dalam!

[Arka]

Arka, konsentrat cantik ternyata. Saya mahukan yang sama, mungkin tanpa butang ibu-mutiara

Anda boleh, terutamanya kerana saya lupa menambah butang

[Nata]

Nata, Saya tertanya-tanya, bolehkah tulang rusuk babi dibuat dengan cara ini?
Resipi itu sangat menarik minat saya, tetapi saya tidak melihat tulang rusuk daging lembu.

[Albina]

Albina, Ya, anda pasti boleh. Hanya masa yang diperlukan, mungkin kurang atau t.

[Arka]

Arka, Natus, saya melaporkan kira-kira separuh jarak yang dilalui. Saya menjadi terlalu malas untuk bersusah payah menggunakan ketuhar. Saya melancarkan keseluruhan perniagaan STE di MV. Sennya bangun pada pukul 3.30, membuka penutup, dan daging sudah berusaha untuk memantul dari tulang. Dimatikan. Sudah terlalu awal untuk menyelesaikannya. Kita mesti sentiasa panas.



Arka, Nat, saya memasaknya, saya sudah memakannya, anda boleh memakan fikiran ini !!! Tidak ada foto dan tidak diharapkan (hanya ada satu tetikus yang tersisa untuk dua syarikat, sementara si kecil memakan barang-barang ini, saya menulis laporan. Saya bersyukur. Segala-galanya ... pewaris mengambil tikus. ..

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Arka]

Arka, Natasha, tahniah atas kemenangan anda!
Dan selamat bercuti!

Natasha, tahniah atas pingat! Dan selamat bercuti kepada anda!

[Arka]

Arka, Natalochka, terima kasih!
Dengan kemenangan yang pantas, dan pingat

Nata, tahniah atas kemenangan yang wajar! Resipi itu sungguh luar biasa !!!

[Nata]

Nata, dengan kemenangan yang wajar

Saya terkejut !!!!! Terima kasih banyak atas pengiktirafan !!! Sudah semestinya tidak pergi ke HP selama 2 hari, tetapi inilah !!!
Terima kasih banyak atas semua tahniah!

Ketahuilah, tanpa anda, semua orang yang mempercayai dan mempersiapkan diri, kemenangan tidak akan pernah berlaku, jadi itu adalah kebiasaan kita! terima kasih!

Mulakan program "Simmering" dengan injap ditutup: t = 100 ° С selama 8 jam, atau t = 105 ° С selama 7 jam.

Eh-huh, ya. Dan kenyataan bahawa Shteba mendapat tekanan dengan injap tertutup tidak mengganggu siapa pun, bukan?

[Mario]

Mario, tetapi apa yang salah dengan tekanan yang ditetapkan?

[Mario]

Mario, dan apa yang salah dengan satu set tekanan?

Dalam kit itu sendiri - tentu saja tidak ada

Tetapi mengapa membunuh 8 jam ketika, dengan kombinasi suhu dan tekanan seperti itu, tahap pelunakan daging lembu yang diperlukan dicapai dalam 1,5-2 jam? Ini bukan rusa berpengalaman

Di sini, saya memasak menggunakan kaedah yang serupa (hanya menggunakan kicap dengan madu) - semua perkara mengambil masa kira-kira 2 jam.

[Mario]

Biar saya jelaskan. Ini resipi Oliver, bukan saya. Dan dialah yang mengesyorkan menggunakan t yang ditentukan untuk memanggang perlahan tepi yang tertutup rapat.
Satu lagi penjelasan bagi mereka yang malu dengan injap tertutup: dengan parameter ini, MB tidak mendapat tekanan, tidak ada pendidihan dan pembebasan wap yang cukup untuk menyekat pengapungan. Ini hanyalah penutup tambahan pada penutup.
Bagi kaedah memasak, pilihan yang berbeza memberikan tekstur yang berbeza dan bahkan warna daging di dalamnya. Ia hampir seperti membandingkan rebusan dan periuk. Untuk masing-masing sendiri.
Mario, "Kaedah analog" anda, menurut saya, jauh dari preskripsi hanya dengan analogi. By the way, anda boleh mengambil gambar anda kepada pengarang resipi yang anda gunakan, dia pasti akan senang. Dan jika itu sendiri, anda boleh mengeluarkannya di HP.

Seperti yang saya lakukan: Saya membasuh tulang rusuk, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam mangkuk, menambah minyak zaitun, sedikit garam, mengatur langsing - 1 jam 45 minit pada 110 darjah. Setelah mengeluarkan wap (betul-betul! - injap meludah dan bersiul dengan kuat dan utama), letakkan tulang rusuk pada bentuk gelas, gosokkannya dengan campuran kicap dan madu di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar - 15 minit pada 200 darjah.
Mengikut teknologi (kecuali untuk masa) sangat dekat dengan resipi yang diberikan dalam tajuk topik

Mengenai reka bentuk resipi saya, saya berpendapat bahawa kebanyakan perkara yang saya lakukan dengan multicooker yang saya buat dan dipaparkan jauh sebelum kemunculan saya di forum. Mereka memasak ikan rusa dan rebus