Kek Cawan Karamel Halia

Kek Cawan Karamel Halia

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	350 g
Susu	300 ml
Muscovado gula gelap (ini adalah sejenis gula yang tidak ditapis )	500 g
Mentega	250 g
Telur	2 keping.
Akar halia	3 sm
Serbuk penaik	2 sudu kecil
Lada tanah allspice	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Tuangkan gula ke dalam periuk, tambah 2 sudu besar. l. air dan, kacau, cairkan (ia akan mengalir seperti karamel atau molase). Masukkan mentega, cair dengan gula di atas api kecil.
• Angkat dari api, tuangkan susu sejuk, kacau. Saya menggunakan pukul. Kemudian pukul telur satu demi satu. Masukkan halia, lada, serbuk penaik dan kemudian tumis tepung ke dalam cecair. Campurkan semuanya. Doh agak cair, mudah dikacau dengan pukul tanpa alat tambahan. ...
• Gris bentuk seperti "savaren", iaitu bulat dengan lubang di tengahnya, gris dengan minyak (saya mengambil satu silikon dan sedikit mengolesnya dengan minyak sayuran). Tuangkan adunan di sana dan bakar selama 1.5 jam pada suhu 160 darjah.
• Sedikit mengenai muscovado. Tiba-tiba seseorang tidak mendengar gula seperti itu. Ini adalah gula yang paling tidak ditapis, jika saya tidak tersilap. Ia mengandungi sejumlah besar molase (molase). Oleh kerana itu, nampaknya ... Saya bahkan tidak tahu apa, tetapi bukan gula halus yang biasa. Dan kek cawan, jika anda perhatikan, berwarna coklat, walaupun tidak pernah coklat. Ini adalah hasil kehadiran molase. Muscovado adalah inti dari resipi ini. Ia tidak boleh diganti dengan apa-apa.
• 

Catatan

Habis dari koleksi resipi Deli. Saya suka kue tart, aromatik, dan di musim sejuk, inilah tempatnya. Anda pulang setelah bermain ski dari gunung: pipi anda berwarna merah, dikukus, sarung tangan dan anak-anak basah melalui, perasaan gembira dan gembira, yang untuk beberapa sebab segera hilang dalam kehangatan. Serangan mengantuk yang mengantuk, keinginan untuk duduk dengan cerek besar dan sepotong sesuatu yang enak dan harum di sudut yang selesa dan tidak bangun untuk seratus ribu juta tahun akan datang. Kek cawan ini hanya untuk majlis seperti itu. Ini tergolong dalam kategori penaik Krismas, tetapi, pada pendapat saya, ia tidak terlalu asli untuk Krismas, tetapi juga tidak terlalu biasa untuk penggunaan sehari-hari. Dia dari kategori: "Mengapa tidak bertanya hari ini di dapur?"

Kek cawan mesti disejukkan. Sekurang-kurangnya ke keadaan yang panas. Ia lembap, harum; setelah pisau, noda dari bubur khayalannya tetap terpotong. Saya makan satu gigitan kecil dan kenyang. Tetapi anak-anak, yang, setelah perjalanan yang indah, didorong ke dalam bilik mandi, melompat keluar dari sana dan makan setengah kek dengan susu suam.

[Scarecrow]

Scarecrow Ek di wilayah Tula anda dengan Muscovado
baik! Saya ingin memanggang beberapa jenis makanan istimewa, pergi, dibeli, dibakar

Dan tidak terlalu manis kerana 500 gr sheru?

Adakah ia dipanggil? Bukankah itu hanya gula perang?

Ya, rasanya normal dengan Muscovado. Secara berkala saya terjebak dalam METRO. Saya selalu memilikinya di simpanan saya. Sekiranya anda memerlukan muscovado di suatu tempat, jangan risau, buah ara, anda boleh menggantinya dengan sesuatu, itulah yang anda perlukan dan itu sahaja. Biasanya untuk kek cawan pedas, roti halia, dll.

Kek cawan itu manis. Tidak tersekat, seperti kek cawan biasa. Sekarang, jika resipi itu mengandungi 500g gula halus, gigi akan terpasang terlebih dahulu, dan kemudian imam. Dan muscovado adalah sesuatu yang tidak diperhalusi. Terdapat komposisi yang sangat kaya, banyak bahan berharga, air lagi (cukup basah).

Adakah ia dipanggil? Bukankah itu hanya gula perang?

Ya, itulah yang disebut Muscovado:



Saya tidak menemui bungkusan seperti yang saya ada.

Gula perang boleh berbeza. Termasuk diperoleh dengan mengaduk halus dengan molase.Varieti gula yang tidak dimurnikan adalah muscovado ringan dan gelap, demerara dan, sepertinya, turbinado atau sesuatu. Muscovado gelap mempunyai kandungan molase tertinggi.

[Scarecrow]

Scarecrow, kek cawan yang sangat sedap! Sangat wangi! (y) Saya dapat menciumnya melalui monitor.
Dan serbuk kek ini basah, misalnya, seperti "coklat di atas air mendidih"?

Scarecrow Ek di wilayah Tula anda dengan Muscovado
baik!

Dan kami mempunyai kebaikan dari Solodko.

[Scarecrow]

Scarecrow, kek cawan yang sangat sedap! Sangat wangi! (y) Saya dapat menciumnya melalui monitor.
Dan serbuk kek ini basah, misalnya, seperti "coklat di atas air mendidih"?

Walaupun sedikit, mungkin. Atau mungkin sama. Saya membuat coklat pada air mendidih dua kali. Tetapi saya ingat ia hanya panas kerana konsistensinya, dan saya tidak memotong kek itu panas. Tetapi persamaannya dapat dilihat dengan baik.

Dan jika, misalkan gula itu putih, berapa banyak yang harus anda tambah?

Dan jika, misalkan gula itu putih, berapa banyak yang harus anda tambah?

Saya berpendapat bahawa gramnya berada di sekitar 200. Tetapi tidak akan sama. Di mana untuk mendapatkan semangat karamel yang kuat yang diberikan molase? Hanya jika anda menambahkannya secara berasingan dalam kes ini. Di mana saya boleh mendapatkannya?

Anda boleh mencuba gula dan mentega biasa dalam kuali hingga karamel. Anda hanya perlu membuat api kecil dan perhatikan dengan teliti. supaya tidak terbakar

Anda boleh mencuba gula dan mentega biasa dalam kuali hingga karamel. Anda hanya perlu membuat api kecil dan perhatikan dengan teliti. supaya tidak terbakar

Gula cair yang sederhana tidak akan menggantikan jumlah molase yang terdapat pada muscovado gelap. Saya akan bakar lain kali - saya akan tunjukkan. Ia mencair seperti mentega dan mempunyai konsistensi seperti karamel cair yang hampir berwarna hitam. Bolehkah menambahkan molase tambahan?

Dan apabila kek itu tahan sehari, ia menjadi konsistensi roti halia. Pulpa tegap, lembap. Ini juga adalah hasil dari molase.

Saya jumpainya. Seperti rupa sirap hitam (molase). Muscovado yang terlalu panas kelihatan sama, kerana terdapat banyak molase ini di sana.

Kami tidak mempunyai muscovado (walaupun kami memilikinya), tetapi gula gelap kami yang tidak disempurnakan di Ukraine. Harganya jauh lebih murah dan hartanah sangat dekat.

Kami tidak mempunyai muscovado (walaupun kami memilikinya), tetapi gula gelap kami yang tidak disempurnakan di Ukraine. Harganya jauh lebih murah dan hartanah sangat dekat.

Pilihan!

By the way, anda mungkin memproses gula di sana, bukan hanya gula bit, kerana terdapat banyak iklan untuk penjualan molase dari Ukraine.

Mungkin ada banyak iklan, tetapi praktisnya tidak ada tahi lalat di pasar domestik, atau penampilannya sangat jarang sehingga tidak dapat diabaikan. Beberapa tahun yang lalu kami tiba-tiba mempunyai gula bit yang tidak disempurnakan dengan harga yang setanding dengan gula halus. Dalam masa tiga bulan, harganya tiba-tiba melambung ke paras gula perang yang diimport. Dan kemudian dia hilang sama sekali.

Dan kami mempunyai kebaikan dari Solodko.

Ini gula saya. Adakah ia sesuai?

Pada prinsipnya, ia tidak murni, yang sudah hampir dengan yang asal. Tetapi hasilnya tidak diketahui. Masalahnya adalah, saya tidak tahu berapa banyak tebu yang tidak dicucuk berbeza dengan bit yang tidak dikupas.

Saya rasa ia tidak akan lebih buruk daripada gula putih.
Saya mesti mencuba.

Tanya, kami menjual gula tebu, harganya sungguh 78g -500g.

Tanya, kami menjual gula tebu, harganya sungguh 78g -500g.

Sekiranya anda mempunyai molase, saya rasa lebih sesuai untuk menggunakannya, terutamanya kerana Natasha mengatakan bahawa gula ini mengandungi banyak.

Dan di sini saya duduk dan berfikir, apa yang akan berlaku sekiranya saya mengambil madu?

Dan di sini saya duduk dan berfikir, apa yang akan berlaku sekiranya saya mengambil madu?

Rasanya sangat manis, mungkin, kita mesti mengambil lebih sedikit madu.

[Natasha]

Sekiranya anda mempunyai molase, saya rasa lebih sesuai untuk menggunakannya, terutamanya kerana Natasha mengatakan bahawa gula ini mengandungi banyak.

Natasha, Saya mempunyai molase yang masih ringan, Sushkina.
Mungkin lebih banyak warna malt untuk warna?
Lyulёk mengatakan bahawa perbezaan molase terang dan gelap hanyalah penambahan malt (seperti yang tertulis pada label).
Terdapat juga malt coklat dan halia, tetapi saya mempunyai coklat dari Bakery House.

Dan pada pendapat saya, warnanya tidak begitu penting, jadi tidak ada gunanya menambahkan malt di sana.

Saya fikir anda boleh mencuba satu gelas madu, iaitu sekitar 350 g (saya mempunyai segelas madu + segelas gula dalam satu resipi untuk 3 gelas tepung, di sini terdapat kira-kira dua gelas tepung).

[Scarecrow]

Scarecrow, terima kasih kerana resipi.
Memanggang versi ringan dengan 50 g mentega dan 50 g gula tebu yang sangat halus (bahkan tidak mempunyai kristal)

Alexandra, adakah versi anda rasa dan bau molase?

[Scarecrow]

Scarecrow, ya, anda dapat merasakan rasa karamel yang lembut (vanillin juga membantu), halia yang sangat lembut (mungkin dimasukkan sedikit) dan memancarkan semangat. Rasa yang sangat harmoni dan seimbang ternyata

Eh, bukannya semangat, lebih baik mencuba allspice. Ia sangat menarik dalam penaik.

Variasi ternyata dengan perbezaan yang cukup ketara - tepung utuh dengan dedak, keju kotej sifar, gula dan mentega 5 kali lebih sedikit ... Saya tidak dapat menanggung bahawa kek itu karamel ...

Dan dengan lada, saya membuat roti halia acar dan roti halia diet. Dia memperlakukan wanita asli Riga, dia segera berkata - rasa sejak kecil, biskut lada "peperkukas" ...

Kami memesan molase di sini 🔗 Mereka mempunyai penghantaran ke mana sahaja di dunia

Baru-baru ini, beberapa "ketua di piring" dalam dietetik bercakap mengenai gula perang dan mengatakan yang berikut mengenai gula perang: "coklat (tidak halus) itu sendiri lebih berguna daripada putih. Tetapi malangnya ia tidak dihasilkan di sini, tetapi biasanya dibawa dari Selatan Amerika membawa kapal, di mana terdapat banyak tikus, secara aktif menaburkan arsenik. Dan kerana kelembapannya meningkat, gula mula menyerap arsenik. Semua pengiriman gula perang yang diserahkan kepada kami untuk pengesahan hanya berubah dari segi kandungan arsenik. Gula itu sendiri berguna, tetapi mengandung salah. Gula perang biasa tidak jatuh ke Rusia "