Babi dalam lada merah jambu (Sous-Vid Steba DD1)

[hannaselina]

hannaselina
Tulis dalam bahasa Rusia! Peraturan Forum. Tentukan OS anda.

kakoj on dolzen polu4itsya na vkus?

Hebat! Dengan rempah seperti itu! Omela, tukang!

4untuk ne pravillno ???

Kesalahan dalam ramuan, pelanggaran teknologi memasak!
Daun bay - ambil segar, tidak kering.
Allspice, Cloves, Juniper beri - hancurkan mortar, jangan masukkan keseluruhan.
Bawang putih - Saya cadangkan menghancurkan.
Tamarind adalah suatu kemestian.
Air garam - jangan tapis. Masukkan daging ke dalam gruel terapung. Rendam dengan lebih baik! Disahkan berkali-kali.

mozet, 4ast svininy imeet toze zna4enie ....

Tiada beza. Hanya mempengaruhi kelembutan / kekerasan hasilnya. Sebenarnya, ini adalah soal pilihan peribadi.
Babi karbonat adalah min keemasan.

u menya k tomu ze suhovato

Adakah kualiti daging? Saya cadangkan sejuk, dihasilkan secara tempatan di geografi anda.
Dengan beku, terutama dari luar negara, "berbeza" boleh berlaku / berlaku.

[hannaselina]

hannaselina, sukar bagi saya untuk menilai apa yang salah. Sepertinya saya bahawa rejim suhu dilanggar. Dagingnya mesti terasa seperti karbonat. Apa yang anda masak? Bagaimana suhu dikawal?

[hannaselina]

hannaselina
Tulis dalam bahasa Rusia! Peraturan Forum. Tentukan OS anda.Hebat!

Terima kasih untuk jawapan. Tiada papan kekunci Rusia pada komputer riba.
Hebat "- ini pasti baik, tetapi rasanya tidak menjelaskan.

Ditambah pada hari Jumaat 27 Mei 2016 08:09 pagi

Saya melakukannya mengikut teknologi yang dijelaskan. Saya memeriksa suhu dari semasa ke semasa - saya mempunyai kakitangan eko dd1. + -1-2 °. Saya melepaskan udara dengan sebaik mungkin. Masukkan daging ke dalam beg dan ke dalam air sehingga gelembung keluar. Rasanya seperti daging babi yang dimasak sedikit kering. Ini bukan mengenai kekayaan bumbu, tetapi rasa dagingnya.
Mungkin tidak semua udara keluar?

[hannaselina]

hannaselina

Saya melepaskan udara dengan sebaik mungkin. Masukkan daging ke dalam beg dan di dalam air sehingga gelembung keluar.

Ini bukan evakuasi, bukan dengan teknologi, dengan kata lain.
Vacuuming: tekanan di dalam - kurang dari luar! Kurang ketara.
Anda memerlukan pembersih vakum.

Rasanya seperti daging babi yang dimasak sedikit kering.

Sudah tentu. Anda baru memasaknya, dalam beg pada suhu tertentu.
Pakej ini memerlukan yang tahan panas! Tidak berkemas dari pasar raya. Apabila dipanaskan, ia melepaskan bahan kimia yang diserap oleh produk, dengan segala akibatnya.

Hebat "- ini pasti baik, tetapi rasanya tidak menjelaskan.

Matrix akan menanamkan rasa ...

bukan dengan teknologi

Saya rasa ini kata kunci. Anda, secara definisi, tidak dapat melepaskan semua udara sepenuhnya.

Beritahu saya, berapa banyak air untuk dicurahkan ke dalam mangkuk?

[Nastasya78]

Nastasya78, semangkuk penuh. Dan anda boleh menekan di atas dengan pinggan atau batu agar tidak melayang.

Terima kasih, saya faham. Saya pasti akan menekannya lain kali. Mungkin anda boleh menasihati pembungkus (syarikat) yang berjaya dan pakej untuknya? Saya tidak boleh membuat keputusan...

[Nastasya78]

Nastasya78, kita ada topik mengenai pembungkus, ajukan soalan di sana. Saya tidak mengikuti produk baru. Saya mempunyai ProfiCook.