Caramel Cream Fudge Sauce

Terima kasih untuk sos yang hebat! Saya sangat sukakannya! Benar, saya juga menghadapi masalah dengan gula, kerana segera setelah mencair, ia segera memperoleh warna gelap, dan apa yang belum mencair mulai berkumpul menjadi gumpalan. Apabila semua gula akhirnya cair, warnanya sudah coklat. Rasanya agak pahit, tetapi ketika ditambahkan ke dalam krim, kepahitannya tidak terasa, hanya selera karamel yang menyenangkan
TERIMA KASIH !!!

suertero, mungkin cuba panaskan gula dengan perlahan, di atas api yang sangat rendah (saya melakukannya, warnanya akan teratur).

Tolong saya....
Saya membuat sos karamel untuk kek, saya memikirkan untuk mencampurkannya dengan mentega, bukannya susu pekat rebus, untuk kue SNIKERS. Ia tidak pernah berubah menjadi coklat. Sebab apa?
Atau saya belum cukup gula. Ia hanya sedikit disepuh. Saya mencurahkannya ke dalam balang, dan ia seperti susu pekat biasa dengan warna dan konsisten. Sekiranya anda masih mendidihnya selama setengah jam, misalnya? Adakah seperti susu pekat rebus?

Atau saya belum cukup gula.

Tanpa keraguan.
Cuba rebus lagi, ia mungkin menebal. Saya tidak memasaknya dalam dua peringkat, jadi saya hanya dapat meneka apa yang berlaku.

Saya memasaknya dalam susu 3.5% dan menambah 2.5% gram 50. Ternyata sama enak, tetapi kurang tebal daripada krim.

Saya berlari mengelilingi Temko seperti orang gila, saya ingin mencuba semuanya (walaupun tidak semuanya berjalan lancar), jadi di sini saya memasak sos untuk susu, ia menjadi kepingan besar, saya berdosa kerana susu (saya fikir susu itu masam) dan menuangkan sos ke dalam tandas, rebus susu secara berasingan, tidak, "semuanya baik-baik saja dengan susu .... dan barulah saya membaca bahawa kanak-kanak perempuan kadang-kadang melakukan ini, pengisar membantu, pada waktu petang saya akan cuba memasak lagi ..

[Adakah itu sepatutnya?]

Gadis! Pada waktu pagi saya akan beralih kepada guru sos karamel.
Adakah semalam. Dua kali. Kali pertama saya mencerna gula, rasanya pahit, saya mesti mencernanya.
Kali kedua semuanya menjadi hebat, enak, karamel. Tetapi setelah berdiri di dalam peti sejuk, lapisan minyak beku terbentuk di atas. Adakah itu sepatutnya? Saya rasa tidak. Saya terpaksa memanaskannya lagi hari ini. Ksati, pemerhatian saya. Oleh kerana saya memasak susu dua kali, saya perhatikan bahawa saya hanya menambah susu suam 1 kali, saya tidak mendidih, walaupun saya mencubit garam. Akibatnya, ada sesuatu yang melengkung di sana, jisim coklat melengkung muncul, tetapi saya mencambuknya dengan pengisar - semuanya menjadi salah. Tetapi kali kedua, saya mendidih susu, dan semuanya ternyata hebat. Kecuali kerak plum. minyak.
Saya benar-benar menantikan jawapan, saya tidak mahu membakar kek dengan mereka hari ini, saya tidak mahu menghangatkannya, tetapi selepas sejuk, ia boleh mengambil mentega lagi dengan kerak .... Apa salah?

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Saya sendiri tidak pernah menghadapi perkara ini. Setelah berdiri di dalam peti sejuk, saya tidak mempunyai apa-apa seperti ini. Oleh itu, secara murni secara teori - sedikit pemanasan (atau biarkan sehingga suhu bilik sepenuhnya) dan pukul. Ini adalah kaedah pertama. Kedua, angkat lapisan minyak ini dan pukul sedikit juga. Kemungkinan besar minyaknya berkualiti sehingga tidak bergabung dengan produk lain. Saya melihat ini di Ukraine. Apabila mentega saya tidak hilang dalam kuali pasta Oleh itu, saya memandu melalui kuali, tetapi sekurang-kurangnya satu gumpalan.

[Husky]

HuskyYa, minyak sebenarnya bukan yang terbaik. Tetapi yang menarik, Charlotte pergi ke Hurray, dengan cambuk. Dan saya cuba mengambilnya lebih mahal (dan "lebih baik", seperti yang saya rasa), jadi saya mengambilnya selama 15 minit. ditumbuk dengan pengadun, dan itu jangkitan dan tidak mencambuk kemegahan. Saya tidak mempertaruhkannya lagi. Saya mengambil apa yang mungkin sudah diuji.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Saya sudah menemui perkara ini di Ukraine.Ini hanya berlaku ketika minyak ini meletus dengan kuat di Charlotte, dan 82% mahal yang baik tidak dapat merajut Charlotte. Saya terkejut !! Tapi saya tak tahu nak buat apa? Saya jarang berurusan dengan produk seperti itu, hanya ketika saya berada di Ukraine dan saya benar-benar tidak faham bagaimana berkelakuan dengan mereka. Pengalaman diperlukan di sini !!

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, Saya hanya boleh mengadu produk "pelik" dengan anda. Saya memasak sos ini dengan kerap (suami saya suka menuangkan pancake) dan tidak pernah sekali pun produk Jerman mengecewakan saya. Tuangkan krim atau susu terus dari peti sejuk.

Saya juga ingin mencuba membuatnya. Beritahu saya berapa gram sos siap diperoleh (kira-kira)

Saya tidak tahu dalam gram (saya tidak pernah menimbangnya untuk beberapa sebab). Dalam resipi dalam foto terdapat dua mangkuk, dan masing-masing bahagian keseluruhannya.

Saya mencuba sos karamel hari ini, ia sangat sedap. Kacang tanah ditambah dan rasanya seperti snickers. Lapiskan sebiji kek untuk mereka. Terima kasih banyak untuk resipi sedemikian !!!!

Gadis-gadis, sekarang beritahu saya, bolehkah anda memasukkan kek dengan sos ini? Untuk beberapa sebab, untuk beberapa sebab, semuanya meleleh di antara kek, apa yang diserap ke dalam kek, dan selebihnya mengalir keluar, mengapa? kek itu di dalam peti sejuk, sebelum itu sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam

Cuma saya tidak pernah membakar kuih dengan sos, tetapi secara teori ia tidak boleh merebak di dalam peti sejuk. Mungkin ia tersebar dari berada di dalam peti sejuk.

tapi saya buat kali pertama. Saya tidak ingat apa krim itu. dan kemudian ia tidak berjaya. kemudian saya menambah jus oren dan bukannya krim. ternyata oren karamel seperti itu.

Saya menulis untuk orang yang malas dan tamak seperti saya .. baik, atau untuk mereka yang sosnya tidak mendidih hingga ketebalan yang diinginkan)
jadi, pada kali pertama saya memasak, proses ini mungkin memakan masa 30-40 minit (baik, tidak mahu mendidih dengan saya), sementara semua lezat ini mesti selalu diganggu, dan walaupun selama ini jumlah yang cukup hanya menguap , tapi saya rasa tidak sedap, krim di Poin Ukraine kami. tidak murah .. secara amnya, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah mengamalkan proses mendidih untuk diganti dengan satu sudu teh tepung jagung yang diencerkan dalam 30-40 gram susu / krim / air. untuk merasanya ternyata satu demi satu dengan resipi asalnya, dan berdiri di atas dapur adalah 30 minit kurang)
hlm dari. satu sudu teh adalah untuk dos dua kali preskripsi.
p.p. Kepada pengarang - - terima kasih banyak atas resipi dari semua tragedi saya, sosnya enak dan kami tidak lagi dapat membayangkan penkek tanpa ini muzikal iringan karamel

[Stérn]

Stérn, tolong beritahu saya, saya mendapat roti keras, terapung dalam mentega cair, saya mungkin dicerna, bukan? Sekarang, seperti yang ditulis oleh gadis-gadis itu, saya akan meletakkan roti bakar ini, dan mentega di dalamnya juga?
Sekarang saya pergi ke dapur, merasakan roti bakar yang sejuk - sedap! terima kasih

Lyuba, saya rasa bukan kerana anda mencerna sosnya. Walau apa pun, karamel tidak boleh terapung di dalam minyak. Oleh kerana tidak pernah berlaku seperti ini, saya tidak dapat memberitahu anda apa yang harus dilakukan dengannya.

Baiklah, ini adalah versi percubaan, tetapi bagi saya sendiri saya memutuskan bahawa mustahil untuk mengambil susu buatan sendiri pada musim panas, kerana ia panas. Rebus adalah perkara biasa, tetapi akan mendidih dan menggulung sedikit lebih lama, anda perlu mengambil minyak, juga dengan pilihan, pendeknya, anda perlu melakukan lebih banyak
Dan saya meletakkan taffy saya dalam kastard, Esok cucu saya akan datang dengan salad buah ...
Terima kasih sekali lagi, walaupun dalam kes yang tidak diingini, ia tetap sedap!

Rasa mengasyikkan minda !!!!! Dibuat dengan kastard dan cognac. Semuanya berjaya pada kali pertama. Saya tidak mempunyai krim, jadi saya menambah susu dan beberapa sudu krim masam buatan sendiri (sebenarnya, krim yang sama ternyata). Para tetamu terkejut dengan lezat! TERIMA KASIH TERHADAP resepi !!!!!!!!!!

Saya memasaknya! Ternyata ini bukan kali pertama, sekarang saya berfikir bahawa pertama kali saya mencerna gula, atau lebih tepatnya membakarnya. Daripada krim, saya menambah susu dengan campuran krim masam buatan sendiri.Terima kasih untuk resipi, saya menambahkannya ke charlotte dengan kacang dan hasilnya adalah rasa yang sangat serupa dengan snickers!

Stella, saya membuat ceri mabuk untuk kek semalam. Krimnya sangat sedap, tetapi saya tersesat dalam kek ini ... dan sekarang saya akan membuatnya dengan 300 gram krim - dan akan ada sos untuk lempeng. Betapa sedapnya !!! dan sangat mudah untuk dilakukan ... Ya .... ini bukan susu pekat .... Inilah yang saya cari. terima kasih

Saya sudah banyak kali menyediakan sos ini, saya sangat menyukainya! Dan hari ini sesuatu yang pelik, semuanya mengikut resipi, 2 hidangan, dibahagikan pada akhir memasak, rasanya normal. Saya cuba mengalahkannya, tidak ada yang berubah. Gadis, apa alasannya?

Saya tidak tahu. Walaupun saya mengesyaki bahawa sama ada mentega atau susu "dipam".

Saya juga fikir ia susu ...
Setelah saya memilikinya sama sekali, seperti yang saya katakan, saya mula mencairkan gula, tetapi ... tidak mencair. Saya melakukannya dengan cara ini dan itu, dan dia mengubah warna pasir kelabu dan hanya itu, dan setetes air menetes - air menguap dan pasir lagi ...

Saya sudah banyak kali menyediakan sos ini, saya sangat menyukainya! Dan hari ini sesuatu yang pelik, semuanya mengikut resipi, 2 hidangan, dibahagikan pada akhir memasak, rasanya normal. Saya cuba mengalahkannya, tidak ada yang berubah. Gadis, apa alasannya?

Jadi saya mempunyai perkara yang sama. Lebih-lebih lagi, semasa saya memasak satu porcay, ini tidak diperhatikan. Tetapi mata yang iri hati, meraih tangan, membuat 2 porsi (pada satu masa). Mungkin kerana kuantiti? (Kenapa sekarang saya harus puas dengan hanya satu sendok teh sedap?)

Bukan kerana kuantiti sebenarnya! Hanya kerana produk!

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya bahawa saya memerlukan 0.5 cawan sos ini, mungkin ada yang tahu berapa gramnya atau sekurang-kurangnya sudu besar.

Adakah sebanyak 3 kali, rasanya luar biasa, digabungkan dengan krim disebat, mascarpone, krim curd dan krim masam, dengan walnut. Kali terakhir saya memasak gula sedikit lebih lama, rasanya sedikit pahit, tetapi saya sangat menyukainya, suami saya mengatakan bahawa dia tidak pahit, dia meminum tiga keping kek "Ceri mabuk" dengan lapisan sos, biasanya dia acuh tak acuh dengan kek.
Satu "Tetapi" menyedihkan saya - sos saya sentiasa cair. Tidak kira apa yang saya lakukan: Saya mengambil kedua-dua krim 30% dan 33% dari Rewe, yang kegemaran saya, ia lebih baik daripada orang lain, malah 82% mentega Kerrygold. Kali terakhir saya mengurangkan bahagian krim sebanyak 2 kali - bagaimanapun, sos cair dan itu sahaja. Gadis, apa alasannya? Oleh itu, saya ingin membuat lapisan yang baik dalam kek, tetapi saya hanya perlu melapisi kek atau kacang.

Olenka, saya memasak dengan Schlagsahne, dibeli di mana sahaja - selalu hasil yang sangat baik. Sos tidak menebal dengan segera, semasa proses penyejukan. Tetapi dia tidak akan pernah "berdiri". Sekiranya anda mahukan lapisan sos ini, tambahkan "Agartine", yang dijual di Kaufland.

Stella, terima kasih banyak, saya benar-benar tidak memikirkan pemekat. Oleh itu, saya duduk, mengapa, ketika saya mencari agar-agar, nampaknya Agartine adalah analognya? .. Dan di sini ada di bungkusan ada "Agar-agar", saya belum melihat prasasti ini. Tetapi saya juga mempunyai agar-agar, tidak mengapa? Dalam perkadaran apa yang diperlukan secara kasar?

Olenka, tentu saja, agar-agar tulen akan baik-baik saja. Tetapi saya tidak akan memberitahu anda mengenai perkadarannya. Saya hanya menggunakan "Susu burung" dengan agar-agar, selebihnya dilakukan dengan gelatin berdasarkan jumlah 500-600 ml 9 gram (1 sachet).

Saya juga terima kasih untuk sosnya, hari ini saya memasaknya .... sedap, saya akan buat kek pada waktu petang.
Dari satu bahagian saya mendapat segelas sos = 250 ml (ditimbang pada timbangan = 240 g)

Sosnya ternyata sangat enak, terutama dengan ais krim. Apabila gula cair, ia tidak meleleh semua untuk saya, ada ketulan. Saya hanya takut mencerna karamel dan dengan itu memusatkan perhatian pada warnanya, dan gumpalan itu meleleh setelah menambah mentega dan krim. Ngomong-ngomong, saya memasak dengan krim sayur untuk disebat - tidak ada yang lain di rumah. Saya memasak dan bimbang ia ternyata agak cair, tetapi setelah 15 minit saya berhenti! Sesungguhnya, apabila sos sejuk, ia menjadi konsistensi yang diinginkan. Terima kasih banyak untuk resipi - hanya apa yang saya cari!
Sos karamel untuk lapisan dan impregnasi kek (kelas induk)