|
Spesifikasi Pembuat Roti Galaxy GL2701
Kuasa, W: 600
LCD: Ya
Kaki getah: Ya
Pemasa: Ya
Bilangan program: 19
Pemegang membawa: Ya
Panel kawalan elektronik: Ya
Berat penaik, g: 500 dan 750
Permulaan yang ditangguhkan: Ya
Memanaskan roti 60 minit selepas memasak: Ya
Pemeliharaan program yang ditetapkan dengan pemadaman elektrik jangka pendek: Ya
Tetingkap tontonan besar: Ya
Bekas tidak melekat dan dayung menguli: Ya
3 darjah keperangan: Ya
Dimensi keseluruhan, cm: 35x25x32
Berat kasar, kg: 3.3
Tempoh jaminan: 1 tahun
Parameter kuasa, V / Hz: 220-240 / 50
Penerangan mengenai pembuat roti Galaxy GL2701
Dalam pembuat roti GALAXY, anda boleh memanggang roti jenis apa saja dengan mudah, sambil memilih tahap kerak yang sesuai dengan anda dan berat barang bakar yang sudah siap. Fungsi "Permulaan yang Tertunda" akan membantu pada waktu pagi untuk membangunkan orang yang disayangi dengan aroma roti yang baru dibakar, kerana setelah memasukkan bahan pada waktu petang dan menetapkan waktu permulaan yang diperlukan untuk memasak, anda akan menerima roti siap pada masa yang dikehendaki. Di samping itu, dalam pembuat roti GALAXY anda boleh menyediakan jem buah-buahan dan beri beraroma dengan mudah dan mengawet!
Dengan bantuan buku resipi berwarna-warni dan mesin roti GALAXY, anda akan menemui bakat masakan baru dan mendapat banyak emosi positif dari proses memasak! Masak dengan GALAXY, masak dengan senang hati!
Pembuat Roti Galaxy GL2701
1. Kes
2. Tutup
3. Panel kawalan
4. Pemegang membawa
5. Pegang untuk membuka penutup
6. Lubang pengudaraan
7. Bekas penaik
8. Pemegang bekas penaik
9. Tetingkap pemerhatian
10. Menguli dayung
11. Cawan penyukat
12. Sudu dos:
(1) sudu besar (sudu besar) (2) sudu teh (sudu teh)
13. Cangkuk untuk melepaskan dayung menguli
Panel Kawalan Pembuat Roti Galaxy GL2701
a) Paparan
b) Butang untuk memilih program penaik "MENU"
c) Butang penetapan berat "BERAT" (500/750 g)
d) Butang untuk meningkatkan masa tunda (masa memasak) "+"
e) Butang untuk mengurangkan masa tunda (waktu memasak) "-"
f) Butang untuk pemilihan warna kerak "WARNA" (cahaya / sederhana / gelap)
g) Butang ON / OFF "MULAI / HENTIKAN"
Sebelum penggunaan pertama
Keluarkan produk dan aksesori dari kotak dengan berhati-hati. Keluarkan semua bahan pembungkusan.
Pastikan menyimpan pelekat amaran, pelekat arah (jika ada) di tempat.
Lap badan pembuat roti dengan kain lembap. Keluarkan bekas dari perkakas seperti berikut: lepaskan dayung penguli dari poros, geser bekas pembakar sedikit berlawanan arah jarum jam pada batang dan tarik ke arah anda menggunakan pegangan. Basuh pinggan penaik dan uli dayung dengan air sabun suam. Lap alat dan bahagiannya kering.
Sebelum menghidupkan, pastikan bahagian dalaman dan luaran peranti tidak rosak, pecah atau kerosakan lain. Letakkan peranti di permukaan yang tegak, rata, mendatar, jauh dari sumber haba, tempat di mana air, minyak panas dan bahan cemar lain boleh masuk ke dalam peranti. Semasa memasang, pastikan bahawa tidak ada penutup hiasan, alat elektronik dan objek lain yang berdekatan yang mungkin terkena suhu tinggi. Jangan letakkan pembuat roti dekat dengan tepi meja atau dekat dengan dinding atau peralatan lain. Semasa meletakkan di bawah perabot gantung, pastikan ada ruang yang cukup untuk membuka penutupnya.
Sebelum membakar roti, anda mesti menghidupkan pembuat roti selama 10 minit dengan bekas kosong, kemudian biarkan sejuk, angkat bekas dan bilas lagi.
PERHATIAN! Semasa permulaan pertama, bau khas atau asap ringan mungkin muncul dari pembakaran pelincir teknikal yang digunakan dalam pengawetan produk siap. Ini bukan kecacatan pembuatan.
Operasi perkakas elektrik
Menyimpan tetapan yang ditetapkan sekiranya berlaku gangguan kuasa jangka pendek
Sekiranya berlaku gangguan semasa program memasak dijalankan, tetapan disimpan dalam memori peranti selama 10 minit. Apabila bekalan kuasa dipulihkan, program akan disambung semula secara automatik.
Sekiranya tidak ada daya selama lebih dari 10 minit, tetapannya diset semula. Apabila disambungkan semula ke sumber elektrik, perkakas masuk ke mod siap sedia.
Sekiranya makanan mudah rosak digunakan dalam resipi, cabut plag perkakas dan biarkan sejuk. Keluarkan hidangan penaik, bersihkan dan mulakan dengan bahan segar. Semasa membersihkan, ikuti dengan tegas arahan di bahagian Penyimpanan dan Penyelenggaraan.
Sekiranya bahan yang digunakan tidak mudah rosak, anda boleh memulakan semula program memasak (jika proses penaik belum dimulakan). Periksa kesediaan produk melalui tetingkap pemeriksaan; jika perlu, hentikan program dengan butang MULAI / HENTI.
Harap maklum bahawa jika program dimulakan semula, kualiti roti yang dipanggang mungkin tidak seperti yang diinginkan.
Mengekalkan suhu makanan siap
Fungsi "Mengekalkan suhu makanan siap sedia" dihidupkan secara automatik pada akhir program dan dapat mengekalkan suhu makanan siap hingga 1 jam. Paparan akan menunjukkan pukul 0:00.
Pemanasan menghalang penyerapan kelembapan dan membantu menjaga pakaian agar sentiasa lembut. Walau bagaimanapun, untuk hasil yang terbaik, disarankan untuk membuang roti sebaik sahaja selesai proses memasak.
Sekiranya perlu, pemanasan dapat dimatikan dengan menekan dan menahan butang "Mula / Berhenti" selama beberapa saat.
Fungsi pemanasan tidak tersedia dengan program 7, 11-19.
Prosedur umum untuk menggunakan program automatik.
1. Letakkan dayung adunan pada batang di dalam bekas pembakar. Pastikan sambungannya rapat. Lubricate bekas dan dayung dengan minyak.
2. Ukur bahan yang diperlukan mengikut resipi yang dipilih dan letakkan di dalam bekas. Semasa membakar roti dan membuat doh: Sediakan bahan utama dan tambahan (buah-buahan, kacang, kismis, dll.) Mengikut resipi. Semua produk hendaklah pada suhu bilik (25-35 ° C), kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi. Letakkan bahan utama dalam bekas penaik mengikut urutan yang ditunjukkan dalam resipi.
3. Masukkan bekas pembakar dengan teliti ke dalam ruang pemanasan pembuat roti. Acuan harus menyambung ke batang pemacu secara merata, tanpa gangguan. Kunci bekas dengan memutarnya mengikut arah jam sehingga berhenti. Tutup penutup dengan tetingkap tontonan.
PERHATIAN! Masukkan bahan cair (air, susu) dan / atau telur terlebih dahulu ke dalam acuan. Air harus berada pada suhu bilik, kerana suhu air yang terlalu tinggi akan mempengaruhi kenaikan doh. Semasa menggunakan mod memasak yang tertunda, gunakan susu tepung sahaja, jika tidak, susu boleh menggumpal sebelum memasak.
Masukkan ragi atau serbuk penaik terakhir. Komponen ini tidak boleh bersentuhan dengan cecair, jika tidak, fermentasi akan bermula terlalu awal: hasilnya adalah roti yang sukar, keras dan kasar. Ragi tidak boleh bersentuhan dengan garam. Adalah disyorkan untuk membuat lubang di timbunan tepung dan letakkan ragi atau serbuk penaik di dalamnya.
4. Sambungkan pembuat roti ke soket. Peranti akan berbunyi dan masuk ke mod siap sedia: paparan akan menunjukkan nombor program (secara lalai - 1) dan masa pengoperasiannya.
5. Dengan menggunakan butang "Menu" pilih program memasak, nombornya akan muncul di paparan.
6. Dengan menggunakan butang "Berat", tetapkan nilai untuk berat produk siap. Lalai adalah 750g. Ikuti arahan dalam resipi dan jumlah ramuan di dalam bekas. Penunjuk berat penaik akan bergerak di bahagian atas paparan. Pilihan berat produk hanya disediakan dalam program 1-3, 5, 8-10.
Untuk memilih warna kerak produk yang dikehendaki (cahaya, sederhana, gelap), tekan butang "Warna". Penunjuk warna kerak akan bergerak di bahagian atas paparan. Lalai adalah Medium. Pilihan warna kerak hanya tersedia dalam program 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Sekiranya perlu, ubah waktu memasak atau tetapkan waktu memasak yang tertunda.
Sekiranya menggunakan program dengan kemungkinan penyesuaian manual waktu memasak, tekan pertama butang "Mula / Berhenti" setelah menetapkan nilai waktu akan mengesahkan nilai yang dimasukkan. Menekan butang "Mula / Berhenti" sekali lagi akan memulakan program.
8. Tekan butang "Mula / Berhenti". Pemasa mula mengira masa memasak.
9. Selama 5 minit pertama pencampuran, perhatikan penampilan doh. Ia harus membuat pusingan, walaupun gumpalan. Sekiranya benjolan tidak terbentuk, ramuan tidak dicampur dengan betul.
Untuk menghentikan sementara pelaksanaan program tanpa menetapkan semula tetapan, tekan butang "Mula / Berhenti" sekali. Masa akan berkelip di paparan. Untuk meneruskan program, tekan butang "Mula / Berhenti" sekali lagi.
Tudung pembuat roti hanya boleh dibuka semasa menguli (anda boleh mendengar bunyi motor yang sedang berjalan). Membuka penutup semasa adunan naik atau dibakar akan mengurangkan kualiti produk siap.
10. Menambah bahan
Anda boleh menaburkan roti dengan biji, kacang, atau buah kecil, atau menambah bahan tambahan ke dalam adunan anda. Penambahan bahan tersedia untuk program 1-3, 5, 6, 8-10.
Kemungkinan penambahan bahan ditunjukkan oleh isyarat bunyi semasa operasi program. Buka penutup dengan berhati-hati menggunakan pemegangnya. Masukkan bahan, tutup penutup dengan rapat.
11. Akhir program memasak akan ditunjukkan dengan isyarat akustik. Setelah itu, bergantung pada program yang dipilih, alat akan memasuki mod pemanasan atau mod siap sedia.
12. Untuk mengganggu program atau mod pemanasan, tekan dan tahan butang Mula / Berhenti.
13. Setelah selesai, putuskan pembuat roti dari bekalan kuasa.
Menetapkan masa memasak
Dalam pembuat roti, anda boleh menetapkan waktu memasak secara bebas untuk program 7, 11, 15-19. Untuk mengubah waktu memasak setelah memilih program, tekan butang "+" dan "-". Peningkatan dan kemungkinan masa memasak bergantung pada program yang dipilih. Tekan dan tahan butang yang dikehendaki untuk menukar masa dengan cepat. Apabila nilai maksimum (minimum) tercapai, penetapan waktu akan berlanjutan dari awal (akhir) julat.
Menunda masa memasak program
Fungsi "Delay memasak time" membolehkan anda menetapkan selang waktu di mana roti harus dimasak (dengan mengambil kira masa program). Anda boleh menetapkan masa dalam julat dari 10 minit hingga 15 jam dalam kenaikan 10 minit.
Fungsi ini terdapat dalam program 1-6, 8-10, 12-14.
Untuk mengubah waktu memasak yang tertunda, setelah memilih program, berat dan warna automatik, tekan butang "+" dan "-". Tekan dan tahan butang yang dikehendaki untuk menukar nilainya dengan cepat. Apabila nilai maksimum (minimum) tercapai, penetapan waktu akan berlanjutan dari awal (akhir) julat.
Perhatikan bahawa ketika menetapkan waktu tunda memasak, butang yang sama digunakan seperti ketika menetapkan waktu memasak.
Tujuan dan ciri program memasak automatik
1. Program "CLASSIC BREAD"
Digunakan untuk membakar roti putih klasik. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Dalam program ini, adalah mungkin untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
2. Program "FRENCH BREAD"
Digunakan untuk memanggang roti Perancis ringan dengan kerak rangup. Memberi pengulian dan pembaikan doh yang panjang. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
3. Program "SDOBA"
Disyorkan untuk membakar muffin. Program ini merangkumi pengulian, pemeriksaan dan penaik. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
4. Program "SUPER FAST BAKING"
Digunakan untuk membakar roti putih dengan cepat. Program ini merangkumi pengulian, pemeriksaan dan penaik. Tidak ada penyesuaian masa manual.
5. Program PEMAKANAN CEPAT
Digunakan untuk membakar roti putih dengan cepat. Program ini merangkumi pengulian panas, pemeriksaan dan penaik. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
PERHATIAN! Setelah memilih program "SUPER FAST BAKING" dan "FAST BAKING", tuangkan air pada suhu 40-50 ° C ke dalam bekas pembakar (ukur suhu air dengan termometer dapur). Suhu air memainkan peranan penting dalam penyediaan roti dalam program ini: suhu yang terlalu rendah akan menghalang adunan naik tepat pada waktunya, dan terlalu tinggi akan membunuh ragi.
6. Program "KEKS"
Disyorkan untuk membakar muffin dengan pelbagai tampalan. Program ini merangkumi pengulian cepat, pemeriksaan dan penaik. Anda boleh memilih warna kerak produk. Pilihan berat produk tidak tersedia. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
7. Program "DESSERTS"
Disyorkan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut. Waktu memasak dapat disesuaikan dalam jarak dari 20 minit hingga 2 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 1 jam 20 minit. Pilihan berat produk dan warna kerak tidak tersedia.
8. Program "RICE BREAD"
Disyorkan untuk membuat roti nasi. Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
9. Program "WHOLE GRAIN BREAD"
Program ini merangkumi menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
10. Program "GLUTEN-FREE BREAD"
Untuk membakar roti tanpa gluten. Program ini merangkumi pemanasan bahan-bahan, menguli, membuktikan doh dan membuat roti. Anda boleh memilih berat produk dan warna kerak. Dalam program ini, ada kemungkinan untuk menambahkan bahan tambahan, yang akan ditunjukkan oleh isyarat bunyi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
11. Program "Bubur SUSU"
Program untuk merebus bubur dengan susu dan air. Masa boleh disesuaikan dalam jarak antara 20 minit hingga 1 jam 50 minit. Masa memasak lalai adalah 40 minit.
12. Program "RIS"
Program untuk memasak nasi hingga lembut, kacau. Anda boleh menambah daging cincang atau bahan-bahan lain secukupnya ke nasi yang sudah siap, membentuk bebola, goreng atau rebus dalam kuali dan dijadikan lauk.
Tidak ada penyesuaian masa manual.
13. Program "THERAPY Dough"
Program untuk menguli dan membuktikan adunan tanpa ragi tanpa membakar lebih lanjut. Tidak ada penyesuaian masa manual.
14. Program "YEAST Dough"
Program menguli doh tanpa dibakar lagi. Tidak ada penyesuaian masa manual.
lima belas. Program doh pizza
Disarankan untuk menguli doh pizza tanpa pemeriksaan atau penaik. Masa dapat disesuaikan dalam kisaran dari 8 minit hingga 45 minit dalam kenaikan 1 minit. Masa memasak lalai adalah 8 minit.
16. Program "RICE WINE"
Program ini dirancang untuk membuat wain beras. Masa dapat disesuaikan dalam kisaran 24 hingga 72 jam dalam kenaikan 1 jam. Masa memasak lalai adalah 48 jam.
Memasak wain beras:
1. Bilas beras dan rendam dalam air bersih 1.5 liter selama 16 jam.
2. Periksa rajah. Sekiranya mudah hancur di tangan anda, toskan airnya, bilas beras dengan air bersih dan biarkan air mengalir.
3. Kukus nasi hingga separuh masak kemudian sejuk hingga 35 ° C.
4. Masukkan ragi wain, air sejuk ke nasi dan kacau.
5. Masukkan beras ke dalam bekas, tekan dengan sudu dan ratakan.
6. Pilih program "Rice Wine".
7. Tekan butang Start / Stop.
8. Apabila masa memasak telah berlalu, isyarat akan berbunyi. Keluarkan bekas dari peranti.
9. Terikan wain dan sejukkan. Tidak disyorkan untuk menyimpan wain selama lebih dari 2 minggu.
10. Wain beras boleh digunakan baik sebagai wain dan sebagai bahan dalam pelbagai sos.
17. Program "YOGURT"
Program untuk menyediakan pelbagai jenis yoghurt. Waktu memasak boleh disesuaikan dalam jarak dari 5 minit hingga 12 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 8 jam.
17. Program "YOGURT"
Program untuk menyediakan pelbagai jenis yoghurt. Waktu memasak boleh disesuaikan dalam jarak dari 5 minit hingga 12 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 8 jam.
Untuk yoghurt anda boleh menggunakan yoghurt starter atau yoghurt hidup.
1. Sterilkan bekas di mana yogurt akan disediakan (bekas plastik atau cawan kaca).
2. Panaskan susu hingga 80-90 ° C, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik.
3. Campurkan hingga sebati, 600 ml susu dengan yoghurt starter hancur atau 60 ml yoghurt "hidup". Untuk menentukan jumlah starter yang diperlukan untuk membuat yogurt, ikuti arahan yang disertakan dengan starter.
4. Tuangkan jisim yoghurt ke dalam bekas yang disediakan; jangan tutupnya dengan penutup.
5. Letakkan bekas di dalam pembuat roti dan tutup penutupnya.
6. Pilih program Yogurt dan mulakan.
7. Setelah masa memasak berlalu, keluarkan bekas dengan yoghurt dari alat elektrik, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sehingga jisim yoghurt menebal.
8. Sekiranya dikehendaki, gula, potongan buah, beri, jem, bijirin, dan lain-lain boleh ditambahkan ke yogurt sebelum digunakan.
9. Yogurt siap kemudian boleh digunakan sebagai kultur pemula hingga 10 kali. Dalam kes ini, masa memasak untuk kumpulan seterusnya adalah 6-7 jam.
18. Program "JAM" ("JAM")
Ini digunakan untuk membuat makanan penutup, selai, topping untuk makanan panggang, wafel dan ais krim, saus tomat, semua jenis rempah. Waktu memasak boleh disesuaikan dalam jarak dari 5 minit hingga 1 jam dan 20 minit dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 40 minit.
PERHATIAN! Penggunaan bahan yang berlebihan boleh menyebabkan makanan melimpah dan terbakar.
Setelah membuat jem (diawetkan), segera pindahkan ke bekas lain dan basuh bekas.
19. Program "BAKING"
Program ini disyorkan untuk membakar biskut dan produk doh siap pakai yang lain, dan juga untuk menyelesaikan produk yang tidak dibakar. Tidak ada tahap pengulian dan pemeriksaan dalam program ini. Masa boleh disesuaikan secara manual dalam jarak antara 20 minit hingga 2 jam dengan langkah pengaturan 5 minit. Masa memasak lalai adalah 1 jam.
Laraskan suhu yang diperlukan untuk memanggang menggunakan butang "WARNA", di mana
"Cahaya" - 160 ° С, "Purata" - 180 ° С, "Gelap" - 200 ° С.
Mengambil roti siap
1. Buka penutup instrumen. Dengan menggunakan tungku ketuhar, pegang bekas pembakar dengan pemegangnya dan putar lawan arah jam, kemudian keluarkan dari ruang pemanasan.
PERHATIAN! Ingatlah bahawa pada akhir proses memasak, roti, bekas dan ruang pemanasan sangat panas! Hati-hati, gunakan sarung tangan oven untuk mengelakkan melecur! Jangan letakkan bekas roti yang panas di atas taplak meja, plastik atau permukaan sensitif panas yang boleh terbakar atau mencair!
2. Balikkan bekas pembakar dan keluarkan roti yang sudah siap dari pinggan penaik dan letakkan di rak dawai atau pinggan. Biarkan hingga sejuk selama 20 minit.
3. Setelah bekas pembakar dan alat sejuk, bersihkan mengikut bahagian Penyimpanan dan Penyelenggaraan.
Reka bentuk pembuat roti menyatakan bahawa setelah mengeluarkan barang-barang yang dipanggang dari bekas, dayung menguli mesti tetap berada di batang di dalam acuan. Sekiranya ini tidak berlaku dan ia kekal di dalam roti, ini bukan satu kekurangan. Tanggalkan pisau menggunakan cangkuk yang disediakan.
Menghiris dan menyimpan roti.
Gunakan pisau bergerigi elektrik atau khas untuk memotong roti.
Simpan roti dalam bekas tertutup (dalam beg plastik kedap udara atau bekas plastik) pada suhu bilik tidak lebih dari 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang (sehingga 1 bulan), letakkan roti di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk beku. Oleh kerana roti buatan sendiri tidak mengandungi bahan pengawet, roti boleh kering dan merosakkan lebih cepat daripada roti yang disediakan secara industri.
PERHATIAN! Agar roti memenuhi jangkaan, resipi mesti diikuti dengan teliti. Perhatikan tarikh luput dan penyimpanan bahan yang anda gunakan dengan betul. Jangan buka penutup pembuat roti melainkan ditentukan oleh resipi. Sekiranya doh melekat terlalu banyak di sisi bekas, debu bahagian dengan tepung. Sekiranya doh terlalu kering, tambahkan satu sudu besar air suam. Gunakan sudu kayu atau plastik untuk membuang sebarang bahan yang tersekat di sisi bekas. Jangan gunakan benda logam untuk ini - ia boleh merosakkan lapisan acuan yang tidak melekat.
Bahan-bahan
PERHATIAN! Pengilang pembuat roti ini tidak bertanggungjawab terhadap kualiti bahan penaik yang anda gunakan!
Pemilihan ramuan adalah langkah yang sangat penting ketika membakar roti. Untuk mendapatkan roti yang enak dan sihat, anda hanya perlu menggunakan ramuan terbaik.
Tepung Gandum
Untuk roti tepung putih, lebih baik menggunakan tepung berprotein tinggi, seperti tepung gandum premium. Jangan gunakan tepung pastri, tepung penaik, atau tepung dengan agen ragi tiruan untuk roti klasik (program 1).
Tepung gandum kelas tertinggi - putih, lembut, dihasilkan dari biji-bijian yang telah menjalani latihan khas untuk memelihara nutrien, vitamin dan unsur mikro.
Tepung gandum dengan nilai tertinggi disimpan dengan lebih baik dan mempunyai kualiti penaik yang sangat baik - roti putih dan roti bakar yang sangat baik diperolehi.
Tidak seperti tepung gandum, tepung gandum mengandungi kuman dan dedak gandum, dan akibatnya, doh yang dibuat dari tepung seperti itu tidak naik dengan baik. Roti yang dibuat dengan tepung utuh lebih padat dan ukurannya lebih kecil. Sekiranya anda mahukan roti tepung utuh yang lebih lengkap dan banyak, kami mengesyorkan menggunakan campuran tepung putih premium dan tepung utuh.
Tepung rai
Anda boleh membuat roti berkualiti dari tepung rai. Roti yang dibuat dari tepung rai mempunyai isipadu yang lebih kecil, lebih gelap daripada roti putih.Roti jenis ini biasanya kurang berliang dan lapang daripada roti gandum, jadi disyorkan campuran tepung gandum dan rai.
Tepung utuh
Tepung utuh (tepung gandum, tepung gandum, tepung gandum) mengandungi dedak yang menjadikan tekstur roti lebih kasar. Roti yang dibuat dari tepung kasar lebih padat kerana dedak yang terkandung di dalam tepung tersebut menghalang adunan naik. Oleh itu, untuk memanggang roti dengan tepung utuh, diperlukan program khas, yang lebih lama daripada program membakar roti klasik.
Roti dengan dedak adalah produk yang sangat sihat dan enak, kerana dedak menyerap bahan berbahaya yang memasuki tubuh dengan makanan, menyerap alergen, mengurangkan tahap kolesterol "berbahaya" dan menguatkan sistem imun. Sebagai tambahan, roti dedak dihargai terutamanya kerana kandungan proteinnya yang agak tinggi. Ini mengandungi banyak serat makanan, serta kalium, fosforus dan zat besi, vitamin B1 dan PP. Ia tinggi serat dan magnesium, yang menyumbang kepada pencernaan yang baik.
Tepung jagung dan oatmeal dihasilkan dengan mengisar biji-bijian jagung dan oat dan ditambahkan sebagai bahan dalam pembuatan roti diet untuk meningkatkan rasa dan struktur produk.
Ragi
Semasa menyediakan doh, semasa penapaian, ragi menukar gula yang terdapat di dalam doh menjadi karbon dioksida. Oleh kerana pembebasan karbon dioksida, doh naik, dan roti itu lapang dan gebu. Agar doh naik dengan baik, sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu yang betul: jika suhu rendah, maka doh akan naik dengan buruk, tetapi jika suhu terlalu tinggi, maka ragi akan kehilangan khasiatnya.
Untuk hasil terbaik, disyorkan ragi kering yang cepat bertindak. Ingat, semasa memasukkan bahan, ragi tidak boleh bersentuhan dengan cecair. Bahan-bahan mesti ditambah mengikut urutan yang terdapat dalam resipi. Sentiasa masukkan ragi terakhir. Setelah membuka bungkusan, simpan ragi di dalam peti sejuk dan gunakan secepat mungkin. Sebelum digunakan, ragi yang telah disimpan di dalam peti sejuk mesti dibawa ke suhu bilik, kerana ragi sejuk mempunyai aktiviti yang rendah.
Garam
Garam digunakan untuk menaikkan doh dan memberi roti rasa yang diinginkan. Garam menguatkan struktur roti, menjadikan doh lebih elastik dan menghalangnya tenggelam semasa naik. Sebaiknya gunakan garam meja halus. Semasa menambahkan garam ke dalam adunan, anda harus mengukur jumlahnya dengan berhati-hati, kerana lebihan garam menghalang proses penapaian dan mencegah adunan naik.
Minyak dan lemak
Minyak dan / atau lemak ditambahkan ke dalam adunan untuk melembutkannya dan memastikan roti segar lebih lama. Mentega juga diperlukan untuk meningkatkan kualiti roti, kerana minyak membantu mengekalkan kelembapan roti. Sekiranya anda menggunakan mentega untuk meningkatkan rasa roti anda, disarankan untuk menggunakan mentega. Anda juga boleh menggunakan marjerin atau minyak zaitun dan bukannya mentega.
Pengganti gula dan gula
Gula dan pengganti gula digunakan di kedai roti untuk tujuan berikut:
- untuk memberi roti rasa dan aroma yang diinginkan;
- untuk memberi roti kerak emas, kelembutan dan tekstur halus;
- supaya roti tetap segar lebih lama dan tidak kering, kerana gula membantu menyerap dan mengekalkan kelembapan;
- di samping itu, gula diperlukan agar doh naik dengan baik, kerana gula adalah medium nutrien untuk kultur ragi.
Sebagai pengganti gula, anda boleh menggunakan: gula merah, molase, maple atau sirap jagung, madu. Sekiranya anda menggunakan pemanis cair, jumlah cecair dalam resipi harus dikurangkan, dan jumlah cecair yang anda kurangkan harus sama dengan jumlah pemanis cair.
PERHATIAN! Jangan gunakan pemanis tiruan atau pemanis bukan sukrosa!
Cecair
Doh biasanya disediakan menggunakan air dan / atau susu. Sebaiknya gunakan air atau susu pada suhu bilik semasa menyediakan roti di pembuat roti. Semasa menggunakan susu, roti lebih kaya dan mempunyai kerak yang lebih lembut daripada ketika menggunakan air. Semasa menambahkan cecair ke dalam adunan, anda perlu mengukur jumlah cecair yang diperlukan dengan tepat. Sekiranya anda menambah lebih banyak cecair daripada yang dinyatakan dalam resipi, doh akan jatuh semasa membakar; jika kurang, doh tidak akan naik. Sekiranya menggunakan telur mentah dalam resipi anda, kurangkan jumlah bahan cair.
Serbuk penaik digunakan untuk membuat roti dan kek dengan cepat. Serbuk penaik menjadikan produk itu sejuk dan lembut, dan tidak diperlukan masa untuk membuktikan doh. Soda digunakan sebagai serbuk penaik (untuk meningkatkan kesannya - dengan asid sitrik atau asetik), bahan tambahan makanan atau campuran khas.
Telur meningkatkan rasa dan warna roti, menjadikannya lebih lembut.
PERHATIAN! Jangan masukkan susu segar ke dalam adunan jika anda menggunakan fungsi kelewatan. Dalam kes ini, perlu mengganti susu segar dengan susu tepung yang dicairkan dengan air.
Bahan-bahan lain
Semasa membakar roti, anda juga boleh menambahkan bahan-bahan seperti kacang, buah-buahan, kismis, dan lain-lain ke dalam adunan. Bahan-bahan ini mesti ditambah setelah menguli pertama selesai. Apabila kitaran menguli pertama selesai, bunyi bip akan berbunyi - ini bermaksud anda boleh menambahkan bahan tambahan ke dalam adunan. Proses memasak kemudian diteruskan dan berakhir seperti biasa. Tidak digalakkan menambahkan bahan tambahan pada awal kitaran pembuatan roti, bersama dengan bahan utama.
PERHATIAN! Semasa menggunakan fungsi Delay Cooking, jangan masukkan makanan yang mudah rosak (seperti telur, susu, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, dan lain-lain) ke dalam mesin roti, kerana bahan-bahan ini boleh menjadi buruk.
Ciri-ciri dos dan penanda buku ramuan
Adalah perlu untuk melihat perkadarannya dengan teliti dan mengikut resepinya.
Gunakan cawan pengukur dan sudu yang disediakan.
Isi cawan pengukur dengan cecair ke tanda yang sesuai. Periksa dos dengan meletakkan gelas di permukaan rata. Bersihkan bikar dengan teliti sebelum mengukur jenis cecair yang lain.
Jangan mengembunkan bahan kering dengan menuangkannya ke dalam sudu dos.
Semasa menggunakan resipi dari buku masakan untuk pembuat roti lain, sasarkan 500 atau 750 gram roti siap. Jangan mengisi bekas yang berfungsi lebih dari seperempat atau, dalam kes yang melampau, tidak lebih dari sepertiga isipadu. Jika tidak, semasa kenaikan, adunan boleh melimpah di tepi acuan ke ruang pemanasan, jatuh pada elemen pemanasan dan menyumbat pemacu, yang seterusnya akan merosakkan alat.
Urutan yang disyorkan untuk meletakkan bahan-bahan (kecuali dinyatakan lain dalam resipi): cecair (air, susu, mentega, telur yang dipukul, dll.) Dituangkan ke bahagian bawah pinggan penaik, kemudian bahan kering ditambahkan, ragi kering ditambahkan terakhir .
Pastikan tepung tidak basah sepenuhnya, masukkan ragi hanya pada tepung kering. Ragi juga tidak boleh bersentuhan dengan garam, kerana yang terakhir mengurangkan aktiviti ragi. Penting untuk menyaring tepung sebelum mengukur agar jenuh dengan udara, ini akan menjamin hasil penaik yang terbaik. Tanggalkan slaid dengan pisau.
PERHATIAN! Hasil memasak secara langsung bergantung pada kualiti bahan yang digunakan, perhatikan tarikh luputnya!
Keadaan luaran
Faktor luaran seperti suhu, kelembapan, dan lain-lain boleh mempengaruhi hasil penaik. Suhu bilik optimum untuk memanggang pastri dalam mesin roti ialah 20-24 ° C.
Tidak digalakkan meletakkan peranti di draf atau di bilik dengan kelembapan tinggi.
Menghiris dan menyimpan roti
- Setelah mengeluarkan roti siap dari pembuat roti, biarkan sejuk selama 30 minit. Jangan potong roti panas segera setelah dimasak.
- Roti buatan sendiri tidak mengandungi bahan pengawet, jadi ia mesti dimakan dalam 2-3 hari.
- Untuk simpanan lebih lama, letakkan roti di dalam beg plastik bersih atau bungkus dalam kerajang dan simpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat maksimum roti di dalam peti sejuk adalah 5-7 hari. Biarkan roti sejuk sepenuhnya sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.
|
