Rebus daging lembu dengan prun

Kategori: Hidangan daging
Rebus daging lembu dengan prun

Bahan-bahan

Daging lembu 800 g
Bawang mentol 3 keping.
Lobak 1 PC.
Prun 100 g
Sos Worcester 2 sudu besar l.
Lada garam Rasa
Minyak karat 1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

  • Saya telah mengatakan bahawa dalam keluarga saya suka daging, terutama daging lembu. Oleh itu, saya memasaknya beberapa kali dalam seminggu dan mencuba sesuatu yang baru setiap masa. Dalam kes ini, "baru" adalah lama yang dilupakan! Selepas eksotisme biasa, daging lembu klasik dengan prun ternyata menjadi keajaiban bagi kami)))
  • Jadi,
  • Potong daging lembu seperti yang anda mahukan (anda dapat dengan halus, anda boleh kasar). Potong bawang menjadi cincin separuh besar, wortel menjadi kepingan.
  • Hidupkan mod Browning 1 tahap selama 10 minit. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk yang sedikit dipanaskan, masukkan bawang, setelah lima minit, wortel. Goreng hingga akhir program. Pada masa ini, potong prun menjadi dua bahagian. Masukkan daging ke dalam mangkuk, prun di atas, gerimis dengan sos Worcester, tambahkan lada secukup rasa, sedikit garam. Untuk mencampurkan semuanya.
  • Rebus daging lembu dengan prun
  • Tutup penutup, mulakan program Pemadaman. Beberapa minit kemudian, sebuah prasasti muncul di papan skor 32 minit hingga akhir memasak. Yang tentu saja mengejutkan saya. Sepanjang masa, MV mengembus gelisah, saya bimbang semua cecair akan menguap dan semuanya akan melekat di bahagian bawah, tetapi semuanya baik-baik saja:
  • Rebus daging lembu dengan prun
  • Dagingnya sangat lembut, dengan kuah yang sangat baik dan rasa dan aroma yang sangat kaya, saya mencadangkannya!

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

10+40

Program memasak:

Browning, Rebusan

Masakan kebangsaan

Orang Eropah

Catatan

Biasanya, saya tidak menggoreng bawang dan wortel sebelum rebus, ternyata enak tanpanya. Oleh itu, anda boleh melangkau langkah ini untuk mengurangkan kalori.
Sekiranya tidak ada sos Worcester, anda boleh mendapatkannya dengan campuran kicap dan balsamic. Rasanya akan berbeza, tetapi sesuai dengan daging dan prun.

untuk memperjelas apa itu SAJA KAYU:

lihat di bawah spoiler di post saya yang seterusnya SINI

valushka-s
yummyaaa !!! Saya makan seperti itu!
Lisa,terima kasih kerana resipi yang indah!
apa yang boleh menggantikan sos Worcester?
Vei
Petikan: valushka-s

yummyaaa !!! Saya makan seperti itu!
Lisa,terima kasih kerana resipi yang indah!
apa yang boleh menggantikan sos Worcester?

Valyush, ia mempunyai rasa dan aroma istimewa berdasarkan kicap dan rempah hangat India (walaupun manis). Kadang-kadang saya hanya menambah kicap dan sedikit balsamic untuk daging seperti itu, anda juga boleh menghancurkan 1 kepingan cengkih dan bumbu dengan kayu manis. Tetapi hanya satu gram, sehingga tidak ada dominasi rempah. Lebih baik tetap membelinya. Harganya sekitar 170 rubel setiap botol, dan sangat menjimatkan. Saya memasak banyak makanan dengannya dan perap, ternyata sangat sedap!

mengenai SAJA KAYU

Sos Worchestershire, yang dianggap "India" dan juga "kari campuran", didasarkan pada bubur asam jawa. Sos terkenal berasal dari India, tetapi hampir pada tahun 1835 ia diciptakan secara tidak sengaja di bandar Worchester di Inggeris, yang memberikan namanya. Seperti legenda, Lord Marcus Sandy, pulang ke rumah setelah bertahun-tahun di Bengal, sangat merindui sos India yang biasa sehingga dia mencadangkan agar pemilik farmasi John Lea dan William Perrins melakukan sesuatu yang serupa. Sebilangan produk asli kekal di farmasi untuk dijual, tetapi campuran ikan dan sayur mempunyai bau yang kuat sehingga mereka memutuskan untuk membawanya ke gudang. Tong dengan campuran itu tergeletak di gudang selama 2 tahun, sehingga dijumpai lagi semasa membersihkan gudang.Campuran itu berubah menjadi sos yang berbau harum, yang dibotolkan dan dijual. Segera menjadi sangat popular di kalangan pembeli dan menjadi biasa di Britain. Lea & Perrins kemudian berjaya memujuk pelayan kapal penumpang Britain untuk memasukkannya ke dalam meja makan mereka, dan menyajikannya terutama sebagai bumbu stik, sehingga kuahnya pergi ke luar negeri dan kemudian tersebar di seluruh dunia. Pada akhir abad ke-19, sos terkenal sampai ke Rusia, mungkin dengan nama "soya kobul" dan dibekalkan dari London oleh syarikat "Batti". Tetapi kerana kuahnya sangat mahal harganya, dan kaedah penyediaannya dirahsiakan, pencahayaan Rusia syarikat Einem dan Abrikosov cuba menghasilkan semula ciptaan "Inggeris". Tetapi tentu saja sos Rusia kurang berkualiti daripada bahasa Inggeris. Resipi asalnya masih dijaga ketat, tetapi bahagian utamanya diketahui - ikan bilis yang diasinkan dalam air garam, kacang soya, sirap hitam - molase, asam jawa, bawang putih yang direndam dalam cuka, cabai, cengkih, bawang merah dan gula. Setelah 2 tahun penuaan dengan kacau berkala, sos ditapis, bahan pengawet ditambahkan, kadang-kadang pewarna karamel dan botol. Dengan nama umum sos Worcestershire, ia dihasilkan hari ini oleh banyak pengeluar. Ia digunakan terutamanya dengan sayur-sayuran, Inggeris - dengan daging dan telur, di Amerika Syarikat ditambahkan pada rebusan daging dan salad dressing. Sos Worcester adalah ramuan penting dalam salad Caesar dan koktail Bloody Mary. Kadang-kadang ia salah disebut sos "Worcester".
Sos Worcester, Worcester, sos Worcestershire, sos Worcestershire, sos Worcestershire, sos Worcester, Worcester - diucapkan berbeza dalam bahasa Rusia - dikembangkan di England pada separuh kedua abad ke-19 semasa era Ratu Victoria dan Sherlock Holmes.
Sos universal ini digunakan untuk hidangan daging goreng dan rebus masakan kebangsaan Inggeris - daging lembu panggang, rebusan, untuk pembuka selera panas - bacon dan telur, untuk semua jenis makanan ringan cepat di bar - sandwic, dll. Tetapi pada masa yang sama, Worchester sangat sesuai untuk mengasinkan isi ikan, untuk perisa ikan rebus, tetapi juga goreng. Bukan tanpa alasan bahawa ia disebut sos makan malam Lucullus, tanpa itu bahkan meja yang kaya akan miskin.
Worcester adalah sos yang sangat pekat. Minum dalam tetes. 2-3, maksimum 5-7 tetes setiap hidangan (dua kali ganda) besar.
Sos dihasilkan hanya dari industri. Untuk mendapatkan idea mengenai komposisinya, kami menyajikan senarai komponen sos Worcester, yang diterbitkan oleh syarikat pembuatan "Harys & Williams", walaupun ini, tentu saja, bukan resipi lengkap dan juga tanpa menyatakan teknologi penyediaannya. Namun, bagi orang yang berpendidikan masakan, ini sudah menjadi kunci untuk mencipta perasa yang terkenal.
Terdapat hanya kira-kira 1/10 pes tomato dalam sos, dan selebihnya terdiri daripada 25 komponen lagi, jadi, tidak seperti sos berasaskan tomato lain, rasa tomato sama sekali tidak berlaku di sini, tetapi sebaliknya tersembunyi di luar pengiktirafan. Jadi, untuk pembuatan dos terkecil Worcester - 10 kg (!) - komponen berikut diperlukan:

• 950 g pes tomato,
• 190 g ekstrak walnut,
• 570 g ekstrak kaldu cendawan,
• 80 g lada hitam,
• 760 g wain pencuci mulut (port sebenar, tokay),
• 570 g asam jawa,
• 190 g sardella (ikan pedas yang disediakan khas),
• 100 g kari (serbuk),
• 340 g ekstrak cili merah,
• 4 g allspice,
• 190 g lemon,
• 40 g lobak,
• 80 g saderi,
• 80 g ekstrak daging,
• 70 g aspik (kaldu daging tertumpu ke keadaan seperti jeli, dijernihkan dan bebas lemak),
• 2.3 liter cuka 10% maltosa (malt),
• 3 liter air,
• 1 g halia,
• 1 g daun bay,
• 4 g pala,
• 230 g garam,
• 230 g gula,
• 1 g cili padi,
• 19 g gula sembuh,
• 10 g ekstrak tarragon (ekstrak) (tincture cuka).

Dari resipi di atas, jelas mengapa mustahil untuk membawa dos Worcester yang berbeza dan lebih kecil dan mengapa ia tidak boleh disediakan di luar keadaan kilang apabila makanan kurang dari 10 kg. Di samping itu, pengeluar tidak pernah memberitahu teknologi memasak. Oleh itu, sos ini (atau yang palsu) mesti dibeli di kedai.
Sos Worcester dihasilkan oleh beberapa syarikat di dunia. Di Rusia, adalah lebih baik untuk membeli Worcester yang dihasilkan oleh Heinz atau yang dihasilkan oleh Lee & Perrins.

Aygul
Saya tertanya-tanya program apa untuk menggantikan Extinguishing? Mungkin kekacang akan berfungsi seperti yang anda fikirkan Valyush?
Vei
Petikan: Aygul

Saya tertanya-tanya program apa yang akan menggantikan Extinguishing? Mungkin kekacang akan berfungsi seperti yang anda fikirkan Valyush?
Aygul, bagaimana jika rejim itu sekitar 25-30 minit? Tetapi lebih banyak yang pasti tidak diperlukan.
Sens
Vei, dan jika terdapat di mdv zabatsat?
Bolehkah saya mencurahkan sos Worcester ke atas kebab?
Aygul
Petikan: Vei

Aygul, bagaimana jika rejim itu sekitar 25-30 minit? Tetapi lebih banyak yang pasti tidak diperlukan.
maka pada Daging anda boleh, tanpa basa-basi lagi
Vei
Petikan: Sens

Vei, dan jika terdapat di mdv zabatsat?
Bolehkah saya mencurahkan sos Worcester ke atas kebab?
Pasti sangat sedap di MVD!
dan lebih baik jangan menuangkan kebab shish dengan sos Worcester, tetapi perap dalam campuran minyak sayuran, wain (seperti sherry atau Madeira), bawang, rempah-rempah atau ramuan segar (kemangi, tarragon - untuk daging babi dan unggas) dan Worcester sos.

Shl menambah maklumat mengenai sos Worcester ke nota.
Sens
Petikan: Vei


dan lebih baik jangan menuangkan kebab dengan sos Worcester, tetapi perap dalam campuran minyak sayuran, wain (seperti sherry atau Madeira), bawang, rempah atau ramuan segar (kemangi, tarragon - untuk daging babi dan unggas) dan sos Worcester .

Shl menambahkan maklumat mengenai sos Worcester ke nota.
dan saya membuat pengasam - matahari dengan wain putih. betul tak?
nota lebih baik di bawah spoiler!
Vei
Ini mungkin dengan wain putih, ia juga digabungkan, hanya sherry dan Madeira mempunyai aroma khas mereka, tetapi wain putih juga cukup ramah dengan sinar matahari.

Terima kasih mengenai peringatan spoiler, terima kasih, tetapi tidak ada ikon ini dalam mengedit resipi, mungkin pilihan ini hanya untuk mesej biasa

ZYZY Saya mengalihkan maklumat DI SINI JENIS
Nuta_
: hi: Hari ini saya memasak daging lembu dengan prun untuk makan malam di periuk tekanan tinggi Redmond-330 baru saya (saya hanya menambah setengah gelas air) dan kentang kukus dalam duet, dalam satu mangkuk untuk satu program pada satu masa. Saya masih menguasai periuk yang indah ini dan resipi anda, Elizabeth, sangat sesuai untuk ini.
Di bahagian bawah mangkuk, saya meletakkan semua bahan untuk daging lembu, menggoreng bawang dan wortel, kemudian memasang rak dawai dan bakul dengan kentang, menghidupkan program Memadamkan (daging) selama 30 minit dan berakhir dengan makan malam yang hebat Terima kasih banyak untuk resipi!
Rebus daging lembu dengan prun Rebus daging lembu dengan prunRebus daging lembu dengan prun
Vei
Nuta_, Anna, hasil yang hebat, dan idea dengan kentang sangat hebat! Saya gembira resipi ini berguna))
Tatiana27
Elizabeth, daging sedap. Terima kasih. Rebus daging lembu dengan prun
Vei
Tatiana27, terima kasih atas petua! gembira anda menyukai hidangan!
: rahsia: terima kasih kerana mengingatkan saya, memasaknya semalam, semua orang menelan semuanya bersama dengan sudu)))
M @ rtochka
Vei, Elizabeth, terima kasih, resipi yang sangat mudah. Dan sedap! Dan kemudian saya membeli sos ini, tetapi di mana ...

Dan kemudian resipi itu dijumpai. Dagingnya keluar paling lembut, dimasak di Redmond MV di Stew. Meleleh di mulut anda

Semua resipi

Resipi baru

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti