Wafel ragi dengan rai dan tepung gandum

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Ragi segar	10 gr. (atau keringkan 1 sudu kecil.)
Tepung desa	500 gr. (250 putih + 100 rai + 100 biji gandum atau putih dengan dedak)
Susu	500 ml (saya mengambil sifar, tetapi cecair mungkin ada)
Minyak sayuran	3 sudu besar l. (mengambil hazelnut)
Fruktosa (gula)	2-3 st. l.
Garam	3/4 sudu kecil
Telur	4 perkara.
Serbuk penaik	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Saya terus mencuba pemilihan doh yang tidak terlalu berlemak dengan kandungan kalori rendah dan tepung penuh.
Kali ini dia mengambil tepung Perancis "Country Mix" (Pain de Campagne).
Saya sering menggunakannya dalam membakar roti dan telah menemui komposisi tepung biasa kami, yang menggantikan campuran ini. Ini adalah kira-kira 2 bahagian tepung roti putih, 1 bahagian setiap gandum yang dikupas dan bijirin penuh, iaitu kertas dinding gandum (atau putih biasa dengan 3 sudu dedak)
Larutkan ragi segar dalam susu suam dengan gula dan mentega. biarkan selama 10 minit. Sekiranya ragi kering, anda tidak perlu mencairkannya, campurkan dengan tepung kering. Kacau adunan seperti lempeng pekat, tambah susu jika perlu. Biarkan selama 2 jam atau sehingga doh berganda. Kemudian asingkan kuning telur dan kacau ke dalam adunan. Pukul putih ke dalam busa pekat dengan garam dan serbuk penaik dan gabungkan dengan adunan dengan teliti.
Dibakar dalam pembuat sandwic Philips 3 in 1, dengan pembuat wafel
Separuh adunan digaul dengan bawang goreng kering, sosej doktor cincang halus dan keju suluguni. Hasilnya adalah wafel makanan ringan.
Separuh lagi dicampurkan dengan epal hijau cincang halus. Ini adalah pilihan pencuci mulut.
Saya meletakkan doh semalam, setelah naik, saya mencampurkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi saya mencampurkan doh yang telah naik lagi di dalam peti sejuk dengan telur, isi dan dibakar.
Anak lelaki, yang satu-satunya "bekerja" kami pada hari Sabtu, pergi ke sekolah dengan sangat gembira setelah cappuccino pagi dengan wafel