Raclette, fondue

Sekarang saya mahukan batu di mana anda boleh menggoreng apa sahaja yang anda mahukan - dari pancake hingga stik dan udang. Adakah biji suar sesuai?

Boleh.

Ini adalah penyakit berjangkit, milik kita! Kami menyewa sebuah rumah di Switzerland, dan terdapat begitu banyak loceng dan wisel di dapur. Saya menjumpai seorang gadis raclette. Semalam saya membaca banyak resipi di laman web ini, hari ini saya menyediakannya. Keluarga gembira! Kami sangat memerlukan perkara yang sama. Di kedai, plat atas panggangan adalah besi tuang (dijual di sini). Dan dalam gambar di halaman ini terdapat pemegang raket dengan jubin batu. Adakah ini perbezaan yang besar?

Dan dalam gambar di halaman ini terdapat pemegang raket dengan jubin batu. Adakah ini perbezaan yang besar?

Ya, ada perbezaannya. Di atas batu kurang "hangus" di atasnya, tetapi lebih baik dipanggang di dalam, jadi bagi seorang amatur - yang suka kerak renyah - logam lebih baik. Dan untuk makanan laut yang halus, batu pasti lebih baik.
Saya mempunyai Steba RC3 dengan batu, saya tidak mahu menukar logam.

Oleh itu, saya mendapat seorang gadis raclette, Tefal, pada suatu hari kami menjamu selera dengannya. Hebat dan sedap sekali!
malangnya, peranti ini tidak dipromosikan di sini, tetapi sia-sia. Perkara itu luar biasa! Saya mengesyorkan kepada semua orang yang ragu-ragu!

Saya mengikuti cadangan untuk membeli pemegang raclette. Perkara utama adalah bahawa semua orang terlibat dalam proses itu. Saya mempunyai AEG

dan untuk pertemuan yang lebih sederhana di Atlanta
.

Dibeli di rumah Metro Tarrington
.
Pilihan yang sangat baik. Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa batu itu lebih disukai.

Saya mempunyai Steba RC3 dengan batu, saya tidak mahu menukar logam.

Saya membeli yang serupa, saya tidak melihat banyak rasa di dulang panggangan, terutamanya kerana ada kenalan dari Tefal, dan peralatan Steba biasanya dibuat dengan sangat baik, yang utama ialah model itu dijual di Eropah, dan tidak hanya di Rusia. Dan itu, mereka mempunyai satu panggangan kiri seperti itu. Permukaannya terbuat dari batu vulkanik, ia dapat merawat panas dengan baik, anda tidak boleh mencucinya dengan panas - ia akan pecah, maksimum - membuang tuala kertas basah di atasnya, ia akan menghancurkan wap dan membersihkan api dengan baik. Model ini mempunyai satu tolak, lemak dapat mengalir ke sendi antara batu dan dasar raclette, dan kemudian mesti dikeluarkan dari sana. Tetapi tidak sukar, enamel mencuci dengan baik.

Dan satu persoalan kecil: adakah seseorang dari anggota forum di Moscow dengan buku Fondue raclette wok grill VK Telezhnikova, yang dapat berkongsi versi elektronik atau adakah kita berlabuh, saya akan mengimbas dan membuat e-mel untuk semua orang? Dan tidak ada peluang untuk membelinya walaupun di Aliba.

Helo. Saya lihat, Temka begitu tidur ... Rupanya, gadis-gadis raclette tersembunyi di dalam almari !?
Saya tidak menemui topik yang berasingan mengenai fondue, saya memutuskan untuk bertanya di sini. Gadis, tolong! Apa yang saya buat salah?
Kali pertama saya membuat fondue dengan ketat mengikut resipi, semuanya sedap dan semuanya kelihatan berfungsi, tetapi pada satu ketika semua keju cair di fondue akan menjadi gumpalan, walaupun pembakar menyala dan nampaknya memanaskannya dengan baik. Kenapa ini terjadi? Keju nampaknya tidak buruk, pada mulanya cair dengan baik, tetapi kemudian ... Percubaan untuk mencairkannya semula di atas dapur tidak memberikan hasil yang positif.
Semalam sekali lagi kami memutuskan untuk duduk dengan fondue, setelah memahami prinsip memasak, saya membuatnya mengikut keinginan dan citarasa saya. Semuanya ternyata! Ia adalah lazat! TETAPI! Selepas beberapa ketika, semuanya berulang, keju membeku (pada lampu roh!) Dan berkumpul menjadi gumpalan lembut. Bagaimana untuk mengelakkan ini?

[Ilmira]

Ilmira, Saya fikir bahawa cecair telah menguap, saya akan menambah wain

[Tatyana]

Tatyana, tidak-tidak-tidak, ada banyak cecair yang tinggal. Kami hanya merendamnya dengan roti, memang sedap. Ada perkara lain di sini, tetapi saya tidak tahu apa. Saya rasa, mungkin, suhu lampu roh tidak mencukupi ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, adakah anda pasti mengenai keju? Sekiranya dengan lemak trans (atau byaka lain), ia mungkin akan dilipat seperti itu.Kerana jika suhunya rendah, maka ketika dipanaskan, misalnya, dalam mikron, masih akan mencair. Sebaik sahaja saya membeli keju keju, ia menyusun pada pizza saya menjadi lemak cair (bahkan mentega) dan sebilangan bijirin padat ..

[Sasha]

Sasha, ya, inilah cara untuk meneka sesuatu ... Kali pertama ini berlaku - saya berdosa pada keju, walaupun saya mengambil sesuatu seperti yang biasa, yang selalu cair. Sekarang saya secara khusus mengambil Gouda dan Suluguni, berharap yang terbaik, dan ia meleleh dengan baik dalam besi tuang di atas dapur, tetapi kemudian semuanya berlaku lagi.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dan apakah tongkat dan kuki ini dalam foto? Bagel? Roti? nampaknya tidak ..

[Lenusya]

apakah tongkat dan kuki ini

Lenusya, anda berfikir dengan betul - ini adalah roti, dan tongkat - ya, ia kelihatan seperti bagel, hanya disebut "tongkat roti". Baik untuk fondue, dan tidak terlalu kering, dan tidak terlalu lembut. Secara umum, semua orang suka, cukup aneh, bukan potongan daging, tetapi sayur-sayuran - lada dan kembang kol rebus.